Nya recept

Lamm bhuna recept

Lamm bhuna recept

  • Recept
  • Rätt typ
  • Huvudrätt
  • Curry
  • Lammcurry

Denna indiska curry tar lite tid att göra, men resultaten är verkligen värda det. Servera med basmatiris.

311 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 2 - 3

  • 1 tsk hela kumminfrön
  • 2 tsk hela korianderfrön
  • 1 tsk hela senapsfrön
  • 1/2 tsk krossade chiliflakes
  • 1 tsk hela fänkålsfrön
  • 1 tsk hela bockhornsklöverfrön
  • 3 msk olja
  • 2 stora schalottenlök, finhackade
  • 1 (2 cm) bit färsk ingefära, mycket finhackad
  • 2-3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 medelstor tomat, skalad och hackad eller 100 g konserverade hackade tomater
  • 450 g lammben i tärningar
  • salt att smaka

MetodPrep: 15min ›Tillagning: 1tim40min› Klar om: 1h55min

  1. Värm en stekpanna över medelvärme. När det är varmt, tillsätt kummin, koriander, senap, chili, fänkål och bockhornsklöver. Rör om tills de är en nyans mörkare. Överför till en skål för att svalna. Efter svalning mala till ett pulver med en mortel och mortelstöt.
  2. Hetta upp olja i en bred non-stick lock på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök, ingefära och vitlök när det är varmt. Stek i 4-5 minuter under konstant omrörning tills den är gyllenbrun.
  3. Tillsätt tomat, rör om tills tomaterna har reducerats till en tjock pasta.
  4. Rör ner malda rostade kryddor och koka i 1 minut. Tillsätt lamm och salt, rör om och låt koka ytterligare 5 minuter.
  5. Rör ner 125 ml nykokt vatten och låt sjuda. Täck över och sänk värmen till låg. Sjud försiktigt i cirka 80 minuter eller tills lammet är mört.
  6. Ta av locket, öka värmen till hög och koka under konstant omrörning tills såsen har reducerats till den punkt där den klibbar fast vid köttet. Servera med basmatiris, njut!

Se det på min blogg

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(14)

Recensioner på engelska (13)

Detta är en enkel men fantastisk curry. Förpackad med smak och så äkta. Fantastisk! -18 februari 2012

Fantastisk curry, tillsatt lite lammfond som föredrar lite sås med curry-10 juni 2013

Stor curry som var lätt att förbereda och mycket välsmakande! -04 jan 2015


Rik lammbhuna

"Termen" bhuna "betyder att bruna. I Indien brynar vi ofta köttet med kryddor och masala -pasta mot mitten eller slutet av tillagningsprocessen. Denna process, som går ut på att vända, nästan vika köttet i pannan tillsammans med såsen över hög värme, intensifierar verkligen maträttens smak och här är den rika, kryddiga såsen tjock nog för att klamra sig till köttet. Vi äter det med indiska bröd och är härliga med lite raita på sidan. Låt dig inte skrämmas av den långa listan med kryddor, det är en riktigt lätt rätt att göra och råkar bara vara min fars favorit curry. ” Anjum Anand, Anjum's Australian Spice Stories

Förberedelse

Matlagning

Skicklighetsnivå

Ingredienser

  • 5 stora vitlöksklyftor
  • 15 g bit skalad ingefära
  • 2 stora tomater, kvartade
  • 100 ml vegetabilisk olja
  • 1 medelstor lök, hackad
  • 500 g tärnade lammben
  • 1 hög tsk mald kummin
  • ¼-½ tsk rött chilipulver, eller lite paprikapulver för färg
  • 2 tsk mald koriander
  • 1 tsk garam masala
  • 2-4 gröna chili, hela
  • 1 msk citronsaft (valfritt)
  • salt att smaka
  • handfull korianderblad och stjälkar, hackade (och/eller några strimlade myntablad, valfritt)
  • spenat och dill raita, att servera

Hela kryddor

  • 20 svarta pepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 5 hela kryddnejlika
  • 2-3 cm bit kanel
  • 4 gröna kardemumspulver
  • 2 svarta kardemummor

Cooks anteckningar

Ugnstemperaturer är konventionella om du använder fläkttvingad (konvektion), sänk temperaturen med 20˚C. | Vi använder australiensiska matskedar och koppar: 1 tesked motsvarar 5 ml 1 matsked motsvarar 20 ml 1 kopp är 250 ml. | Alla örter är färska (om det inte anges) och kopparna är lättpackade. | Alla grönsaker är medelstora och skalade, om det inte anges. | Alla ägg är 55-60 g, om det inte anges.

Instruktioner

Bearbeta tomater, ingefära och vitlök i en mixer tills de är släta.

Hetta upp oljan i en stor non-stick kastrull. Tillsätt hela kryddorna och löken och koka tills löken är bra brun. Rör ner lammet, tomatblandningen, malda kryddor, grön chili och salt. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och koka under omrörning ibland i 15-20 minuter eller tills du har lite mindre än hälften av vätskan kvar i pannan.

Öka värmen till hög och bhuno, (se introduktion), omrör kontinuerligt i 6-8 minuter eller tills all överflödig fukt har avdunstat. Tillsätt ett par stänk vatten, koka upp, sänk sedan värmen till låg igen, täck över och låt koka i ytterligare 20 minuter eller tills lammet är mört. Smaka av och justera kryddan, tillsätt citronsaft, vid behov. Såsen ska fastna i köttet. Rör ner koriandern och servera.

Anjum's Australian Spice Stories börjar måndagen den 4 april 2016 på Food Network Australia. Besök program sida för recept och mer.


Lammbhuna

Bhuna är ett Punjabi -ord som det betyder att minska ner, karamellisera och laga mat på hög värme. Resultatet är en maträtt som har ett stort djup av smak och underbart mjukt lamm också.

Förberedelse

Matlagning

Skicklighetsnivå

Ingredienser

  • 30 ml vegetabilisk olja
  • 3 svarta kardemumspulver, krossade
  • 1 pinne kanel, sönderdelad
  • 2,5 cm (1 tum) ingefära, skalad och finrivet
  • 6 kryddnejlika vitlök, fint riven
  • 1 kg lammfilé, hals, axel eller ben, skärs i bitar på 2 cm
  • 3 tsk garam masala
  • 1 tsk mald koriander
  • 2 tsk milt chilipulver
  • 2 tsk salt-
  • 400 g burk tomater
  • 2 medellök, finhackad

Cooks anteckningar

Ugnstemperaturer är konventionella om du använder fläkttvingad (konvektion), sänk temperaturen med 20˚C. | Vi använder australiensiska matskedar och koppar: 1 tesked motsvarar 5 ml 1 matsked motsvarar 20 ml 1 kopp är 250 ml. | Alla örter är färska (om det inte anges) och kopparna är lättpackade. | Alla grönsaker är medelstora och skalade, om det inte anges. | Alla ägg är 55-60 g, om det inte anges.

Instruktioner

1. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kraftig kastrull. Krossa 3 kardemummabössor i en mortelstöt och lägg i oljan tillsammans med kanelstången. Värm i 30 sekunder.

2. Tillsätt sedan ingefära och vitlök - rör om och lägg sedan i köttet, rör om till pälsen och koka i 2 minuter.

3. Tillsätt nu garam masala, koriander, chilipulver och salt. Rör om och koka i 30 sekunder, eller tills du kan känna doften av dem som rostas. Rör ner tomater och lök.

4. Sänk värmen till låg, täck och koka i 40 minuter, håll allt fint och mjukt.

5. Köttet och såsen kommer nu att få ett glänsande utseende när oljan separeras. Öka värmen och rör om kontinuerligt i 10 minuter. Lägg till en skvätt vatten om såsen börjar fastna. Minskningen av vätskan gör att du kan steka kryddorna och köttet under omrörning. Denna process är "bhun" och är det som tillför djupet av smak.

6. Tillsätt 200 ml kokande vatten och rör om. Låt sjuda ytterligare 10 minuter eller tills det är mjukt.


En berättelse om två gravier

Detta är det första av de dubbla såsrecepten. Sa att det skulle komma. Rätt verktyg för jobbet. Och mer än ett verktyg när det behövs.

Ryggraden är hotellsås. Det är där den djupa smaken kommer ifrån. Om du inte har checkat ut hotellsås är det definitivt värt en titt. Game changer tror jag.

Och för tomaten använder jag makhanisås. Ungefär. Det är makhanisås utan smör och grädde. Cashewnötter valfritt. Så tekniskt sett inte makhanisås. Mer av en tomat masala.

Samma recept dock. Lägg bara till grädden och smöret i slutet när du gör såsen.

Det är vad jag gör när jag gör “makhani ” sås. Ta det till punkten precis innan mejeriet går in. Tillsätt smör och grädde när jag behöver det. På det sättet är det två gravier i ett.

Ser du vad jag menar? Rätt verktyg för jobbet.

Cashewnötter är valfria eftersom jag är allergisk. Så jag kan inte använda dem. Jag antar att jag kan, men det är verkligen obehagligt. Så jag gör inte.

Hotellsmör kycklingstenar utan cashewnötter. Och det gör även denna lammbhuna.

Du kan använda passata istället antar jag. Skulle dock inte vara lika bra. Och makhanisåsen är riktigt lätt att göra. Och snabbt. Så jag går alltid efter det.


Långkokt lammbhuna

Lätt, värmande och utsökt, denna långkokta lammbhuna är perfekt för kyliga höst- och vinterdagar. Bara 10 minuters förberedelse och låt sedan ugnen eller långkokaren ta på sig tills du är redo att äta. Gör dubbelt och frys resten och du får en ännu enklare måltid för en hektisk dag i framtiden!

Är du ett fan av långsam matlagning? De som regelbundet följer min blogg kommer att veta att jag definitivt är det! Varför spendera timmar på att spola runt vid spisen, när du bara kan lägga några minuter på att laga din måltid och låta ugnen eller långkokaren göra resten?

I år har jag gått ihop med "LAMBEN". Tasty Easy Fun -kampanj för att dela min kärlek till lamm och ge dig massor av läckra och enkla lammrecept.

Lamm fungerar så bra i en långsam spis eller långsamt tillagad i en ugn, eftersom den långa långsamma tillagningsprocessen gör lammet supermjukt, vilket innebär att du kan använda en av de mer ekonomiska styckningarna av lamm, till exempel axel eller bröst. Det är fantastiskt antingen gjort som en hel led, en så långsam stekt lammaxel eller tärnad och kokad i en gryta eller tagine. Men ett av mina favoritrecept för långsam matlagning måste vara en långkokt lammcurry.

Lammkarriär är bara gjorda för långsam matlagning - köttet blir inte bara riktigt mjukt utan såsen förvandlas totalt av den långsamma tillagningsprocessen, från något helt vanligt (en burk tomater, några kryddor, ett par lök och lite vitlök ) till något ganska extraordinärt - med knappt någon ansträngning alls!

Du hittar många lammcurry på min webbplats - inklusive min Easy Lamb Jalfrezi, Rester av lamm Korma och min Lamm Keema Biriyani, men en som jag aldrig har delat tidigare är en lammbhuna.

Som alltid när jag skapade en enkel peasy-version av en välkänd maträtt började jag med att göra lite research och upptäckte (som så ofta är fallet) att det finns nästan lika många olika recept på Lamb Bhuna som det finns kockar! Men många av recepten hade liknande kryddor och andra ingredienser, så jag har tagit de mest populära ingredienserna att använda i min Slow Cooked Lamb Bhuna.

Vad som skiljer bhuna -stilen med curry från andra curryrätter är dock hur det brukar tillagas - lammet kokas först långsamt i såsen tills det är mjukt och sedan stekas curryen på hög värme för att minska såsen och intensifiera smaken. Resultatet är en rik, kryddig curry med mjuka mjuka lammbitar och en ganska torr sås som klamrar sig till köttet.

Eftersom jag inte är en för extra faff har jag hoppat över det sista steget att steka min långsamma kokta curry på hög värme. Istället har jag försökt att använda minsta möjliga mängd vätska i denna curry och massor av kryddor för att uppnå en liknande stil, utan det extra krånglet!

Om du har mer tid och tålamod än jag, och vill ha en lite mer autentisk lammbhuna, kan du absolut återställa det sista steget. Ta helt enkelt den långsamt kokta curryen, lägg den i en het stekpanna eller wok och stek den under omrörning regelbundet tills såsen har minskat till din smak.

Men det är verkligen ett extra valfritt extra steg, vilket verkar vara lite för mycket krångel för mig och ganska onödigt på en hektisk veckodag, särskilt med tanke på hur stor denna curry redan smakar! Lammbhunan du ser på dessa bilder var bara långsamt tillagad och serverades rakt ut på tallrikar utan extra stekning, och jag kan försäkra dig om att den var helt utsökt - och min familj tyckte tydligt det också eftersom det var rena tallrikar runt!

När jag serverade detta på en hektisk kväll i mitten av veckan gick jag på mycket enkla tillbehör till denna curry - bara vanligt basmatiris (med en tesked gurkmeja i kokvattnet eftersom mina barn blir galen på "gult ris") och en enkel gurka raita.

Men om du vill bli lite snyggare kan du servera det här med min Easy Peasy Pilau Ris och en utsökt indisk stil sallad som min Kachumbar sallad. Alternativt, om du försöker hålla kalorierna nere för tillfället, varför inte prova min Pilau blomkålsris istället?

Som med alla mina curryrätter är detta mycket en mild till medellång curry - eftersom det är ungefär lika varmt som mina barn klarar av! Men om du gillar dina curryer varmare, lägg i lite extra chili efter eget tycke.

Jag har gett instruktioner nedan för långsam tillagning av denna curry i en ugn och en långkokare, så att du kan bestämma vilken som passar bäst i din livsstil. Denna curry kommer att ta 2 timmar i en vanlig ugn, 6 timmar i en långkokare på hög och 8-10 timmar på en långsam spis på låg. Om du lagar detta i en stor långkokare, kan det hända att du måste göra dubbelt för att se till att du har tillräckligt med mängd i din långkokare för att få det att fungera.

I vilket fall som helst kanske du vill göra en dubbel mängd av denna curry eftersom den fryser strålande och innebär att du kan äta en nästan omedelbar måltid nästa gång - helt enkelt tina upp lammbhunan i kylen och stek den sedan i en varm stekpanna tills rykande het hela vägen - och som en bonus har du gjort denna curry ännu mer äkta genom att göra det!

Jag skulle personligen koppla ihop denna läckra lammcurry med en robust och fruktig röd som en argentinsk Malbec eller ung Rioja (håll utkik efter orden Joven eller Crianza på flaskan). Alternativt skulle detta gå bra med en Zinfandel från USA och, om du inte gör det för kryddigt, en chilensk Merlot. Om du föredrar öl, skulle detta gå bra med en Indian Pale Ale.


Lamb Bhuna/Bhuna Gosht

Hur man gör lamm Bhuna Gosht recept | Lammcurryrecept | Gosht Bhuna Curry Recept | Lamm Masala | Enkelt Lamb Curry Recept | Hur man gör fårkarré | Hur man gör fårkött Masala | Lamm Bhuna Recept | Lamm Masala Recept | Hur man gör lammcurry | Enkelt fårkarrérecept | Gosht Ka Salon | Pakistansk lammcurry | Gosht Curry | Pakistansk fårkarré | Enkel fårkarré | Enkel lammcurry | Bhuna fårkött recept | Fårkött Bhuna Masala Recept | Recept på fårkött Bhuna | Hur man gör Bhuna |


اَعُوْذُ
بِاللهِ مِنَ الشَّيْطَانِ الرَّجِيْمِ
بِسْمِ اللهِ الرَّحْمن الرَّحِيْمِ

Assalaamu alaikum wa rahmatullahi wa barakaathu alla!

Nu är min familj i allmänhet inte ett fan av lamm (förutom min pappa). Vi föredrar alla kyckling framför lamm och det finns i vad som helst, oavsett om det är i curryrätter eller något annat. Men jag kände att vi har ätit kyckling alldeles för mycket denna Ramadan. Jag tror att varje iftar vi har haft någon form av kyckling att äta, en gång var det kycklingpapper och sedan var det kycklingburgare och sedan var det kycklingpasta. Jag kunde fortsätta och fortsätta, men låt oss prata om detta recept på lammcurry.

Lammbhunacurry skiljer sig från den normala lammcurryen eftersom det innebär att man steker hela kryddor innan man lägger i lammet eller fårköttet. Traditionellt har bhuna gosht (gosht är urduordet för lamm, förresten) inte vatten, eller om det gör det är det minimalt. Det är tänkt att vara mer av en torr curry och masala fastnar på köttbitarna.

Denna curry är förmodligen den enklaste jag har gjort hittills. Även om ingredienslistan verkar omfattande eftersom du lägger till i nästan allt på en gång kan i princip vem som helst laga den. Den längsta tiden det tar att laga mat är den tid det tar för lammet att laga mat och du behöver inte ens titta på det. Rör om det var 20: e minut eller så och du kan bara fortsätta tänka. Se din favoritfilm, läs en bok eller ta en kopp te. På tal om te, jag har upptäckt dessa nya kex. De är min nya favorit. De smakar sååå gott. Det enda problemet är att de inte säljer dem någonstans! Jag kan bara hitta dem i Quality Save och det finns INGEN Quality Save i staden jag bor. Jag köpte 10 paket när jag åkte till Manchester häromdagen och har dem förvarade i skåpet. De 10 paketen kommer inte att räcka särskilt länge eftersom jag vet att mina syskon kommer att stjäla dem alla.

Hur som helst, det är helt irrelevant och låt oss få tillbaka lammcurryreceptet som jag ska prata om. Med tillagningen av lammet kan den tid det tar variera. Det kan ta ganska lång tid, men det kan förväntas. När du täcker det med locket, fortsätt inte kontrollera det. Kontrollera det bara var 20: e minut, för om du fortsätter att ta av och på locket tar det längre tid att laga mat. Det här är en ganska kryddig curry, så om du inte klarar värmen så bra kan du behöva justera kryddorna efter din smak.

Denna lammbhunacurry har bitar av saftigt och kryddigt lamm sladdat i en masalasås.

Lamm Bhuna Curry

Bhuna gosht är en typ av lammcurryrecept som är populärt över hela Pakistan. Hela kryddor sauteras i het olja och sedan tillsätts lamm- eller fårköttbitarna innan de tillagas långsamt till perfektion. Denna lammcurry är fullpackad med kryddor och fylld med smak. Blandningen av kryddor ökar denna lammbhunas rikedom och när denna fårköttcurry tillagar släpper lammet eller lammet sina juicer för att ge en läcker fåraköttssala. Bhuna curry är en restaurang klassisk curry och nu med detta recept kan det göras hemma! Servera den tillsammans med mjuk, hemlagad naan eller chapatti för en utsökt hemlagad måltid som smakar riktigt äkta.


Vad är bhuna?

Bhuna är en matlagningsstil där du först lagar kryddor i olja och sedan tillsätter grönsaker och kött.

Efter köttet brunt tillsätter du bara lite vatten så att det inte fastnar i botten. Du fortsätter tillsätta lite vatten regelbundet i ungefär en timme tills köttet har smält i munnen.

Så lite vatten tillsätts varje gång att du verkligen inte kan lämna curryen medan du lagar mat. Du måste stå där och tillsätta lite mer vatten tills curryen är klar. Det är värt det!

Det du får är en ganska torr curry som har fantastisk smak. Det är bhuna gosht! Det är perfekt för att doppa chapatis och naans i tills det är borta.

Stek hela kryddorna i senapsolja i cirka en minut.

Tillsätt hackad lök till den kryddade oljan och stek tills den är genomskinlig och mjuk.

Bryn lammbitar med lökblandningen.

Tillsätt de hackade tomaterna och rör om det hela.

Rör nu ner vitlök och ingefära och de malda kryddorna.

Täck över och tillsätt lite vatten regelbundet.

Rör i yoghurten strax före servering.


Lamm Bhuna

Traditionellt Bangladeshiskt lamm Bhuna -recept, köttet kokas långsamt i lök med salt och hela kryddor tills det är helt mjukt innan det läggs i kryddorna, vilket ökar curryns rikedom.

Tillsätt oljan i en non -stick kruka. När oljan är varm lägger du i hela kryddorna.

Tillsätt de tunt skivade löken.

Instruktioner för att förbereda köttet innan du lägger det i grytan:
Rengör köttet, skär det i små bitar, tvätta det ordentligt tills köttet och vattnet är rent. Töm vattnet och håll åt sidan.

Tillsätt salt efter smak, som en guide om 3/4 matsked.

Det är bättre att tillsätta mindre salt nu, eftersom det kan justeras senare.

Sätt på gasen och blanda ner detta. Koka upp köttet. När det är klart, lägg ner gasen och låt den koka på medelvärme. Justera värmen när som helst och rör om ibland.

Det ska finnas tillräckligt med överflödigt vatten som kommer ut ur köttet, så köttet kan laga mat i detta vatten. Koka köttet i 35-40 minuter. Du kan använda fårkött till samma recept men den här delen av tillagningstiden kommer att vara något mer- som en guide ca 50 minuter.

Jag tillagade detta delvis täckt i cirka 20 minuter, du kan också laga det utan lock. Koka på medelvärme och justera värmen om det behövs. Om vattnet torkar, tillsätt lite kokt så att köttet tillagas fint.

När köttet ser ut så här efter 35-40 minuter, följ nästa steg.

Tillsätt ingefära och vitlökspasta. Jag använde hemlagad blandad ingefära och vitlökspasta.

Sätt på gasen och blanda ner den.

Tumeric pulver 1/3 tsk
Chilipulver 1 & amp 1/2 tsk
Korianderpulver 1 & amp; 3/4 tsk
Kumminpulver 1 & amp 1/2 tsk
1 & amp; 1/3 tsk varmt/milt currypulver

Lägg i valfria kryddor.

Valfria kryddor:
Garam masala 1/3 tsk
Deggi Mirch 1/3 tsk (detta ger curry också en fin färg)

När du har blandat in detta, låt det koka på medelvärme i 12-15 minuter på medelvärme. Var noga med att röra om skålen ibland och justera värmen till lägre om det behövs.

När kryddorna är kokta ska det se ut så här.

Lägg i tomater och chili.

Jag skär varje tomat i 6 bitar och chili i halvor.

Sätt på gasen och blanda ner den.

Koka detta på medelvärme i 5 minuter, rör om ibland.

Tillsätt slutligen en liten mängd varmt kokt vatten, så curryen inte är för torr.

Låt detta koka upp och låt det koka i 4-5 minuter på hög värme.

Kontrollera saltet och justera vid behov. Om du tillsätter mer salt, blanda det ordentligt.

Garnera till sist med färsk koriander, blanda ner det, koka i ytterligare 2-3 minuter och stäng av värmen.

Servera varmt med naanbröd, ris eller något platt bröd efter eget val. Njut av!


Receptöversikt

  • ¼ kopp matolja
  • 3 skida grön kardemumma
  • 1 pod svart kardemumma
  • 2 lagerblad
  • 1 kanelstång
  • 6 stora lökar, tunna skivor
  • 6 vitlöksklyftor
  • 1 (1/2 tum) bit färsk ingefära, skalad och skuren
  • 2 tsk Kashmir röd chilipulver
  • 1 tsk malen kummin
  • ½ tsk mald gurkmeja
  • salt att smaka
  • 2 tomater, purerade
  • 2 pund lammkotletter, sköljda och klappade torra
  • 2 msk vatten
  • 3 gröna chilipeppar, halverade på längden
  • ¼ dl korianderblad, till garnering

Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Stek de gröna kardemumspinnarna, svarta kardemumspinnarna, lagerbladen och kanelstången i den heta oljan tills de är aromatiska. Rör ner lök, vitlök och ingefära i blandningen. Sänk värmen till låg och fortsätt tillagningen tills löken är gyllenbrun med det röda chilipulvret, gurkmeja, kummin och salt. Tillsätt tomaterna och fortsätt koka tills oljan separerar från såsen, cirka 5 minuter till.

Lägg lammkotletterna i blandningen i stekpannan och öka värmen till medel-låg. Koka och rör tills lammet är kokt ungefär halvvägs och såsen har skapat en glasyr på köttets utsida, cirka 20 minuter. Strö vattnet över blandningen. Täck och koka tills lammet är mört, 15 till 20 minuter till. Ta bort locket och tillsätt de gröna chilipeppar och korianderbladen. Öka värmen till hög och koka ytterligare 3 till 5 minuter. Servera varmt.


Hur man gör det

Hela receptet längst ner på sidan –

Fräs lök till guldbrun.

Tillsätt kumminfrön, ingefära och vitlök och koka i 2 minuter.

Tillsätt gurkmeja, rött chilipulver, svartpeppar och kanel. Fräs i 2 minuter.

Tillsätt Lamb and Brown i 5 – 10 minuter.

Koka på låg under 1 timme – 1 timme 30 minuter tills köttet är mycket mjukt.

Tillsätt potatis, grön chili, Garam Masala och lite vatten och koka i ytterligare 15 minuter.

Tips och amp anteckningar

Tryckkokare – För att laga mat i en tryckkokare, laga i 25 minuter snarare än 1 timme. Tillsätt sedan potatis och grön chili.

Hur man serverar Lamb Bhuna

Denna curry serveras bäst med Roti, Naan eller Paratha. Du kan också servera den med Raita, Kachumbur (sallader), Achaar (pickles) och Papadaum.

Förvaringsanvisningar

Denna maträtt kan förvaras i kylen i en lufttät behållare i 4 dagar. Det förvaras också bra i frysen i upp till 2 månader.