Nya recept

Kycklingrulle

Kycklingrulle

Jag tvättar alltid köttet, oavsett vad någon säger ....

Så vi tvättar köttet och torkar det på några pappersservetter.

Vi förbereder en aluminiumfolie ungefär lika stor som ett A4 -ark.

Bena försiktigt låren och bröstet. Var försiktig så att du inte kastar några ben eller hud.

Vi skär varje halva bröstet i en stor, tunn remsa. Jag beklagar att jag inte har bilder i etapper för att exemplifiera proceduren, säkert nästa gång jag gör det kommer jag att försöka ta bilder.

Vi skär låren tvärs för att få en stor remsa.

Vi rengör och tvättar löken och den gröna vitlöken, persiljan. Lägg dem i en mixer, tillsätt en nypa salt, ost och en tärning mjukt smör. Blanda i några sekunder tills du får en grön pasta. Vi stänger av mixern och lägger pastan åt sidan.

Vi förbereder skinkremsorna. Vi tvättar och torkar huden på låren och bröstet.

Placera bröstbandet på aluminiumfolien. Bred ut några matskedar grön pasta, lägg två skivor skinka, en benfri massa och ett lager pasta. Rulla hela enheten med folien tills du får en tjock rulle. Ta bort aluminiumfolien. Vi lägger ytterligare några skinkor skinka och klär allt i ett skinn från bröstet. Gör samma sak med den andra rullen. Om det hjälper kan du knyta rullarna med matrep, jag lämnade dem så, smöret "byggde" dem ganska tätt.

Vi förbereder en värmebeständig maträtt, vi lägger några matskedar olivolja i den. Lägg försiktigt de två rullarna. Häll en kopp vin, om du vill kan du lägga till några matskedar sojasås, vitlöksklyfta skuren i hälften. Täck brickan med aluminiumfolie och ställ i kylen i en halvtimme.

Slå på ugnen, låt den värmas, sätt sedan in brickan med rullar på medelhög till låg värme. De kommer att sjuda i en timme, ta sedan försiktigt bort aluminiumfolien (se upp för ånga) och öka värmen lite i ytterligare 20-30 minuter. Vi "badar" dem med en sked, då och då med sås från brickan. Rullarna blir mycket snygga och skalet ovanpå håller dem saftiga och smakrika. Jag tror att det är känt hur gott det bruna kycklingskinnet är, även om många springer ifrån dess "överflöd" av kalorier.

När de har fått färg, ta ut dem från ugnen, om du vill kan du täcka dem med lock. Efter att de har svalnat lägger vi dem i kylen tills de ska serveras.

De är läckra och kan serveras antingen varma, bredvid en garnering eller som en kall förrätt.


Video: COOKING with Gunnberger - Kycklingrulle (Januari 2022).