Nya recept

Gul tomat Gazpacho

Gul tomat Gazpacho

Ingredienser

  • 1/4 dl olivolja
  • 3 pund gula tomater, urkärnade
  • Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
  • 1 växthusgurka, tärnad, frön reserverade
  • 2 gula paprikor, fröade och tärnade, rester reserverade
  • 4 stjälkar selleri, skalade och tärnade, rester reserverade
  • 1 gul lök, tärnad, rester reserverade
  • 4 plommontomater, skalade, fröade och tärnade, rester reserverade
  • 1 jalapeño, fröad och tärnad
  • Risvinäger, efter smak
  • Juice av 2 lime
  • 1 matsked hackad koriander, till garnering

Vägbeskrivning

Förvärm ugnen till 350 grader.

Olja de gula tomaterna lätt. Lägg tomaterna på en plåt och smaka av med salt och peppar efter smak. Rosta tomaterna i ugnen tills skalen dyker upp och köttet är ganska mjukt. Låt svalna till rumstemperatur.

Lägg tomaterna, alla reserverade grönsaksrester och jalapeño i en mixer och puré. Pressa purén genom en finmaskig sil. Smaksätt med salt, peppar och vinäger efter smak. Tillsätt limesaften.

Kombinera alla tärnade grönsaker i en skål. Rör ner grönsakerna i purén eller reservera grönsakerna och använd dem för att garnera soppan. Kyl soppan över natten så att smakerna utvecklas. Servera soppan kall, garnerad med koriander.


Thailändsk gul tomat Gazpacho

Belopp per portion Kalorier 91 Kalorier från fett 5.9 % Dagligt värde * Totalt fett 0.6g 1 % Mättat fett 0.1g 1 % Kolesterol 0.0mg 0 % Natrium 698mg 30 % Totalt kolhydrat 21g 8 % Kostfiber 1g 4 % Protein 2.4g 5 %

* Procent dagliga värden är baserade på en diet med 2 000 kalorier. Ditt dagliga värde kan vara högre eller lägre beroende på dina kaloribehov.


Relaterad video

Jag hade gul gazpacho på Central, serverad med en halv boll burrataost (skal i soppa, mitten uppåt). Jag var tvungen att ha den igen. Detta recept replikerar nära smakerna av den gazpacho jag blev kär i. Jag lägger till några burrata från Trader Joe 's. Modifieringar: vit balsamvinäger istället för sherryvinäger (kunde inte hitta det) mer varm sås för kryddigare bit Jag spänner inte alls min soppa, jag gillar konsistensen och munkänslan (ville bara säga det ordet)

Jag har gjort det här ett par gånger och älskar det! Jag kommer att säga att jag föredrar det tjockare så jag anstränger det inte. Friskt och gott!

Så hälsosamt. Så läckra. I linje med det gula temat garnerade jag med färska (råa) majskärnor. Det är augusti och alla grönsaker är i full gång! Rekommenderas starkt för en sommarrätt.

Jag kunde inte hitta sherryvinäger så jag använde rött vin. Jag ändrade också receptet till 1/3 c olivolja och 1/3 kopp ättika som nedanstående rekommendationer. Det var fantastiskt.

Jag hade aldrig haft gazpacho tidigare och bestämde mig för att prova detta recept för gästerna. Fantastisk!! Jag följde råd från tidigare recensioner och ökade vinägern till 1/3 kopp och reducerade oljan till 1/3 kopp. Jag lägger ingredienserna i min matberedare i omgångar och körde sedan det genom min matkvarn. Den resulterande konsistensen är underbar. Jag gjorde den första satsen för företaget och den andra för mig själv!

Vi var tvungna att använda röda tomater och apelsin paprika. Smaken var mycket trevlig även om något verkade något ur balans. Jag skulle försöka detta igen och förhoppningsvis med de ursprungliga ingredienserna (de var inte tillgängliga och på den här marknaden kanske inte någonsin är tillgängliga). Som en tidigare granskare noterade att separera skalen på tomater och paprika med en fin sil fungerade inte soppan var för tjock för att röra sig genom silen. Vi använde en salladssnurr, som hade större hål, istället för att ta bort de största bitarna (utan att snurra, kan jag tillägga) detta hjälpte mycket när det gäller att ta bort skalen/udda bitar.

Perfekt och uppfriskande för en lätt lunch. Härligt att titta på också! Jag serverade det med knaprigt bröd och ost.

Bra recept. Lätt. Tillagd i lite kummin som fungerade bra. Whole Foods svikade mig utan arv, men några av deras övermogna växthustomater fungerade utmärkt.

Jag följde receptet exakt och det var jättegott! Perfekt för sommaren. Jag serverade den i små glasögon som en ro.

Detta var en mycket enkel gazpacho. Arvstomater är ett måste. Ingen anledning att överkomplicera saker - använd bara fantastiska tomater och det är en sommarhit. . . .

så bra! Jag använde alla typer av arvstomater, 1 röd paprika tillsammans med 1 gul, tillsatte några knapriga brödskivor för att göra den mer äkta och 2 vitlöksklyftor eftersom jag gillar det. super fantastiskt. den perfekta sommarsoppan som jag kommer att äta hela säsongen.

Jag var tvungen att använda röda tomater (vinter i Kanada), men det var fortfarande fantastiskt. Vi försökte föra soppan genom en sil, men det enda vi hade kvar var en mycket tunn vattnig juice. Så vi dumpade fastämnen tillbaka och skapade en underbar gazpacho. Smaken är uppfriskande, annorlunda och utsökt!

Älskade den gula gazpacho, det tog mig direkt tillbaka till Spanien! Jag använde gula arvstomater som jag hittade på bondens marknad, snarare än biffstomater. Jag ersatte torkad schalottenlök istället för lök och använde chilipeppar istället för varm sås. Jag glömde att få en apelsin, så jag slängde in lite OJ. I stället för en mixer och sil gjorde min matberedare susen. Serveras med hemlagad sangria. helt enkelt utsökt !!

Jag älskade att göra och servera denna maträtt. Jag gjorde det precis som receptet skrevs och ersatte bara gula arvstomater och använde en matkvarn på med mesh för lite mer konsistens. Jag serverade en klick röd tuppsås på sidan med garneringarna för dem som ville ha det mer kryddigt. En av mina gäster sa att han i allmänhet inte gillade soppor, men han älskar den här.

Fantastiskt igen. I år hade jag en massa randiga tyska tomater (jag tror, ​​jätte men inte ren gul) och apelsinpeppar så fick en lite varmare soppa. Jag fröde paprikor och rengjorde apelsin väldigt bra och fann att vår mycket kraftfulla mixer gjorde ett så bra jobb att det verkade meningslöst att ta. Glömde tobasco men resultatet var fortfarande härligt.

Jag gav tre stjärnor eftersom detta var mitt första försök på gazpacho. Min enda avvikelse från receptet är att jag bara använde 1/4 kopp olivolja. Och jag måste säga att vi definitivt skulle kunna smaka på oljan, och jag skulle till och med använda en matsked mindre nästa gång. Jag använde stora gula biffar från min trädgård och mätte allt. Jag gick ut och köpte sherryvinäger speciellt och efter att ha smakat det kan jag inte tänka mig att använda något annat. Jag hittade en bra apelsin, inte lätt i augusti, och använde också zest. Och havssalt, för jag tror att jodiserat salt skulle ge för mycket av en kemisk smak till de känsliga tomaterna. Jag körde den också genom en sil för att ta bort kvarvarande frön och skal.

Hade detta på Metroplitan Museum of Art i NYC, på Petrie Court Cafe. Älskade det och gjorde det hemma dagen efter. För att uppnå strukturen på museireceptet använde jag en matkvarn istället för en fin sil. Soppan vid Petrie Court hade mer konsistens än vad min fina sil tillät.

Gjorde detta utan apelsinen men smakade fortfarande fantastiskt. Den gyllene färgen är underbar.

Jag gillade det här receptet så mycket att jag gjorde det två helger i rad. Lägg till färska majskärnor (en kolv) för en WOW gazspacho med 4 gafflar.

Gjord två gånger-det är så bra. Jag ökade Sherryvinägern till 1/3 kopp och minskade oljan till 1/2 kopp, tillsatte också 2 msk apelsinkoncentrat!

Läckra och fräscha. Jag använde gula arvstomater. Sommar i en skål, och en så härlig färg!


Gul tomat Gazpacho

Yellow Tomato gazpacho är en soppa som jag har gjort och serverat på vårt café varje sommar i åratal. Det är som den färskaste salladen och den krämigaste soppan, allt i ett. Även om du säkert kan använda vilken färg som helst av mogen tomat till denna maträtt, älskar jag den lågsyra smaken av gula tomater här, så leta efter dem under sommarmånaderna på din lokala marknad.

Ingredienser

5-6 mogna, medelstora gula tomater

2-3 scallions, bara vita och ljusgröna delar

2 dl majs, tinat eller kärnor från 2 öron färsk majs

1 dl mandlar, blötlagda i 20 minuter i kallt vatten

Metod

Blötlägg mandlarna i kallt vatten för att täcka i cirka 20 minuter medan du förbereder de andra ingredienserna.

Blanda alla ingredienser till en slät puré. Du kan behöva arbeta i omgångar, beroende på storleken på din mixer, för optimal jämnhet. Tillsätt vatten efter behov för att uppnå önskad konsistens. När sopporna vilar tenderar det att tjockna så att du kan behöva ytterligare vatten innan servering om du gör detta en dag framåt.


Vad du behöver

  1. Blanda alla ingredienser, utom vatten, i en mixer och puré till en slät massa.
  2. Ringla långsamt i vatten tills blandningen smälter till en jämn konsistens.
  3. Smaka av med salt och peppar.
  1. Kombinera ingredienserna i en mixer.
  2. Blanda högt tills en slät puré har uppnåtts.
  3. Häll blandningen i en het stekpanna och stek temperaturen till strax före 4. koka upp och ta bort omedelbart.
  4. Sila genom finmasken och kyla helt.
  1. Små tärna gurkor och lägg i en medelstor skål med 1 msk salt.
  2. Kasta till pälsen och låt stå.
  3. Puree reserverad tomatmassa och sila tillbaka i soppan.
  4. Blanda alla flytande ingredienser med vitlök och socker och blanda väl.
  5. Blanda tärnade grönsaker och korianderblandningen väl.
  6. Smaka av med salt, peppar och tabasco.
  7. Garnera soppan med Avocado Cr & egraveme Fraiche och korianderolja.

Du kanske också är intresserad av.

One Pot Wonders är alla ilska, och av goda skäl! Vad är lättare än att slänga allt i en gryta (du behöver inte laga pasta!) Och äta middag klar på 20 minuter med lite eller inget arbete? Detta recept på kyckling lo mien får dig att hoppa över take-out och välja en familjevänlig, hemlagad måltid istället.


Gul tomat Gazpacho

Vänta tills vinstockmogna arvstomater anländer till bondens marknad för att göra denna enkla soppa, en god lunch eller middag att servera en varm augustidag när du inte vill slå på spisen. Att använda gula tomater ger en ny snurr på denna spanska klassiker.

Gul tomat Gazpacho

1,5 kg gula arvstomater, kärnade och hackade

2 koppar (4 oz./125 g) franska brödbitar

1 1/2 gurkor, skalade, fröade och hackade

1 stor gul paprika, fröad och hackad

Kosher salt och nymalen peppar

4 msk. (2 fl. Oz./60 ml) olivolja

Hackad gurka till garnering

Röda körsbärstomater, halverade, för garnering

Färska bladblad med persilja till garnering

I en mixer, kombinera hälften av alla tomater, brödbitar, gurkor, paprika, lök, vitlök, vinäger, citronsaft och 1 tsk. salt. Vrid mixern på låg hastighet, öka långsamt hastigheten till den högsta inställningen och blanda till en jämn, stoppa mixern för att skrapa ner skålens sidor med en gummispatel efter behov. Överför till en stor skål. Upprepa med resterande tomater, brödbitar, gurkor, paprika, lök, vitlök, ättika, citronsaft och ytterligare 1 tsk. salt och lägg i skålen. Smaka av med salt och peppar. Täck med plastfolie och kyl i minst 1 timme eller upp till 1 dag.

Precis innan servering, överför soppan till mixern. Med mixern inställd på den lägsta inställningen, ringla långsamt i olivoljan och blanda i 1 minut. Justera kryddan med salt och peppar.

Häll upp gazpacho i skålar. Garnera varje portion med en sked av den hackade gurkan, tomathalvorna och persiljabladen. Serverar 4 till 6.


Ingredienser:

2 lbs. gula tomater, jag använde vanliga tomater. Du kan använda gula eller orange körsbärstomater och få samma effekt. Jag tvättade och torkade tomater och skär i kvartar eller halvor för enklare blandning. Arvegods är fantastiskt läckra när de är på säsong som de är just nu! Min syster gör detta recept genom att parboilera tomaterna, ta bort skalet och skära ur kärnan ur tomater. Detta är ett annat alternativ. Jag valde den enklare metoden men båda är utsökta och fungerar bra.

1 vitlöksklyfta (medelstorlek) och#8211 du kan använda 2 klyftor om du gillar lite mer vitlök

1/4 kopp extra jungfruolja

1 jalapeno, fröad och finhackad (var försiktig med att hantera jalapenos alltid, jag använder gummihandskar och var mycket försiktig så att jag inte får frön på händerna) tvätta noggrant efter att ha skurit upp jalapenos, på allvar. Om du gillar mer kick behåll några frön från jalapenos. Du kan också använda Serrano Chiles men jag tror fortfarande att Jalapenos har störst valuta för pengarna.

app. 1 tsk. kosher salt och nymalen svartpeppar efter smak, du kan behöva tillsätta salt och peppar i slutet

Tärnad avokado och tortillachips för servering.


Anteckningar om detta recept

Medlemsbetyg

Kategorier

Var finns hela receptet - varför kan jag bara se ingredienserna?

På Eat Your Books älskar vi fantastiska recept - och de bästa kommer från kockar, författare och bloggare som har ägnat tid åt att utveckla och testa dem.

Vi har hjälpt dig att hitta det här receptet, men för de fullständiga instruktionerna måste du gå till dess ursprungliga källa.

Om receptet är tillgängligt online - klicka på länken "Visa fullständigt recept" - om inte, behöver du äga kokboken eller tidningen.


Esquites & Gul tomat Gazpacho

Ingredienser

  • 4 öron gul eller tvåfärgad majs, skalad och delad i två
  • 1 1/4 pund (570 g) gula tomater, stjälkade
  • 1 liten söt lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 gul paprika, stjälkad, fröad och hackad
  • 2 skivor rejält vitt bröd, helst inaktuella, var och en 1 cm (2,5 cm) tjocka, skorpor avlägsnade
  • 1/4 kopp (35 g) blancherade mandlar
  • 1 msk vitvinsvinäger, plus mer efter behov
  • Medelstor salt och nymalen svartpeppar
  • 2 till 3 msk extra jungfruolja

Chile Cream

  • 1 poblano chile
  • Litet gäng koriander, löv och mjuka stjälkar hackade, plus några kvistar kvar hela för garnering
  • 1 uns (30 g) cotija eller fetaost, smulad
  • 1/3 kopp (80 ml) crema eller gräddfil
  • Medelfärgat kosher salt och nymalen svartpeppar

Att tjäna

  • 1 lime
  • 1 schalottenlök, malet
  • 1 avokado
  • Cayenne eller rökt paprika (valfritt)

Instruktioner

För att göra soppan fyller du en stor skål med kallt vatten och is. Koka upp en stor kastrull med vatten över hög värme. Salta vattnet generöst. Häll ner majsen i grytan och koka i 2 minuter. När tiden är slut, sänk kolvarna i isvattnet i 3 minuter och överför sedan till en rimmad plåt. Medan majsen svalnar håller du grytan med vatten i kok. Skär ett litet kryss i botten på varje tomat med en rivkniv. Tappa försiktigt tomaterna i kokande vatten och låt dem svälla i 20 sekunder. Lyft tomaterna från grytan och kasta ner i isvattnet. När de är svala, skala, kärna ur och hacka tomaterna.

I en mixer, bearbeta lök, vitlök och paprika till en pasta. Skrapa ner karaffens sidor, tillsätt sedan brödet i bitar, följt av mandeln, och bearbeta igen.

Skiva majskärnorna från kolvarna. Lägg åt cirka 3/4 kopp (180 g) kärnor för garnering, tillsätt sedan resten av majsen i mixern tillsammans med de hackade tomaterna. Mosa grönsakerna tills de är helt sammetslen, cirka 3 minuter. Häll i 1 1/2 tsk vinäger, en rejäl nypa salt och lite peppar. Behandla igen. Med motorn igång, tillsätt det mesta av olivoljan i en tunn, jämn stråle genom hålet i mixerns lock. Lägg tillbaka lockets propp på plats och låt maskinen gå en bra stund, kanske 2 minuter till, tills vätskan är silkeslen och emulgerad. Stoppa mixern, smaka av, tillsätt mer av de återstående 1 1/2 tsk ättika, salt eller olja efter behov. Smakerna blir tråkiga när de kyls, så de borde vara mer än övertygande nu. Slå på motorn i ytterligare 30 sekunder och häll sedan soppan i en serveringsskål eller kanna. Täck och kyl i minst 2 timmar och upp till över natten.

Ungefär en timme innan du ska äta, gör chiligrämen. Förkola poblanoen över en gaslåga eller under en slaktkyckling, vänd regelbundet tills den är svart på alla sidor, 7 till 10 minuter. Överför till en skål och täck med plastfolie. Låt ånga i cirka 20 minuter. Skala, skala, frö och hacka chilen och lägg i en mixer eller matberedare med koriander och ost. Blitz till en fin grön och vit konfetti. Skrapa ner sidorna, häll i crema, tillsätt några peppar och blanda igen. Smaka av, krydda sedan med salt och peppar efter behov. Täck över och ställ i kyl tills det behövs.

För att servera, i en liten skål, pressa saften från halva lime över schalottenlök. Strö över lite salt och peppar och låt marinera vid rumstemperatur, rör om då och då.

Rätt före servering, skala, frö och tärna avokadon. Vik avokadon i den inlagda schalottenlök. Häll den kylda soppan i skålar, toppa med reserverad majs, avokado, chiligräda, korianderblad och cayennepulver. Skär den återstående limehalvan i klyftor och lägg i en skål på bordet. Äta.

NOTERA: Ett ord om att bryta majskolvarna på mitten: om du gör det kan en mindre kastrull kokas och ger en platt bas för att ta bort kärnorna senare.

För dem som letar efter pepp i sina chili, använd 2 till 3 jalapeños istället för poblano i grädden. Och när det gäller den grädden kan den istället göras med en stöt och mortel eller genom att skära för hand, vilket ger en kraftig variation på temat.

Omtryckt med tillstånd från Seven Spoons, av Tara O’Brady, copyright © 2015, publicerat av Ten Speed ​​Press, ett avtryck av Penguin Random House LLC. Fotografier upphovsrätt © 2015 av Tara O’Brady.


Gult tomat Gazpacho recept: Den perfekta kalla soppan för sommaren

Detta vackra gula tomatgazpacho -recept är perfekt för en varm sommardag.

Ingenting säger att sommaren är bättre än en perfekt kyld skål med gazpacho med en stor bit knäckt bröd.  Tomater är fyllda med lykopen och är extra läckra i denna sopp utan tillagning. Jag tror att blanchering av tomaterna ger lite sötma men din soppa kommer inte att drabbas mycket om du hoppar över det här steget. Faktum är att denna soppa är perfekt för de härliga dagarna när du inte vill och inte ens vill slå på spisen.

Enkelheten med denna soppa är häpnadsväckande: hacka grönsakerna grovt och blanda med olja, vinäger och lite salt.

Gula tomater, ofta kallade & quotsun gold & quot tomater är ofta sötare än de röda sorterna. Du kan säkert använda röda druvtomater i det här receptet, men du kan förlora den vackra gula färgen.

Om du vill göra detta till en riktigt gudomlig förrätt, sila soppan så att du får en vacker pastellgul silkeslen soppa. Servera i ett skottglas före en lätt måltid eller mellan kurserna som en smakrengöring.


Titta på videon: Сеня и 1 МИЛЛИОН Шариков! Цветные шарики Везде! (Januari 2022).