Nya recept

Bacon-insvepta filé tips

Bacon-insvepta filé tips

Denna överdådiga aptitretare blir ännu enklare med Omaha Steaks förkokta baconskivor. Den enda förberedelsen som behövs är att tina baconskivorna och fläskbiffstipsen i kylskåpet över natten.

Ingredienser

  • 3 pund Omaha Steaks Tenderfiléstek
  • 32 Omaha Steaks Förkokta baconskivor
  • 1 burk Omaha Steaks Kryddor
  • Runda tandpetare i trä

Vägbeskrivning

Förvärm ugnen till 450 grader.

Tina filéstekar och förkokta baconskivor över natten i kylskåpet. Strö över filén med kryddor. Vira en skiva bacon runt varje filéspets och tryck en tandpetare genom den för att säkra baconet. Lägg baconlindade filéspetsar på ett bakplåt. Grädda i 3 minuter; vänd och grädda ytterligare 2-3 minuter. Servera omedelbart.


Bacon Wrapped Biff Tips Förrätt Recept

Bacon inslagna biff tips aptitretare

  • 3 lbs. Biffar Tenderloin eller Biff Tips
  • Cirka. 1 1/2 lbs. av tjockt skuren bacon
  • 3 msk Montreal Biff krydda
  • Tandpetare
  • 2 msk vanlig eller rökt paprika
  • 2 msk nymalen svartpeppar
  • 2 msk kosher salt
  • 1 msk granulerad vitlök
  • 1 msk granulerad lök
  • 1 msk krossad koriander
  • 1 msk persilja eller dill
  • 1 msk krossade rödpepparflingor

Instruktioner för smaksättning
Blanda alla ingredienser och blanda väl. Lagras i upp till 3 månader.

Instruktioner för biff
Stek bacon tills det är lite skarpt och låt rinna av på hushållspapper. Förvärm ugnen till 450 °. Strö över filén med kryddor.

Vira en skiva bacon runt varje filéspets och tryck en tandpetare genom den för att säkra baconet. Lägg baconinpackade filéspetsar på ett bakplåt. Grädda i 3 minuter varv och grädda ytterligare 2-3 minuter. Töm bort allt fett från formen och servera omedelbart.


Receptöversikt

  • 2 msk grillkryddor (som KC Masterpiece®), eller efter smak
  • 2 pund nötköttspetsar, trimmade
  • 1 pund bacon, remsor halverade
  • tandpetare

Gnid grillkryddan till nötköttstips tills köttet har en orange nyans, 3 till 5 minuter. Skär nötkött i 1-tums kuber.

Varva varje köttbit i en baconskiva och säkra baconskivan med en tandpetare.

Värm en stekpanna över medelvärme. Arbeta i omgångar, koka inslagna nötköttstips i varm stekpanna tills nötköttet är brunat överallt och baconet är krispigt, 5 till 10 minuter.


Fläsket ska nå den inre temperaturen till minst 145 grader Fahrenheit. Jag gillar att se till att mitt fläsk är färdigkokt i 160 grader. Tänk på att under vilotiden fortsätter fläsket att laga mat inuti. Koka inte för mycket eller köttet blir torrt och segt.

Eftersom vi gör en baconinpackad fläskfilé kan det låta svårt men i själva verket är det väldigt enkelt. Se till att baconet inte är ett tjockt snitt eller så blir det svårt att slå in fläsket med det.

Jag gillar att bryna kött innan jag lagar mat. Detta steg är inte nödvändigt om du har ont om tid, det är bra. Men det hjälper till att täta alla juicer inuti och göra den sista rätten mer saftig och öm.

Lägg sedan platt ca 8 bitar bacon. Jag använde en skärbräda. Lägg fläsk i mitten. Vänd baconbitarna på vänster sida över fläsket och linda sedan de rätta bitarna ovanpå de vänstra bitarna. Se bilder för referens.

Som du kan se om jag använde chick cut bacon, skulle det vara omöjligt att vira bacon hårt runt köttet. Allt skulle gå sönder. Om det fortfarande går sönder försök att använda tandpetare att hålla ihop det. Det är inte den bästa tekniken eftersom vissa fläskjuicer kommer att fly genom hålen.

Prova detta, lägg in fläsk slaktgarn. Inte för mycket, bara för att hålla ihop bacon. Det kommer att fungera bättre än tandpetare.

Lägg fläsklindat fläsk i ninja foodi air frityrkorg. Det finns ingen anledning att spraya den med olja. Ta en pensel och pensla lönnsirap eller honung över hela baconet. Använd så mycket du vill. jag hällde precis lönnsirap direkt från en burk.

Det är dags att stänga locket och fritera fläsk med Ninja Foodi luftfrityrfunktion.

Du kan basta fläsk med mer lönn eller honung under tillagningen. Det kommer att ge mer sötma och hjälper till att karamellisera bacon.

När det är klart, ta ut det och låt vila i 3 minuter. Skiva i 1 tum skivor och servera omedelbart. Bacon kommer att bli mycket krispigt i början och med att bli mer mjuk övertid.


Receptöversikt

  • 3 msk packat farinsocker
  • 1 msk fräsch rosmarin
  • ½ tsk kosher salt
  • ¼ tesked nymalen svartpeppar
  • 1 4 pund mittskuret oxfiléstek
  • 12 & ndash 14 skivor bacon (ca 1 pund)
  • Nymalen svartpeppar
  • 1 recept Krämig gräslöksås

Förvärm ugnen till 425 & degF. Klä en 15x10x1-tums bakform med tung folie åt sidan. För gnidning, rör ihop brunt socker, rosmarin, salt och 1/4 tsk peppar i en liten skål.

Trimma fett från kött. Strö brunt sockerblandning jämnt över köttet gnid in med fingrarna.

På en arbetsyta, ställ upp baconskivor på längden, överlapp något (använd tillräckligt med skivor så att baconlagrets bredd är cirka 2 tum kortare än köttets längd). Lägg köttet på tvären i mitten av baconskiktet. Lägg de övre halvorna av baconskivorna över köttet. Rulla köttet mot dig så att baconskivornas ändar möts under (sträck skivorna om det behövs). Strö bacon med ytterligare peppar.

Värm den förberedda bakpannan i ugnen i 5 minuter. Sätt under tiden in en kötttermometer i ugnen i köttets mitt. Ta ut formen från ugnen och lägg försiktigt köttet, baconet ner i den heta formen. Rosta, utan lock, i 50 till 60 minuter eller tills kötttermometern registrerar 135 & degF för medium sällsynt. Ta ut ur ugnen.

Täck köttet med folie, låt stå i 15 minuter innan det skärs. (Köttets temperatur efter att ha stått ska vara 145 & degF.) Skär köttet i 1/2-inch-tjocka skivor. Servera med krämig gräslöksås.

Förbered enligt anvisningarna i steg 3. Täck och kyla i upp till 24 timmar. Fortsätt enligt anvisningarna i steg 4.

Föredrar du en annan stek? Prova en 4- till 5-pund benfri fläskstekt roststek (dubbel länd). Stek vid 325 & degF i 2 till 2-1/2 timmar eller tills en omedelbart avläst termometer registrerar 145 & degF. Som fetaost? Använd den istället för alternativet för blåost i gräddig gräslöksås.

Näringsfakta (Bacon-Wrapped Beef Tenderloin)


Bacon inslaget nötfilet

Läcker serverad med rödvinpepparsås och/eller Yorkshire Pudding. Prova denna maträtt med Better Than Bouillon Reduced Sodium eller Organic Roasted Beef Base. Samma tillagningstid och temperatur gäller vid användning av en konventionell ugn.

Receptetiketter: nötköttbotten, måttlig svårighet, huvud, nötkött, steka

Ingredienser

2 msk Bättre än Bouillon & regrostad nötköttsbas
2 msk vitlökspulver
2 msk olivolja
4 lbs oxfilé, trimmad
1 lb Äppelträ rökt bacon

Vägbeskrivning

Förvärm Big Green Egg ® till 425 ° F. Set EGG ® för indirekt matlagning med tallrikssättaren och porslinsgaller.

Blanda den rostade nötbotten, vitlökspulver och olivolja i en liten skål. Gnid filén överallt med blandningen.

Lägg filén på en arbetsyta. Lägg baconet över oxfilén och stoppa in kanterna under köttet. Knyt köttet med 1-2 tum mellanrum med slaktgarn. Lägg köttet i en grilltät stekpanna.

Placera stekpannan direkt på EGGET och stek i 35-40 minuter eller tills den inre temperaturen når 125 ° F när det kontrolleras med en omedelbar avläst termometer.


Baconlindad filé med krämig pepparrotsdoppsås

  • Författare: Krista
  • Förberedelsetid: 15 minuter
  • Tillagningstid: 7 minuter
  • Total tid: 22 minuter
  • Utbyte: 27 - 30 filébitar 1 x
  • Kategori: Grillning, aptitretare, semester, glutenfritt, nötkött
  • Metod: Grillad
  • Kök: Amerikanskt

Beskrivning

En förrätt för en speldag som alla kommer att slåss om! Tender Bacon Wrapped Tenderloin Bites kolade på grillen och serveras med en hemlagad krämig pepparrotssås!

Ingredienser

Pepparrotssås:

  • 1/2 kopp vanlig grekisk yoghurt
  • 1 msk beredd pepparrot
  • 1 msk malet schalottenlök
  • 1/2 tsk stenmald senap
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1/4 tsk honung
  • salt & amp; peppar efter smak

Instruktioner

  1. Förvärm grillen till medelhög värme (ca 375 grader)
  2. Blötlägg små träspett eller tandpetare i vatten i 15 minuter.
  3. Blanda i en liten skål, grekisk yoghurt, beredd pepparrot, malet schalottenlök, senap, vitlöksklyfta, honung, salt och peppar efter smak. Blanda tills det är kombinerat. Avsätta.
  4. Lägg till en liten skål i en liten skål. Krydda med 1 tsk havssalt, kasta till pälsen.
  5. Varva varje filé med en liten remsa Omaha Bacon, lägg en tandpetare genom baconet och filén för att hålla på plats. (på vissa kan du behöva använda två tandpetare)
  6. Spraya grillen med matlagningsspray eller gnid ner grillgallren med en olivoljig trasa.
  7. Lägg Bacon Wrapped Tenderloin Bites på direkt värme, grilla i 2-3 minuter per sida. Om uppblossningar uppstår, gå till indirekt värme.
  8. Ta bort från grillen när baconet är krispigt. Låt sitta i 5 minuter.
  9. Servera med krämig pepparrotsdoppsås.

Näring

  • Serveringsstorlek: 2-3 bitar
  • Kalorier: 155
  • Socker: 1 g
  • Natrium: 191 mg
  • Fett: 11 g
  • Kolhydrater: 1 g
  • Protein: 12 g
  • Kolesterol: 35 mg

Nyckelord: bacon inslagna biff, super skål aptitretare, lättare aptitretare

Har du gjort detta recept?

Jag samarbetar med Omaha Steaks varje månad för att ta fram ett rockstjärnrecept. Den här månaden använde jag deras oxfilébett och äppelträd rökt bacon. Jag fick kompensation för min tid och fick produkterna gratis. Tack för att jag fick arbeta med märken som jag älskar!

Om du gör detta recept, var noga med att ta en bild och ha tagit det #JOYFULHEALTHYEATS. Jag ÄLSKAR ATT SE DET DU GÖR!

Vill du ha fler aptitretare recept?


Receptöversikt

  • 2 msk farinsocker
  • 2 msk jamaicansk jerk krydda
  • 1 tsk mald paprika
  • 1 tsk malet timjan
  • ½ tsk torkad oregano
  • ½ tsk skaldjurskrydda (som Old Bay®)
  • 1 nypa krossad rödpeppar, eller efter smak
  • 1 (1 1/2 pund) fläskfilé
  • 4 skivor bacon, eller mer efter smak
  • 1 msk olivolja, eller mer efter behov
  • ½ medium söt lök, tärnad

Förvärm ugnen till 375 grader F (190 grader C).

Kombinera brunt socker, jerk kryddor, paprika, timjan, oregano, skaldjur kryddor och krossad rödpeppar i en skål gnugga generöst över hela filén. Slå in med bacon och fäst med tandpetare. Smörj lätt med olja och lägg i en brödform eller form. Strö eventuellt kvarvarande kryddgryta ovanpå, täck med lite tärnad lök och omge med återstående lök.

Baka, utan lock, i den förvärmda ugnen tills fläsket är något rosa i mitten, 45 till 60 minuter. En omedelbar avläst termometer som sätts in i mitten bör läsa minst 145 grader F (63 grader C).


Baconlindad filé

Bacon-Wrapped Tenderloin är inte så svårt som du tror! Det tar tid och utförande men det är givande när du presenterar ditt mästerverk vid middagsbordet! Du kan också använda obegränsade kryddor och såser som ger unika smaker så det är något du kan skapa om och om igen med spänning! Låt oss hoppa in i receptet och riktningar!

Ingredienser:

– 2 filéer beskurna och färdiga

– 1/2 msk Southwest Smoke

– 1/2 msk brunt socker

– 1/2 msk Kosher Salt

– 1/2 msk svartpeppar

– 1/2 msk senapspulver

– 2 msk lönnsirap

1) Förbered dina filéer, torka av.

2) Efter förberedelse av dina filéer, skapa din baconväv. Det börjar med 7 remsor bacon som körs på samma sätt. Varannan remsa drar tillbaka 2 tum och lägger en remsa bacon som går åt andra hållet. Upprepa denna process tills du har en filtväv.

3) Låt din rökare vara indirekt inställd på 250 graders rökningstemperatur.

4) När du har packat in dina filéer och bundit dem med slaktgarn, placera dem i mitten av rökaren.

5) Rök tills en innertemperatur på 145 grader.

6) Nu skapar du din glasyr snabbt och applicerar på båda filéerna. Glasyr efter dina önskemål.

7) Dra i en inre 160-165 och låt vila några minuter och skiva för servering.


Med bacon inslagna nötfilémedaljonger


Bacon-Wrapped Tenderloin-Prequel (stycknings- och baconinpackningsdelen)

Ibland undviker vi att laga vissa livsmedel eftersom vi tror att de måste vara komplicerade eller att huvudingrediensen är för dyr. Det vore synd att prova ett nytt recept med en hög köttbit bara för att störa det och sluta äta kallt spannmål istället. Tja, här ’s ett enkelt sätt att ta ett skrämmande snitt (oxfilé) och göra det till veckans kulinariska höjdpunkt för din familj. Baconlindade filéer.

Låter bra va? Naturligtvis gör det det. Du kan linda bacon runt nästan allt och det låter bra. Men nu går vi in ​​på dubbelgodt territorium. Baconet lindas runt en filé, som i filet mignon. Detta är win-win.

Beroende på hur den ekonomiska nedgången drabbade dig kan detta behöva vara ett möjlighetsbrott. Om du har råd med vanliga nötfiléspriser, bered detta gärna när du vill, men här slår vi bara när järnet är varmt. Detta råkar vara ungefär tre gånger om året. Under dessa magiska tider annonserar vår lokala livsmedelsbutiker trimmat oxfilé för så lågt som $ 5,88/pund **. Detta är bra av två skäl, (1) till detta pris, filén kostar detsamma en filet, och (2) min slaktare har redan trimmat den åt mig, det betyder att jag inte betalar för vikt som jag skulle behöva klippa av och slänga.

** De säljer också hela, otrimmade filéer för 4,88 dollar/pund vid försäljning. Båda är en bra affär, men du måste trimma dessa.

Är du redo att laga mat än? Bra, för det är jag också. Och tur för oss, den här är verkligen enkel. Faktum är att det mesta du behöver veta finns i titeln - baconinpackad filén. Det stämmer, linda baconet runt filén. Gjort. Okej, så det är inte så lätt, men jag kommer att leda dig igenom det.

Börja med ett kilo av din favoritbacon, du behöver inget dyrt, nästan vilket bacon som helst. Nu brukar jag få ungefär en 3-pund filén, och jag tycker att jag kan få ut ungefär sju-åtta biffar ur den.


Lägg din filén på en skärbräda. Skiva den i medaljonger som är cirka två centimeter tjocka, linda försiktigt varje biff med en remsa bacon och fäst med en tandpetare. Om du gör dem i förväg, hoppa över tandpetaren och stapla dem bara i grupper om fyra och linda hårt i plastfolie, lägg dem sedan i en fryspåse och frys dem. Om du lagar dem nu är det dags att tända grillen.


Ställ upp alla i ändarna och förbered en kryddblandning med ungefär en matsked kosher salt och en lika stor del färsk svartpeppar. Lägg till en tesked Montreal Steak -kryddor. Jag gillar att lägga till det här eftersom det ökar smaken lite men inte överdriver stjärnattraktionen. Jag vet vad du tänker och svaret är nej. Du kan inte använda citronpeppar, svaret är alltid nej. Citronpeppar är inte tillåten på min uteplats av samma anledning att Kool-Aid är förbjudet. Krydda generöst båda sidorna av dina medaljonger med mixen.

Vid det här laget ska grillen vara varm. Vrid ner grillen till medel och lägg kärleken kärleksfullt på grillen. Ge dem alla rum, det finns ingen anledning att trängas. När de lagar mat kommer baconfettet att smälta och droppa och orsaka små bloss. Det här är bra, det här är bra faktiskt, men om du har för många biffar i ett område kan vi få en situation som leder till röding. Vi vill inte ha röding som inte är bra. Stäng nu locket och gå därifrån. Hitta din öl (idag har jag Surly Bender med kaffe) och koppla av.

Tillagningstiderna varierar beroende på grilltemperatur, klimatvariabler och medaljongtjocklek, men följ dessa allmänna riktlinjer:

Efter cirka tre eller fyra minuter, vänd försiktigt på dem och återgå till din öl. Upprepa två gånger till. Vid denna tidpunkt borde de stärkas och det är här personliga preferenser och omdöme spelar in. O6 gillar deras biffar medium, så det här är vad jag skjuter för. Du ska kunna trycka (försiktigt! Ingen squishing) på biffen med tången och känna att några ger, men du bör också uppleva lite vår tillbaka. För mycket ge, och du är i sällsynta territorier, för mycket vår och du närmar dig bra gjort.

Nu, här är de goda nyheterna, om du av misstag överkokt dessa killar är det okej. Bacon kommer att hindra dem från att torka ut, det kan vara lite mer gjort än du ville, men det är definitivt inte förstört. Om du befann dig i den blodiga änden av spektrumet, var inte rädd, bara kasta tillbaka den på grillen.


Jag gillar att ta av dem precis innan de träffar medium. I vira in dem i folie och låt dem vila i cirka fem minuter. Detta för samman smakerna och gör att de kan laga maten genom miraklet av värme (som också är hemligheten bakom Shainas perfekta äggröra).

Allt som återstår att göra är att duka, servera dina sidor och plocka biffarna. Var det inte så lätt? Fem ingredienser är allt du behöver för att producera en måltid som din familj kommer att prata om i veckor.


Titta på videon: Uttrycket koncentrera mig och synonymer. Ord och uttryck. Svenska språket (December 2021).