Nya recept

Frukttårtor

Frukttårtor

Till degen: 250 g smör, 300 g mjöl (12 fulla matskedar), 75 g socker (3 fulla matskedar), 2 äggulor, vanilj, salt, oljade former.

Gnid smöret med sockret i en skål. Blanda sedan med äggulor, salt och vanilj. Tillsätt till sist lite mjöl. Resultatet är en mjuk deg med vilken de väloljade formerna tapetseras. Lägg på en stor bakplåt över låg värme, ganska långsamt, i cirka 45-50 minuter, tills den är lättbrun. Efter att plåten har tagits ur ugnen måste tårtorna vändas snabbt, på en träbotten eller en bräda. Hantera dem försiktigt, eftersom degen är mycket ömtålig och bitarna av den går sönder.

Grädde: 1 ägg, 100 g socker (4 fulla matskedar), 250 ml mjölk, 100 g mjöl (4 fulla matskedar), 75-100 g smör, 2 paket vaniljsocker, citronskal, salt, 250-300 g skivad frukt små, halvor osv. Jag använde ananas och kiwi till dagens tårta.

Skär först frukterna i bitar och låt dem rinna av i en sil, eventuellt med 2-3 msk socker på och strö över lite rom eller konjak. Slå ägget med sockret i en skål, tillsätt sedan en nypa salt, mjölk och mjöl och blanda väl. Lägg kompositionen i en skål i en bain-marie och rör om hela tiden så att grädden inte fastnar i botten av skålen. När grädden tjocknat, ta av från värmen men fortsätt omrörningen tills den är sval, tillsätt sedan smör, vanilj och citronskal. Slutligen, införliva frukten och blanda försiktigt. Försiktigt fylls varje tårta, tidigare placerad på en tallrik med rak botten, med en eller två teskedar fruktkräm.


Låt stå i kylen tills den serveras, när en duggvis vispad grädde läggs till varje tårta.


Video: Melontårta! (Januari 2022).