Nya recept

Algeriskt lamm- och gröna bönsgryta recept

Algeriskt lamm- och gröna bönsgryta recept

  • Recept
  • Rätt typ
  • Huvudrätt
  • Gryta och gryta
  • lamm

Denna lammgryta är känd som 'Loubia khadra bel ham' i Algeriet och Marocko. Den är gjord på mjuka lammbitar, gröna bönor, tomater och persilja. Det serveras helt enkelt med massor av bröd för att torka upp den kryddiga såsen.

12 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 6

  • 2 msk olivolja
  • 750 g lammkött, i tärningar
  • 1 stor lök, tunt skivad
  • salt att smaka
  • 1 tsk nymalen svartpeppar
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk kanel
  • 500 ml vatten, eller vid behov
  • 3 mogna tomater, hackade
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 500 g gröna bönor, trimmade
  • 1 litet gäng färsk persilja, hackad

MetodPrep: 20min ›Tillagning: 1 tim› Klar om: 1 tim 20 min

  1. Värm olja i en stor kastrull; tillsätt lamm i tärningar och koka tills de fått färg på alla sidor. Tillsätt lök och koka i en eller 2 minuter för att mjukna.
  2. Smaksätt med salt, peppar, paprika och kanel. Rör ner hackade tomater och vitlök; sjud på svag värme i 10 minuter.
  3. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka lammet; sjud på svag värme i 30 minuter.
  4. Tillsätt de gröna bönorna och hackad persilja; sjuda i 20 minuter, eller tills såsen minskar. Servera varmt.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(1)


Algeriskt lamm- och gröna bönsgryta recept - Recept

I Maghrib, för både muslimer och judar, kan en tabikha referera till vilken som helst tillagad maträtt. I Tunisien hänvisar det vanligtvis till en grön grönsaksgryta, en tabikha khudrat. I Tataouine, i södra Tunisien, är det en specialitet, en frukostsoppa gjord på linser och andra grönsaker.

Algerisk judisk matlagning är mycket lik den för den muslimska befolkningen, även om de algeriska judarnas närvaro i regionen föregick arabernas med flera hundra år. Det som utmärker judisk mat är förberedelserna för speciella tillfällen. 'Asha, eller dess fullständiga namn' asha bi'l-'ayid, eller festivalmiddag, ätits traditionellt av judarna i Oran vid kusten i västra Algeriet, antingen den första påskkvällen eller för det judiska nyåret. Det är en slags gryta med huvud eller bröst från nötkött eller lamm, kål, färska fava bönor, zucchini, tomat, lök, lagerblad, mald röd chilipeppar och mald korianderfrö.

Mhatar är en slags lammblanquett gjord av Konstantins judar i östra Algeriet, med mycket vitlök, mynta, lagerblad, saffran och ägg. Kafta bi'l-ganawiyya är köttbullar med okra. En maträtt som gjorts av både judar och muslimer i Algeriet och Tunisien är tafina, som betyder "att begrava" på arabiska, gjord med kyckling- eller nötkött, rovor, lök och röd chili. Namnet indikerar kanske att den antingen är begravd i den där den lagar ostört eller kanske en gång bokstavligen begravdes för att laga mat. Judarna klarade det för sabbaten. Eftersom det inte kan tillagas på den judiska sabbaten, tillagas det fredag ​​kväll och lämnas för att laga mat länge. Den finns i många hebreiska festivalmenyer under hela året och härrör från den sefardiska marmiteadafina, en gryta som en gång gjorts av judarna i Spanien.

Humra, som betyder "den röda", färgen på den färdiga maträtten, är en kyckling-och-kvittenrätt med lök, kanel och muskotnöt som äts på Jom Kippur av judarna i Alger. Den franske forskaren Maxime Rodinson indikerar att det är en mycket gammal förberedelse som går tillbaka till medeltiden.

Denna tabikha är en algerisk judisk maträtt med nötkött, lök, tomater och röda chili, namnet härrör från arabiska för "kokt maträtt", i detta fall kokas det länge över en sluten eld. Denna maträtt förbereds ofta för bröllopsceremonier, vanligtvis för bruden efter hennes bröllopsaftonbad, en judisk sed i Konstantin. Den är också gjord för bar mitzvah. Av dessa skäl är rätten en prestigefylld. Den enda grönsaken i skålen är löken, för att symbolisera äktenskapets sötma och "otydlighet" och att det inte får bli surt, till ättika. Grytan kan serveras med bröd.

Avkastning: Gör 4 till 6 portioner
Förberedelsetid: 2 timmar

1. Värm olivoljan på medelhög värme i en gryta eller den nedre delen av en couscoussi? Koka sedan löken tills den är genomskinlig, cirka 10 minuter, rör om då och då.

2. Tillsätt vitlök och harisa, krydda med salt och peppar och rör om för att blanda väl. Tillsätt nötköttet och bryn på alla sidor i 2 till 4 minuter. Tillsätt tomater och vatten. Rör om, sänk värmen till medium, täck över och låt koka i 45 minuter. Tillsätt koriandern och koka tills köttet är mjukt, ytterligare 45 minuter.


Green Bean Stew (YAKHNIT LOUBIEH)

500 g färska gröna strängbönor
1 lb (500 g) stuvkött, i tärningar (nötkött eller lamm)
flera köttben
1 ½ dl lök, hackad
½ kopp ghee eller substitut
1 ½ tsk salt
½ tsk peppar
½ tesked blandade kryddor
2 msk tomatpuré blandad med 2 ½ koppar vatten
2 vitlöksklyftor
1 tsk mald koriander

Förberedelse - Green Bean Stew:

1 Sträng bönorna. Skär ner mitten eller låt hela.

2 Bryn köttet, benen och löken lätt i gheen med grytan som grytan ska tillagas i. Blanda i bönorna och stek några minuter. Tillsätt salt, peppar och blandade kryddor, häll sedan i tomatpurén eller soppan utspädd med vatten.

3 Koka upp, täck och låt sjuda långsamt tills köttet är mycket mjukt.

4 Krossa vitlöken med en nypa salt och stek med koriandern i lite ghee tills vitlöken luktar sött. Rör om den här blandningen i grytan.


Fasulia (Mellanöstern lamm- och böngryta) Recept

Långsamt kokt lamm, gröna bönor och potatis, i en kryddig tomatbuljong spetsad med spiskummin och kryddpeppar.

2 tsk kummin
2 tsk kryddpeppar
1 tsk koriander
1 tsk kanel
1 1/4 pund lammaxel
42 uns tomater i konserverad tärning
4 små gyllene potatisar
12 uns gröna bönor
1 stor lök skivad
3 vitlöksklyftor
2 koppar lager
1 burk cannellinibönor
Ris
Mjöl

1. Skär lammet i bitar på 1 tum, torka, salta, peppra och strö mjöl lätt. Koka i en kastrull på mycket hög värme i en liten mängd olivolja tills den är brun. gör detta i 2 omgångar, se till att bryna allt riktigt fint. Ta bort köttet från formen och lägg åt sidan.

2. Lägg i löken i pannan, skrapa formen för att släppa eventuella bruna bitar. Om det finns några envisa bruna bitar som börjar brinna, stänk lite vatten i pannan så ska de lätt lossna. Koka löken tills de börjar bli gula. Tillsätt vitlök och koka 2 minuter. Tillsätt kryddorna och rör om för att belägga allt.

3. Tillsätt tomaterna och smaka av, justera salt och kryddor om det behövs. Lägg tillbaka lammet i grytan och låt sjuda i ca 2 timmar.

4. Hacka potatisen i stora bitar och lägg i grytan. Tillsätt lager om du behöver mer vätska. Låt sjuda 20 minuter.

5. Tillsätt de gröna bönorna (och igen mer buljong om det behövs) och låt sjuda i 40 minuter eller tills potatis och gröna bönor är mjuka. Tillsätt cannellinibönor och koka ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och servera med ris.


Loubia B ’lham – White Bean & Lamb Stew

Här är en varm och rejäl vit böna- och lammgryta, den är populär över hela Nordafrika, men jag kallar den algeriska eftersom jag är djupt knuten till landet genom min man.

Du kan använda vilken typ av vitböna som helst till denna gryta, men jag använder#8217m haricotbönor, även känd som alubia blanca på spanska, och den liknar mycket den typ som används i bakade bönor men något större.

Jag använde en burk bönor men du kan dra torra bönor i blöt en dag eller två om du föredrar det och det är det traditionella och hälsosammare sättet. Jag lagade grytan tills de flesta bönorna hade fallit i bitar, du ser att bönan är förtjockningsmedlet här så att du kan laga grytan efter önskad smak men jag gillar min riktigt tjock så låg och långsam i 2-4 timmar (beroende om du använde konserverade, burkade eller blötlagda torra bönor) borde vara tillräckligt.

Slutligen lägger min man och jag alltid harissa till våra skålar med loubia i slutet så att våra barn kan äta versionen ‘plain ’ utan att klaga men lägg gärna till lite harissa i början tillsammans med din kummin eller till och med en grön chili finhackad om du har harissa.


Innehåll

Algeriet, liksom andra Maghreb -länder, producerar ett stort utbud av frukt och grönsaker från Medelhavet och till och med några tropiska. [1] Lamm konsumeras vanligtvis. Medelhavet skaldjur och fisk äts och produceras också av det lilla kustfiske.

Kryddor som används i det algeriska köket är torkad röd chili av olika slag, kummin, tjugosju kryddor kombineras för den berömda algeriska kryddblandningen ras el hanout, spiskummin, kanel, gurkmeja, ingefära, paprika, koriander, saffran, muskulatur, kryddnejlika, fänkål, anis, muskotnöt, cayennepeppar, bockhornsklöver, svartpeppar.

Kött Redigera

Algerierna konsumerar en stor mängd kött, som det finns i nästan varje maträtt. Fårkött är det mest ätna köttet i landet [ citat behövs ] .

Fjäderfä och nötkött används också - andra, mer ovanliga köttslag som vilt, fåglar och viltkött anses vara en delikatess. I söder äts också dromedar (kamelkött).

Grönsaker Redigera

Grönsaker som ofta används inkluderar potatis (batata/betetè), morötter (zrodiya/sennariya), Kålrot (vänster), lök (bsel/besla), tomater (tomat/tømètish/t'matem), zucchini (corget/qar'a /khyar), vitlök (ethoum), kål (cromb), äggplanta (bidenjan), oliver (zéton), pennyroyal (fliou), kardong (korchef), bred böna (lura), kikärter (homoss) och chilipeppar (felfel).

Grönsaker används ofta i grytor (tagine/jwaz/djwizza) och soppor (chorba/harira/jari) eller helt enkelt stekt eller kokt.

En vanlig och en av de mest favoriträtterna i det algeriska köket är couscous, [2] med andra favoriter som shakshouka, karantita, och marqa bel a'assel, en specialitet från Tlemcen. Ett populärt algeriskt kött är merguez, en ursprungligen berberkorv. [3] [4] [5]

Algeriet har fyra välkända traditionella soppor som konsumeras i hela landet: chorba, harira, djari och tchicha. Dessa traditionella algeriska soppor serveras i början av måltiden som en förrätt och tillagas huvudsakligen av lamm, fårkött eller kyckling, kikärter, tomater, vermicelli, vete, kryddor och olika grönsaker och baljväxter. Dessa varierade soppor är de mest populära under den heliga månaden Ramadan.

Det finns många olika typer av algeriska sallader, inklusive både råa och kokta grönsaker, serverade antingen varma eller kalla. Varma sallader inkluderar zaalouka, en aubergine- och tomatblandning, och chakchouka, en blandning av tomater, rökt grön paprika, vitlök, ägg och kryddor. Påverkad av både det algeriska och medelhavsköket, chakchouka kan innehålla rödbetor eller ansjovis. Det finns också rätter av spanskt ursprung i Algeriet, som gaspacho oranais, en algerisk version av en Manchego -maträtt. [6]

Algerier brukar använda tajines, en lergryta, att laga mat. Algeriska kockar är mycket stolta över matlagningskunskaper och metoder och deras många hemligheter ligger i olika sätt att blanda specialkryddor.


Chorba Frik

Chorba frik är en variant av en mycket traditionell soppa Maghreb som konsumeras i Algeriet, Tunisien och Libyen, tillagad med får eller lamm.

Algeriskt kök, liksom marockanskt kök, är ett rikt, varierat och färgstarkt kök. De har många likheter.

Chorba är en soppa som ofta serveras under ramadan.

Relaterade inlägg:

Chorba är definitivt den kulinariska symbolen för Algeriet lika mycket som harira är för Marocko, men lika ikoniskt som det är, det föddes inte där.

Vad är ursprunget till chorba?

Det importerades faktiskt till Algeriet av turkiska inkräktare under sextonde århundradet. I den osmanska armén var soppa särskilt viktig i Janissary Corps där çorbaci (bokstavligen “soup man ”) var en militär rang motsvarande överste. Från Turkiet spreds det över hela Balkan, Östeuropa, Mellanöstern, Centralasien, Sydasien och Maghreb.

I Turkiet heter det çorba, i Iran: chourba (شوربا), i Afghanistan: chorwa (شوروا), i Rumänien: ciorba, i Kirgizistan: korps (шорпо), i Ryssland: churpa (шурпа), i Kazakstan: sorpa (сорпа) och i Centralasien: chorpa (شورپا).

I Maghreb konsumeras chorba i Algeriet, men också i Tunisien och Libyen.

Vilka är de olika versionerna av chorba?

Varje region i Algeriet har sitt eget recept, oavsett om det är i mitten, öster, väster eller söder om landet. Recept och variationer är en krona ett dussin.

Chorba tillagas traditionellt med får eller lamm som också kan ersättas med nötkött eller fjäderfä beroende på recept och regioner.

I huvudstaden, Alger, pratar man mer om chorba hamra fdaouech (röd chorba med vermicelli), som i sig har flera varianter: med squash, aubergine, färska bönor, potatis, ärtor eller en blandning av grönsaker.

Öster om landet är den mest konsumerade chorba chorba beida eller jari abyad (vit chorba). Den tillagas med kyckling eller köttfärs, de viktigaste ingredienserna är citron- och äggblandningen som tillsätts i slutet av beredningen, en metod som påminner om den grekiska avgolemonosoppan.

Chorba dchicha (korn), lssan el asfour (orzo), ojust spel (torra fava bönor) och freekeh (grönt knäckt vete) konsumeras också i stor utsträckning i landet.

Detta recept är validerat av vår algeriska kulinariska expert Assia Benabbes, författare till kulinariska bloggen Gourmandise Assia (på franska).


Ingredienserför  Green Bean Bredie

  • 2 msk. Olivolja
  • 2 msk. Smör
  • 500 gram stuvande lamm eller fårkött
  • 600 gram färska gröna bönor, ändar avskurna, hälften hackade i bitar på 5 cm, halva hela
  • 2 medelstora lökar, halverade och skivade
  • 5 vitlöksklyftor, finhackade
  • 7 babypotatisar, kvartade
  • 1 purjolök, halverad, skivad och tvättad
  • 500 ml fårkött
  • 10 svartpeppar kärnor, krossade
  • 2 kryddnejlika, malda
  • 1 liten bit mace eller muskotnöt, mald (bör vara mindre än 1/4 tsk.
  • 3 Kryddpeppar, krossade
  • 1/2 tsk. Korianderfrön krossade
  • 1/2 tsk. paprikapulver
  • 1/2 tsk. brunt socker
  • 1 msk. Mjöl
  • 1/2 tsk. krossad cayennepeppar (valfritt)
  • 1 tsk. färskt citronskal

Om mig

Laurie Constantino Anchorage, Alaska Laurie Helen Constantino och hennes man har hem i Anchorage, Alaska, och på en grekisk lantlig ö. I båda köken spelar mat från Medelhavet en huvudroll. Lauries kokbok, Tastes Like Home: Mediterranean Cooking in Alaska, publicerades 2007. Lauries fotografier finns på hennes blogg Picturing Anchorage (www.picturinganchorage.wordpress.com), där hon också skriver om stadspromenader, vandringsleder och intressanta evenemang i Anchorage, Alaskas största stad. Se min fullständiga profil

Medelhavsmatlagning i Alaska

Grekar gör underbara saker med bräserade gröna bönor (Fasolakia - Φασολάκια på grekiska).

Jag har ätit otaliga skålar med Fasolakia i Grekland. Jag trivs bäst när jag sitter utomhus under ett skuggaträd, äter långsamt för att det ska hålla, smuttar på vin och ser hur världen går förbi.

I Alaska gör jag ofta Fasolakia. Vårt klimat är kanske inte bra, men smakerna från Fasolakia tar mig direkt tillbaka till Grekland även när det snöar ute.

Under de många grekisk -ortodoxa fasteperioderna stekas gröna bönor i tomatsås kryddat med färska örter. Ibland ingår potatis, zucchini eller andra grönsaker i grytan. Även om de inte innehåller kött, är dessa långkokta braiser fulla av smak.

Andra tider på året stekas gröna bönor med lamm eller nötkött. Båda är utsökta. I Grekland gör jag detta med lågkostnad, högkvalitativt lokalt lamm. I Alaska föredrar jag att använda nötkött på grund av kostnaden och kvaliteten på lamm som finns i min delstat.

Grekarna skulle säga att denna maträtt är gjord på kalvkött (moschari - μοσχάρι) snarare än nötkött (vothino - βοδινό, en term som du sällan hör i Grekland). Greek “ kalvkött, ” är dock väldigt annorlunda än vad som kallas kalvkött på amerikanska marknader.

Amerikansk kalvkött kommer från mjölkmatade kalvar mellan en och tre månader gamla, och dess smak är mycket mild. Grekisk kalvkött, å andra sidan, kommer i allmänhet från åringar eller äldre nötkreatur. Det är smakrikt kött och mycket närmare det som säljs som nötkött på amerikanska marknader än det är till amerikansk kalvkött.

Costco, min lokala lagerbutik, har rimligt prissatta benfria korta revben som jag gillar att använda dem till gryta eftersom de har mer smak än smalare styck nötkött. De korta revbenen ’ fett och bindväv smälter in i braiseringsvätskan och lämnar köttgaffeln öm. Fettet kan lätt skummas bort innan du lägger till gröna bönor i grytan.

Normalt föredrar jag att laga kött på benet, eftersom ben ger god smak och konsistens. Det är dock snabbare och enklare att använda benfria snitt till gryta, vilket är vad jag gör när jag inte hinner med att ta bort benen.

Beef and Green Bean Stew är underbart med fetaost, oliver, gott om knaprigt bröd för att njuta av den smakrika såsen och ett glas fylligt rött vin.

Grekiskt nötkött och grönbönsstek (Μοσχάρι με Φασολάκια)
Serverar 8
Jag brukar göra detta recept med färska gröna bönor och det är fantastiskt, men den härliga såsen gör att även frysta gröna bönor smakar fantastiskt gott. Ibland lägger jag till potatis, som kontrasterar fint med den livliga tomatsåsen. För att inkludera potatis, lägg till en extra kopp nötköttfond och 1 pund skalad potatis skuren i 1 ” – 2 ” bitar Jag föredrar att använda Yukon Gold eller röd potatis. Tillsätt potatisen samtidigt som bönorna.

2 1/2 pund benfria korta revben eller annat nötkött som är lämpligt att stuva
2 msk. olivolja
Salt
Nymalen svartpeppar
3 koppar tärnad lök, 1/2 ” tärningar
1 kopp tärnade morötter, 1/2 ” tärningar
1 kopp tärnad selleri, 1/2 ” tärningar
1 msk. finhackad vitlök
1 tsk. Aleppo peppar eller 1/2 tsk. krossad rödpeppar
1 dl torrt vitt vin
3 dl malda tomater, färska eller på burk
2 dl nötfärs
1 pund färska, eller 10 uns frysta och tinade, gröna bönor
1/2 kopp färsk persilja
1/4 kopp färsk mynta

Tvätta och torka nötköttet, trimma bort och kassera eventuella stora fettbitar och krydda köttet med salt och nymalen svartpeppar. Värm olivoljan i en stor gryta och bryn köttet på alla sidor för att säkerställa att köttet blir brunt snarare än ångor. När köttet är brynt, ta bort det från pannan med en hålslev och lämna oljan i pannan.

Rör ner löken, lätt kryddat med salt och nymalen svartpeppar, och fräs tills löken mjuknar. Använd fukten från löken för att skrapa upp eventuella brynta bitar på botten av pannan. Rör ner morötter och selleri och fortsätt fräsa tills löken börjar bli brun. Rör ner vitlök och Aleppo peppar och koka i 1 minut.

Rör ner vinet och koka tills vinet har minskat till hälften. Lägg tillbaka köttet och dess juicer i pannan, tillsammans med tomaterna och köttfonden, rör om ordentligt. Koka upp vätskan, täck pannan, sänk värmen till låg och låt sjuda tills köttet är mycket mjukt, cirka 1 1/2 - 2 timmar, beroende på nötköttet.

Medan nötköttet sjuda, tvätta de gröna bönorna. Om du använder färska bönor, bryt av båda ändarna och bryt dem på mitten. Om du använder frysta bönor, skär dem i hälften.

När köttet har puttrat i två timmar, skumma bort allt fett som flyter på grytans yta. Rör ner de gröna bönorna, persiljan och myntan. Fortsätt sjuda i 45 minuter 60 minuter, eller tills bönorna är mjuka. Smaka av för krydda och tillsätt salt och nymalen svartpeppar efter behov.


Couscous recept - hur man gör en perfekt algerisk maträtt

Couscous recept - hur man gör en perfekt algerisk maträtt -
Algeriska köket, som själva landet, har många kulinariska influenser, särskilt berber, arabiska, franska och fjäderfä. Denna kombination av influenser ger en blandning av smaker, aromer och texturer, något som är utpräglat algeriskt. Badrummet och komponenterna skiljer sig något från plats till plats, där varje region får sina egna specialiteter.

Eftersom 99% algerier är muslimer skulle du inte hitta något fläsk i det algeriska köket. Det gynnade köttet är lamm, med kyckling som kommer en avlägsen sekund. Basmat i Algeriet är couscous, vanligtvis kryddad och khbaz, ett konventionellt arabiskt plattbröd. Andra komponenter som används i det algeriska köket är vanligtvis över hela Medelhavsdieten, med tomatplantor, linser, alla typer av paprika, äggplanter, oliver, apelsiner och citron. Fisk- och skaldjursrätter är tillgängliga över hela kusten, och försök att ha färska komponenter. Datum, frukt och bakverk skulle vara de typiska öknarna. Genom att prova det algeriska köket, och även du känner dina kryddor eller örter väl, förstår du att de mest typiska kryddor eller örter som används för matlagning är flera typer av torkade röda chili (för din kryddighet!), Spiskummin, kummin, merian, koriander , fänkål och peppar.

Couscous är bland Algeriens mest kända rätter och det är troligtvis lika gammalt eftersom algerierna själva. Det anses vara vanlig mat och det erbjuds vanligtvis kryddig. Couscous är verkligen ett slags finkorn, som är skapat av semoljevete, och det konsumeras med kött och grönsaker. Andra nationer till exempel De andra agenterna, Tunisien, liksom Frankrike sin helt egen form av denna maträtt.

400-450 g förpackad couscous

2 bruna låt oss äta lite lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

1 miljövänlig paprika, skivad

Bästa smakprovning Philly Cheesesteak Recept - Det är kanske inte många som vet detta, men en Philly Cheesesteak & hellip

7 Hälsosammaste snabbmatfrukost för din kropp varje morgon De hälsosammaste snabbmatfrukosten & hellip

Three Me & alphat Crock Pot Cowboy Be & alphans Utbyte: 18-20 Portioner & Alphauthor: M & alphandy Rivers | South Your & hellip

1 aubergine, skivad, sköljd och saltad

450 g lamm, minska 2x2 tums kuber

1 liten kyckling, minska 8 delar

200 g färska miljövänliga stringbönor

250 g konserverad jordärtskockbottnar, dränerade

3 msk eterisk olivolja

4 tomatplantor, fröade och hackade

2 msk paprikasalt (baserat på dina önskemål)

Rödpeppar cayenne (baserat på din tolerans för kryddighet!)

Lägg couscousen i en långpanna och ladda upp den med 4 glas vatten. Snurra runt det lite och häll sedan ur vattnet med en sil. Gnid lätt på couscousen som involverar händerna medan du ger tillbaka den mot pannan, för att avbryta eventuella utstick.

Nu, stek lätt låt oss äta lite lök, vitlöksklyfta, paprika, morot och aubergine med kyckling och lamm i den eteriska olivoljan. Detta är botten för grytan. Tillsätt några torkade kikärter i pannan och lägg i tillräckligt med vatten för att betala för kikärtorna. Tillsätt pimento, paprika, salt och rödpeppar cayenne efter smak. Låt pannan koka upp, låt sedan sjuda.

Fyll en vattenkokare/gryta med vatten. Fäst durkslaget i vattenkokaren/grytan. Sked ner couscousen i durkslag. Placera grytan/grytan runt spisen, koka upp den och låt couscousångan stå i fyrtiofem minuter.

Häll sedan ner couscousen i couscouspannan igen för att låta den torka.

Lägg några tomatplantor och bönor i den andra formen, den applicerade och ignorera den när den appliceras i ytterligare en halvtimme. Du måste se till att du inte överkokar köttet och kikärterna i den här pannan, syftet är att låta appliceringen mjukna i köttet och kikärterna.

Därefter kan du sänka värmen runt grytan.

Utför sedan hela couscous -ångfaktorn igen i ytterligare femton minuter.

Lägg till några konserverade jordärtskockbottnar mot grytan.

Låt grytan sjuda ytterligare 5-6 minuter.

Tillsätt lite smör mot couscousen och lägg couscousen på serveringsfatet.

Omge den med kött, grönsaker och sås.

Obs! Denna metod kan verka tidsintensiv, den är ett resultat av couscous. Det finns specifika förpackade couscous som kan förberedas snabbare än de vanliga. Detta kan minska den tid som krävs för att förbereda den.

Du kan till och med besöka World Cuisine för en omfattande lista över läckra recept.


Titta på videon: Pileća krem čorba - Creamy Chicken Soup (December 2021).