Nya recept

Vad är Kefir?

Vad är Kefir?

Kefir är en dryck gjord av fermenterad ko-, get- eller fårmjölk som har ympats med kefir "korn", som är blomkålsformade klumpar av laktobacillaler (mjölksyrabakterier) och jäst i en matris av proteiner, lipider och sockerarter. Liksom yoghurt har kefir många hälsofördelar; i själva verket ordet kefir kommer från det turkiska ordet keyif, vilket betyder "må bra". Kefir konsumerades ursprungligen av de nomadiska herdstammarna i norra Kaukasusbergen i Eurasien, så du hittar mycket av det i länder som Ryssland, Ukraina, Turkiet och Polen.

"Kefir fyller på fördelaktiga tarmbakterier," skriver nutritionisten Linda Page, ”som balanserar mags pH.” Enligt Page är kefir proteinrikt och fullt av biotin, B (särskilt B-12) vitaminer, kalcium, magnesium och aminosyran tryptofan, vilket hjälper till att lugna nerver. Kefir är också fylld med probiotika-den typ av bakterier som är bra för dig. Probiotics fördelar sträcker sig från att öka tarmfloran, som hjälper till med matsmältningen, till att syntetisera B -vitaminer, minska skadliga bakterier i matsmältningskanalen och till och med minska effekterna av vissa livsmedelsallergier.

Faktum är att Page kan kefir vara ännu hälsosammare än yoghurt, eftersom det innehåller dubbelt så mycket "vänliga" bakterier. Numera finns kefir i många smaker, med olika märken som driver på smaker som blåbär, granatäpple och kokoschia. Den hälsosammaste är förmodligen den vanliga sorten, eftersom den inte har några tillsatta sockerarter som kan avbryta kefirs andra hälsofördelar. Du kan till och med använda kefir för en hälsosam snurr på guacamole, och om du försöker spara pengar, gör kefir hemma.


En komplett guide till kefir

Kefir är en vit till gräddfärgad mjölkdryck med en svag, viskös konsistens, en distinkt syrlig lukt och en syrlig, krämig smak som liknar flytande yoghurt eller kärnmjölk. Den är gjord av korn som bildas av både bakterier och jäst som finns tillsammans i sitt eget ekosystem som kallas scoby (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

De flesta kommersiella kefirer är gjorda på kor & rsquomjölk, men get-, tack-, får- eller buffelmjölk kan ersättas. Hel, pastöriserad mjölk är den vanligaste, men traditionellt användes rå mjölk.

marmi1/Shutterstock

Kefir konsumeras oftast som en uppfriskande drink (vanlig eller smaksatt) och finns också i form av yoghurt och mjukost.

Brittisk-polska matskribenten Ren Behan, författare till Vild honung och råg: moderna polska recept, säger: & ldquoI & rsquom ett stort fan av kefir. Min mormor brukade dricka det (det var en av hennes favoritdrycker) och så det får mig att fnissa att det & rsquos blir en trendmat. Det utgör en stor del av mejeriutbudet i det polska köket, särskilt när vi njuter av skarp och sur smak. & Rdquo


En komplett guide till kefir

Kefir är en vit till gräddfärgad mjölkdryck med en lätt syrlig, viskös konsistens, en distinkt syrlig lukt och en syrlig, krämig smak som liknar flytande yoghurt eller kärnmjölk. Den är gjord av korn som bildas av både bakterier och jäst som finns tillsammans i sitt eget ekosystem som kallas scoby (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

De flesta kommersiella kefirer är gjorda på kor & rsquomjölk, men get-, tack-, får- eller buffelmjölk kan ersättas. Hel, pastöriserad mjölk är den vanligaste, men traditionellt användes rå mjölk.

marmi1/Shutterstock

Kefir konsumeras oftast som en uppfriskande drink (vanlig eller smaksatt) och finns också i form av yoghurt och mjukost.

Brittisk-polska matskribenten Ren Behan, författare till Vild honung och råg: moderna polska recept, säger: & ldquoI & rsquom ett stort fan av kefir. Min mormor brukade dricka det (det var en av hennes favoritdrycker) och så det får mig att fnissa att det & rsquos blir en trendmat. Det utgör en stor del av mejeriutbudet i det polska köket, särskilt när vi njuter av skarp och sur smak. & Rdquo


En komplett guide till kefir

Kefir är en vit till gräddfärgad mjölkdryck med en lätt syrlig, viskös konsistens, en distinkt syrlig lukt och en syrlig, krämig smak som liknar flytande yoghurt eller kärnmjölk. Den är gjord av korn som bildas av både bakterier och jäst som finns tillsammans i sitt eget ekosystem som kallas scoby (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

De flesta kommersiella kefirer är gjorda på kor & rsquo -mjölk, men get-, tack-, får- eller buffelmjölk kan ersättas. Hel, pastöriserad mjölk är den vanligaste, men traditionellt användes rå mjölk.

marmi1/Shutterstock

Kefir konsumeras oftast som en uppfriskande drink (vanlig eller smaksatt) och finns också i form av yoghurt och mjukost.

Brittisk-polska matskribenten Ren Behan, författare till Vild honung och råg: moderna polska recept, säger: & ldquoI & rsquom ett stort fan av kefir. Min mormor brukade dricka det (det var en av hennes favoritdrycker) och det får mig att fnissa att det & rsquos blir en trendmat. Det utgör en stor del av mejeriutbudet i det polska köket, särskilt när vi njuter av skarp och sur smak. & Rdquo


En komplett guide till kefir

Kefir är en vit till gräddfärgad mjölkdryck med en svag, viskös konsistens, en distinkt syrlig lukt och en syrlig, krämig smak som liknar flytande yoghurt eller kärnmjölk. Den är gjord av korn som bildas av både bakterier och jäst som finns tillsammans i sitt eget ekosystem som kallas scoby (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

De flesta kommersiella kefirer är gjorda på kor & rsquomjölk, men get-, tack-, får- eller buffelmjölk kan ersättas. Hel, pastöriserad mjölk är den vanligaste, men traditionellt användes rå mjölk.

marmi1/Shutterstock

Kefir konsumeras oftast som en uppfriskande drink (vanlig eller smaksatt) och finns också i form av yoghurt och mjukost.

Brittisk-polska matskribenten Ren Behan, författare till Vild honung och råg: moderna polska recept, säger: & ldquoI & rsquom ett stort fan av kefir. Min mormor brukade dricka det (det var en av hennes favoritdrycker) och så det får mig att fnissa att det & rsquos blir en trendmat. Det utgör en stor del av mejeriutbudet i det polska köket, särskilt när vi njuter av skarp och sur smak. & Rdquo


En komplett guide till kefir

Kefir är en vit till gräddfärgad mjölkdryck med en svag, viskös konsistens, en distinkt syrlig lukt och en syrlig, krämig smak som liknar flytande yoghurt eller kärnmjölk. Den är gjord av korn som bildas av både bakterier och jäst som finns tillsammans i sitt eget ekosystem som kallas scoby (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

De flesta kommersiella kefirer är gjorda på kor & rsquomjölk, men get-, tack-, får- eller buffelmjölk kan ersättas. Hel, pastöriserad mjölk är den vanligaste, men traditionellt användes rå mjölk.

marmi1/Shutterstock

Kefir konsumeras oftast som en uppfriskande drink (vanlig eller smaksatt) och finns också i form av yoghurt och mjukost.

Brittisk-polska matskribenten Ren Behan, författare till Vild honung och råg: moderna polska recept, säger: & ldquoI & rsquom ett stort fan av kefir. Min mormor brukade dricka det (det var en av hennes favoritdrycker) och så det får mig att fnissa att det & rsquos blir en trendmat. Det utgör en stor del av mejeriutbudet i det polska köket, särskilt när vi njuter av skarp och sur smak. & Rdquo


En komplett guide till kefir

Kefir är en vit till gräddfärgad mjölkdryck med en svag, viskös konsistens, en distinkt syrlig lukt och en syrlig, krämig smak som liknar flytande yoghurt eller kärnmjölk. Den är gjord av korn som bildas av både bakterier och jäst som finns tillsammans i sitt eget ekosystem som kallas scoby (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

De flesta kommersiella kefirer är gjorda på kor & rsquomjölk, men get-, tack-, får- eller buffelmjölk kan ersättas. Hel, pastöriserad mjölk är den vanligaste, men traditionellt användes rå mjölk.

marmi1/Shutterstock

Kefir konsumeras oftast som en uppfriskande drink (vanlig eller smaksatt) och finns också i form av yoghurt och mjukost.

Brittisk-polska matskribenten Ren Behan, författare till Vild honung och råg: moderna polska recept, säger: & ldquoI & rsquom ett stort fan av kefir. Min mormor brukade dricka det (det var en av hennes favoritdrycker) och det får mig att fnissa att det & rsquos blir en trendmat. Det utgör en stor del av mejeriutbudet i det polska köket, särskilt när vi njuter av skarp och sur smak. & Rdquo


En komplett guide till kefir

Kefir är en vit till gräddfärgad mjölkdryck med en lätt syrlig, viskös konsistens, en distinkt syrlig lukt och en syrlig, krämig smak som liknar flytande yoghurt eller kärnmjölk. Den är gjord av korn som bildas av både bakterier och jäst som finns tillsammans i sitt eget ekosystem som kallas scoby (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

De flesta kommersiella kefirer är gjorda på kor & rsquomjölk, men get-, tack-, får- eller buffelmjölk kan ersättas. Hel, pastöriserad mjölk är den vanligaste, men traditionellt användes rå mjölk.

marmi1/Shutterstock

Kefir konsumeras oftast som en uppfriskande drink (vanlig eller smaksatt) och finns också i form av yoghurt och mjukost.

Brittisk-polska matskribenten Ren Behan, författare till Vild honung och råg: moderna polska recept, säger: & ldquoI & rsquom ett stort fan av kefir. Min mormor brukade dricka det (det var en av hennes favoritdrycker) och det får mig att fnissa att det & rsquos blir en trendmat. Det utgör en stor del av mejeriutbudet i det polska köket, särskilt när vi njuter av skarp och sur smak. & Rdquo


En komplett guide till kefir

Kefir är en vit till gräddfärgad mjölkdryck med en svag, viskös konsistens, en distinkt syrlig lukt och en syrlig, krämig smak som liknar flytande yoghurt eller kärnmjölk. Den är gjord av korn som bildas av både bakterier och jäst som finns tillsammans i sitt eget ekosystem som kallas scoby (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

De flesta kommersiella kefirer är gjorda på kor & rsquomjölk, men get-, tack-, får- eller buffelmjölk kan ersättas. Hel, pastöriserad mjölk är den vanligaste, men traditionellt användes rå mjölk.

marmi1/Shutterstock

Kefir konsumeras oftast som en uppfriskande drink (vanlig eller smaksatt) och finns också i form av yoghurt och mjukost.

Brittisk-polska matskribenten Ren Behan, författare till Vild honung och råg: moderna polska recept, säger: & ldquoI & rsquom ett stort fan av kefir. Min mormor brukade dricka det (det var en av hennes favoritdrycker) och det får mig att fnissa att det & rsquos blir en trendmat. Det utgör en stor del av mejeriutbudet i det polska köket, särskilt när vi njuter av skarp och sur smak. & Rdquo


En komplett guide till kefir

Kefir är en vit till gräddfärgad mjölkdryck med en svag, viskös konsistens, en distinkt syrlig lukt och en syrlig, krämig smak som liknar flytande yoghurt eller kärnmjölk. Den är gjord av korn som bildas av både bakterier och jäst som finns tillsammans i sitt eget ekosystem som kallas scoby (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

De flesta kommersiella kefirer är gjorda på kor & rsquomjölk, men get-, tack-, får- eller buffelmjölk kan ersättas. Hel, pastöriserad mjölk är den vanligaste, men traditionellt användes rå mjölk.

marmi1/Shutterstock

Kefir konsumeras oftast som en uppfriskande drink (vanlig eller smaksatt) och finns också i form av yoghurt och mjukost.

Brittisk-polska matskribenten Ren Behan, författare till Vild honung och råg: moderna polska recept, säger: & ldquoI & rsquom ett stort fan av kefir. Min mormor brukade dricka det (det var en av hennes favoritdrycker) och det får mig att fnissa att det & rsquos blir en trendmat. Det utgör en stor del av mejeriutbudet i det polska köket, särskilt när vi njuter av skarp och sur smak. & Rdquo


En komplett guide till kefir

Kefir är en vit till gräddfärgad mjölkdryck med en svag, viskös konsistens, en distinkt syrlig lukt och en syrlig, krämig smak som liknar flytande yoghurt eller kärnmjölk. Den är gjord av korn som bildas av både bakterier och jäst som finns tillsammans i sitt eget ekosystem som kallas scoby (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

De flesta kommersiella kefirer är gjorda på kor & rsquomjölk, men get-, tack-, får- eller buffelmjölk kan ersättas. Hel, pastöriserad mjölk är den vanligaste, men traditionellt användes rå mjölk.

marmi1/Shutterstock

Kefir konsumeras oftast som en uppfriskande drink (vanlig eller smaksatt) och finns också i form av yoghurt och mjukost.

Brittisk-polska matskribenten Ren Behan, författare till Vild honung och råg: moderna polska recept, säger: & ldquoI & rsquom ett stort fan av kefir. Min mormor brukade dricka det (det var en av hennes favoritdrycker) och så det får mig att fnissa att det & rsquos blir en trendmat. Det utgör en stor del av mejeriutbudet i det polska köket, särskilt när vi njuter av skarp och sur smak. & Rdquo


Titta på videon: Вот 3 секрета пышных оладьев, которые не опадают! Идеальные оладьи на кефире без дрожжей, как ПУХ! (December 2021).