Nya recept

Grekisk köttbullsoppa

Grekisk köttbullsoppa

Finhacka löken och stek i varm olja i några minuter.

Tillsätt 1 liter vatten och koka upp.

Blanda köttet med salt, peppar, timjan och nyhackad persilja. De bildar hårstrån som vi kokar över lök.

När de är nästan kokta, lägg till riven morot och palsternacka och potatis och peppar i tärningar.

Koka upp på medelvärme.

När grönsakerna och köttet är färdigt, krydda soppan med vinäger, salt, peppar och äggulorna blandade med mjölken och grädden (de bringas till samma temperatur genom att tillsätta varm soppjuice). Koka ihop i bara en minut, stäng sedan av värmen och tillsätt de hackade gröna.

God aptit!


Dagens recept: Grekisk köttbullssoppa

Webbplatsen e-recipes.ro erbjuder oss den bästa versionen av köttbullssoppa i grekisk stil som du inte kommer att ha mycket problem med, och ingredienserna finns lätt i stormarknader och marknader. Tillagningstiden skiljer sig inte mycket från den vanliga, vardagliga köttbullssoppan. Nedan ingredienser och beredning !

Ingrediens:

  • 400-450 gram köttfärs (kombinerat: nötkött, fläsk, kyckling)
  • en liten lök
  • 50 gram rundkornigt ris
  • 3 dilltrådar
  • ett ägg
  • 1/2 tsk salt och 1/8 mald peppar
  • 2-3 msk mjöl
  • 80 milliliter kallt vatten
  • 2 msk olja
  • en stor morot
  • 1,8 liter vatten eller juice från kycklingsoppa
  • två ägg
  • 60 milliliter citronsaft.

Förberedelse för giouvarlakia

Blanda riset med köttfärsen, salt och dill för att bilda köttbullarna. Lägg löken över rivjärnet och lägg över kombinationen kött och ris. Lägg sedan ägget och 80 milliliter kallt vatten över denna kombination och knåda tills du får en homogen blandning. Lägg skålen med kött och risbollar i kylen tills du behöver det.

Fräs riven morot i en separat kastrull. Tillsätt vatten eller kycklingsoppa och salta basen till soppan. Lägg sedan köttbullarna i grytan och låt locket stå på glänt. För att inte hålla ihop hårstrån är det lämpligt att placera dem på avstånd från varandra i grytan. När soppan kokar blir de hårda.

Vispa äggen med citronsaft tills du får ett skum. Tillsätt tre matskedar varm soppa över äggen och fortsätt att blanda med vispen. Ta grytan från värmen efter att ha tillsatt citronsaftkompositionen med ägget innan det kokar. Du kan krydda i slutet, efter smak, med salt och peppar.


För hårnålar: 500 g fläskfärs, nötkött eller kalvkött, 60-80 g ris, en lämplig lök, 1 ägg, timjan, persilja, kärnan i en skiva vitt bröd blötlagt i vatten och pressat väl, 1-2 msk mjöl.

Till soppan: 2-3 liter vatten eller köttbuljong, ½ paprika, 1 lök, 1 morot, eventuellt en bit purjolök, 2 msk olja, salt, peppar, hackade grönsaker (bladselleri, lärk, dill, persilja), borscht eller syltad kål saft efter smak, 2 äggulor, gräddfil eller yoghurt i tillägg: varm paprika, mujdei, tomat skuren i bitar. [1] [2].

Hårnålar: Koka först 500 ml. lättsaltat vatten i en kastrull. När vattnet kokar lägger du till riset och koka i två minuter. Töm riset och skölj under rinnande kallt vatten. Lägg till köttet mycket finhackad lök, kokt ris, ägg, gröna, salt och peppar, kanske en tesked söt paprika, efter smak. Knåda kompositionen väl. Ta den sedan med en tesked kött, ungefär lika stor som en oliv (i andra recept lika stora som en plommon) och vrid den i den våta handflatan för att få den runda formen. Därefter rullas köttbullarna i mjöl.

Soppa: Riv grönsaker och lök genom ett rivjärn med stora hål eller skär i tändstickor (julienne) och stelna med cirka två matskedar olja för att utveckla dess smak. När saltat vatten eller köttbuljong har börjat koka, lägg köttbullarna och koka i ca 5 minuter på svag värme tills de flyter i saften. I slutet lägger du till grönsakerna och grönsakerna samt borsch och lämnar soppan täckt i cirka tre minuter. Vispa grädden (eller yoghurten) med äggulorna och två matskedar kallt vatten, späd sedan med en nypa varm soppa och häll sedan i grytan. Slutligen smaken av salt, peppar och sura tändstickor. Servera med lite grädde / yoghurt och hackad persilja eller grön dill. [1] [2]


Grekisk köttbullsoppa & # 8211 originalrecept

Recept på grekisk köttbullsoppa som jag presenterar för dig idag är det ursprungliga receptet på köttbullssoppa med ägg och citronsås (avgolemono) från grekiska köket. Ägg och citronsås ger finhet och en extra konsistens till köttbullssoppan.

För att förbereda det grekiska köttbullsoppreceptet behöver vi kycklingsoppa & # 8211 bas för mat. Vi kan göra hemlagad kycklingsoppa av några kycklingbitar med flera ben och olika grönsaker. Om vi ​​inte har hemlagad kyckling soppa, kan vi göra en soppa av kommersiella kyckling koncentrat kuber.

Köttbullsoppa är en av mina favoritsoppor och jag lagar den ganska ofta. Jag ger den alltid en något annorlunda smak med en annan ingrediens för sur: borscht, citronsaft eller kåljuice.

Förra året besökte jag Grekland och jag gillade verkligen köttbullssoppan med ägg och citronsås som jag åt där. Den hade speciella dofter från limesaften (lime) som användes för att förbereda ägg- och citronsåsen och en liten mängd bacon som användes i köttbullkompositen. Självklart var jag tvungen att ta reda på receptet!


För hårnålar: 500 g köttfärs, nötkött eller kalvkött, 60-80 g ris, en lämplig lök, 1 ägg, timjan, persilja, kärnan i en skiva vitt bröd som blötläggs i vatten och pressas väl, 1-2 matskedar mjöl.

Till soppan: 2-3 liter vatten eller köttbuljong, ½ paprika, 1 lök, 1 morot, eventuellt en bit purjolök, 2 msk olja, salt, peppar, hackade grönsaker (bladselleri, lärk, dill, persilja), borscht eller syltad kål saft efter smak, 2 äggulor, gräddfil eller yoghurt i tillägg: varm paprika, mujdei, tomat skuren i bitar. [1] [2].

Hårnålar: Koka först 500 ml. lättsaltat vatten i en kastrull. När vattnet kokar lägger du till riset och koka i två minuter. Töm riset och skölj under rinnande kallt vatten. Lägg till köttet mycket finhackad lök, kokt ris, ägg, gröna, salt och peppar, kanske en tesked söt paprika, efter smak. Knåda kompositionen väl. Ta den sedan med en tesked kött, ungefär lika stor som en oliv (i andra recept lika stora som en plommon) och vrid den i den våta handflatan för att få den runda formen. Därefter rullas köttbullarna i mjöl.

Soppa: Riv grönsaker och lök genom ett rivjärn med stora hål eller skär i tändstickor (julienne) och stelna med cirka två matskedar olja för att utveckla dess smak. När saltat vatten eller köttbuljong har börjat koka, lägg köttbullarna och koka i ca 5 minuter på svag värme tills de flyter i saften. I slutet lägger du till grönsakerna och grönsakerna samt borsch och lämnar soppan täckt i cirka tre minuter. Vispa grädden (eller yoghurten) med äggulorna och två matskedar kallt vatten, späd sedan med en nypa varm soppa och häll sedan i grytan. Slutligen smaken av salt, peppar och sura tändstickor. Servera med lite grädde / yoghurt och hackad persilja eller grön dill. [1] [2]


  1. Blanda färsen i en skål med lök, ris, ägg, limeskal, 2 msk olja, salt och nymalen peppar (efter smak). Forma köttbullarna och ge dem lite mjöl.
  1. Lägg kycklingsoppa, morot, peppar, selleri, lagerblad och olja i en kastrull och koka i 10 minuter. Lägg köttbullarna försiktigt, en efter en och fortsätt koka soppan i 45 minuter. Ta bort lagerbladet, kontrollera om det är nödvändigt att tillsätta salt och stäng sedan av värmen.
  1. I en skål, vispa äggen mycket väl med tråden tills de blir som en fluffig grädde. Tillsätt citronsaften och limesaften lite efter lite, vispa kontinuerligt tills all saft är inkorporerad. Späd majsstärkelsen med lite kallt vatten och lägg över ägget blandat kraftigt med vispen. Vi tar den varma soppan från grytan med polermedel och vi lägger till den lite efter lite över de uppvispade äggen, under konstant omrörning. På detta sätt lägger vi 2-3 msk soppa för att gradvis höja temperaturen på ägget och citronsåsen.
  1. Sätt köttbullsoppgrytan på elden igen och låt den koka, stäng sedan av värmen. Häll såsen över köttbullarna och vänd kastrullen i cirkelrörelser så att ägget och citronsåsen blandas väl i soppan. Tillsätt sedan dill och peppar.

Tips: Vi täcker inte grytan med lock eftersom ångan återvänder till grytan och ägg- och citronsåsen skärs. Om vi ​​inte serverar köttbullsoppa direkt och vi vill täcka grytan, täck först med en ren kökshandduk och lägg sedan på locket. Handduken behåller ånga.

Jag rekommenderar att du förbereder detta recept för Grekisk köttbullsoppa! Du kommer att bli mycket nöjd med resultatet!


-2 bitar kycklingbröst (cirka 1,8 kg.),
-3 små lökar,
-2 morötter,
-1 palsternacka,
-2 persiljerötter,
-en bit selleri
-1 länk grön lärk,
-2 msk ris,
-1 citron,
-1 msk Maggi hemligheten med intensiv smak med grönsakssmak,
-1 matsked magisk väska,
-200 ml sötmjölk,
-500 gr. Smetana,
-salt att smaka,
-4 ägg,
-2 vitlökstoppar.

-Tvätta köttet och låt det koka upp med en vitlöksklyfta, låt det koka några minuter, häll vattnet, skölj köttet, skär det i små kuber och lägg det i en annan kastrull med kallt vatten.
-Grönsakerna rengörs och kokas med vatten och lite salt, när de är kokta passeras de och läggs över det skurna köttet. Koka upp och tillsätt citronsaft, mosa hemligheten av smak och en matsked magisk borsjt för en behaglig smak och smak, ris och koka upp, koka några, stäng sedan av värmen.
-Rensa en vitlöksklyfta, finhacka och gör mujdei, tillsätt mjölk, gräddfil och ägg över vitlöken och blanda väl. Häll kompositionen över soppan, blanda lätt och pressa den finhackade gröna lärken.

Det är att föredra att tillsätta grädden först efter cirka 5 minuter efter att branden har stoppats, så riskerar vi inte att skära grädden.

Prova även detta videorecept


500 gram fläskfärs
en kopp ris
ett helt ägg för hår
2 morötter
ett selleri
2 lökar
en röd paprika
2 tärnade potatisar
300 gram sm & acircnt & acircnă
en äggula
dill
salt att smaka

Svårighet: genomsnitt

Koka morot, selleri, peppar och lök, alla finhackade eller rivna. När vattnet kokar och grönsakerna är mjuka tillsätt potatisen och köttbullarna. Innan du lägger soppan i dem, passera köttbullarna genom ättika blandat med olja, så att de inte faller isär. I slutet, när alla ingredienser har kokat, tillsätt sm & acircnt & acircna blandat med äggulan. Efter att ha släckt elden, tillsätt den finhackade dillen och täck grytan med lock i 5 minuter.

Prova liknande recept


Video: Traditional Greek Bouzouki instrumental music mix (Januari 2022).