Nya recept

Recept för rökt laxkanapé

Recept för rökt laxkanapé

  • Recept
  • Rätt typ
  • Förrätter
  • Fisk- och skaldjursrätter
  • Fisk förrätter
  • Laxförrätter
  • Rökta laxrätter

Dessa laxkanapéer är en bra fingermat när du har gäster. Jag använder mörkt grovt bröd, färskost och rökt lax.

31 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 12

  • 1 fullkornsbröd, skivat
  • 1 fat gräddeost, med eller utan örter
  • 1 paket rökt lax
  • citronsaft, efter smak
  • 1 schalottenlök, tunt skivad
  • 2 msk kapris
  • 1/2 gäng gräslök, skärs i 2 cm långa bitar
  • 1/2 citron, tunt skivad

MetodPrep: 30min ›Klar om: 30min

  1. Bred ut brödet med färskost och skär varje skiva i 4. (Ta bort skorpan, om du vill.)
  2. Lägg en bit rökt lax ovanpå varje brödbit och strö över lite citronsaft.
  3. Strö över schalottenlök och kapris. Skär citronskivor i små bitar. Garnera kanapéerna med en bit citron och gräslök. Servera omedelbart eller förvara i kylen tills den ska serveras.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(2)


På Oscar Night & ndash Servera Elegant Smoked Salmon Canap & eacutes

It & rsquos tilldelar säsong & ndash och ingen är större än Oscarsgalan. Även människor som ignorerar andra utmärkelser, kommer ta en titt att se stjärnorna i all sin finess eller se hur Chris Rock hanterar #OscarsSoWhite fiaskot under showen. Och det finns själva utmärkelserna. Sammantaget en mycket festlig kväll. Åtminstone för de få lyckliga med en Gyllene biljett.

När det gäller oss? Tja, våra klänningar kanske inte är det couture, våra smycken har förmodligen inte varit utlånad till oss av Harry Winston, och jag tvivlar på att Wolfgang Puck har skapat festmenyn för våra festligheter. Än sen då? Det betyder inte att vi kan ta ut champagneflöjorna och njuta av showen från våra kollektiva soffor, eller hur?

Det är en festlig kväll, och vi kan ha en egen liten fest hemma. Bjud in några filmintresserade vänner eller din favorit Joan-Rivers-esque, smack-talande gal-kompis, stoppa korken på lite mousserande vin och starta festen.

Gör tillfället lite mer speciellt, med dessa eleganta rökta laxburkar. Långt från genomsnittliga chips och dip, dessa briljanta nibbles kommer att häpna dina gäster och de & rsquore enklare att göra än du kanske tror.

Och innan du låg i mig för priset av kaviar & ndash låt mig stoppa dig där & mdash it & rsquos inhemsk kaviar och jag spenderade ungefär $7 för denna två uns burk & mdash du vann & rsquot behöver mer än så. En liten sked löjrom inlagd i en klick creme fraiche gör dessa läckra små bett verkligen särskild. Och de är bra för mer än bara Oscarsgalan. Jag gjorde ett gäng till mina morföräldrar 70 -års bröllopsdag förra månaden och de var en hit!


Metod

Förvärm ugnen till 190C/170C Fläkt/Gas 5.

För läskbrödet, blanda ihop mjöl, strösocker, bakpulver, bikarbonat med läsk, salt och gröthavre i en stor skål. Tillsätt treacle och stout till de torra ingredienserna och rör i. Tillsätt det smälta smöret och blanda väl. Blanda ner kärnmjölken gradvis för att få en fast men klibbig deg (du behöver kanske inte all kärnmjölk).

Blanda ihop blandningen tills du har en smidig deg och knåda kort. Forma degen på en lätt mjölad arbetsyta till en fyrkantig bröd som är ungefär 1 cm hög. Lägg på en bakplåt klädd med bakpapper eller pudra väl med mjöl. Pensla toppen med uppvispat ägg, strö över några gröthavre och grädda i 30–40 minuter, eller tills skorpan är gyllene och brödet låter ihåligt när det knackas under. Låt svalna helt.

För topping, lägg färskosten i en stor skål. Krydda med salt och peppar och rör igenom citronsaften efter smak och den rökta laxen tills det är kombinerat. Överför till en rörpåse försedd med ett mycket stort vanligt munstycke (eller så kan du skeda på toppen på brödet innan servering om så önskas). Kyl tills det är klart att servera.

Skiva brödet i 1 cm tjocka skivor (ungefär 8–10 skivor). Skär varje skiva i rutor på 2,5 cm. Du behöver cirka 40–50 rutor. Rör eller sked färskostblandningen ovanpå varje ruta och garnera sedan med gräslök eller dill.


Hur man gör det

Skär smör i 1/2-in. kuber och frys i ett enda lager tills det är väldigt kallt, 10 till 20 minuter. Blanda mjöl och salt i en matberedare tills det blandats. Tillsätt smör och puls av och på tills smörbitar är ungefär lika stora som ärtor. I en liten skål, vispa lätt ägg och äggula med 3 msk. isvatten. Tillsätt äggblandningen, ungefär hälften i taget, och puls tills den är jämnt fuktad och håller ihop (du kan behöva tillsätta ytterligare 1 msk. Isvatten medan du pulserar).

Platta ut degen i 2 grova rutor, var och en ca 6 tum bred. Slå in rutor i vaxpapper. Kyl tills det är kallt, minst 1 timme och upp till 3 dagar.

Förvärm ugnen till 350 °. Ta ut degen från kylskåpet och låt stå i 5 minuter. Packa upp och rulla degen på en lätt mjölad yta till 1/8-in. Tjocka rutor, 10 till 11 tum var.

Överför varje ruta till ett rimmat bakplåt och stick över det hela med en gaffel. Grädda tills medelbrun, 25 till 35 minuter. Kyl på formen, ca 30 minuter. Bred ut med crème fraiche, dela jämnt och toppa med rökt lax och kapris. Skär i 2-in. rutor.


Kaviar & Rökt lax Canapes Recept

Letar du efter ett läckert recept på skaldjursrätter som kommer att imponera på dina middagsgäster? Dessa kaviar- och laxkanapéer är det! En klassisk kombination av rökt lax och kaviar, toppad med kapris och dill ovanpå rostat bröd! Om du inte vill ta dig tid att rosta bröd, använd helt enkelt cocktailbröd, kex eller till och med blini (pannkakor) som bas. Dessa eleganta laxkanapéer kommer ihop på nolltid och passar utmärkt till vitt vin eller champagne. Lägg dem på ett stort fat och du är redo för kvällen!

Jag växte upp i ett ryskt hushåll och lärde mig att älska dessa smaker från barndomen – kaviar, dill, rökt fisk. Färsk dill läggs till i nästan alla salta rätter i det ukrainska och slaviska köket och är en integrerad smakkomponent i många rätter. Denna enkla aptitretare är inget undantag! Jag personligen älskar kombinationen av smaker – salt laxrom med krämig gräddfil, rökig lax, uppfriskande dill och brina kapris! Kan du be om en bättre aptitretare ?!

Gillade du detta recept? Dela det med Pinterest!

Fler recept!

Gillade du denna skaldjursrätt? Kolla in några av mina andra recept som du säkert kommer att gilla!


Rökt laxkanapé med vispad gräslökost // Video

Lätta och friska, rökta laxkanapéer med vispad gräslökost är den perfekta brunchmaten. Perfekt portionerad på skivor pumpernickel -cocktailbröd och toppad med en luftig yoghurt/gräddeost.

Har du någonsin varit på en bris? Jag har varit på exakt en i hela mitt liv. En nära vän till våra ’s fick en pojke och 8 dagar senare gick vi till deras underbara hem för att delta i evenemanget. Om du inte är bekant med vad en bris är & låt mig ana dig. En bris (eller brit milah) är en religiös ceremoni speciellt för pojkar där en mohel utför en omskärelse framför ett helt rum med vänner, familj och , i detta fall, professionella bekanta. Det är en stor grej. (Så nu vet du varför tjejerna inte får sin egen bris och uppriktigt sagt, som en nyfödd kvinna skulle jag bli lättad.) Jag vet vad du tänker …. detta är inte en brunchkonversation, men vänta bara#8230 .Jag kommer till det på ett ögonblick.

Ceremonin följs sedan av en löjlig spridning av fantastisk mat. Latkes, brisket, rökt lax och i princip allt du hittar på en judisk deli under frukosttiden. Det är ganska vansinnigt. Och fyllning. Och en stor avskräckning för main event …som jag inte kunde titta på. Det ena, jag kunde bara inte titta på för att jag är en skrämmande person och allt jag kunde tänka mig var ansiktsplantering på vardagsrumsgolvet eftersom jag såg en fläck av blod. Två, jag var verkligen hungrig ….och denna händelse, för mig är något förnedrande för barnet. Det är ett privat ögonblick och mängden människor som deltog för att se honom bli avklippt var lite överväldigande. Så jag gjorde vad många andra gjorde den dagen och drog mig tillbaka till köket så snart mohel gav barnet smärtstillande …. en droppe VIN! Allvarligt om jag någonsin går under kniven av någon anledning, kommer en droppe vin bara inte att skära den. För ordens skull, jag är inte judisk så jag kanske inte riktigt uppskattar den religiösa innebörden bakom bris ….och så äter jag.

Jag har alltid älskat rökt lax och i små mängder. Några av dessa människor laddade upp sina bagels med högar med lax, det är lite mycket för mig. Jag gillar en perfekt blandning av smaker med min lax, lite av detta och lite av det. Små bett av perfekt smakharmoni. Det var då jag bestämde mig för att rökt lax skulle vara bättre att toppa en liten kanapé. Så idag ger jag dig rökta laxkanapéer med vispad gräslökost. De är det perfekta lätta bettet för en mors brunch, bröllopsdusch, baby shower eller ….bris. Perfekt portionerad, du kommer inte att ha gäster som svävar runt ett fack lax och det är ackompanjemang under långa perioder. De är skiktade med färska ingredienser och limet som håller allt tillsammans. En yoghurtost som vispad tills det är lätt och luftigt, sedan försiktigt vikt med ett strö av gräslök. Jag använde en färskost vid rumstemperatur och kombinerade den med grekisk yoghurt för att göra den smidig och krämig. Fulländning.

Så lätt att göra och ännu lättare att äta. De är fantastiska med en kanna eller tre av mina Blodig Margaritas. Och om du letar efter några fler enkla brunchidéer …. Dessa djävla ägg är alltid en stor hit som detta Mimosa fruktsallad!


Rökt laxsallad Canap & eacutes

Den skarpa gurkan och den doftande endiven kontrasterar den rika rökiga laxen för en härlig bit som bara kan följas upp av en annan!

Ingredienser

  • 1 engelsk gurka
  • 2 huvuden belgisk endiv
  • & frac34 lb. honungsrökt lax
  • 1 msk. kapris, grovhackad
  • 1 msk. färsk dill, grovhackad
  • 1 msk. fullkorns senap
  • 1 msk. majonnäs
  • 1 tsk. apelsinzest

Förberedelse

1. Skär först gurkan i segment på 3 tum, skär sedan segmenten diagonalt i 1/2 på längden och skopa slutligen ut frön med en liten melonballer för att producera små gurkkoppar.

2. Skär bort rotänden från endiven och dela i enskilda blad.

3. Blanda försiktigt alla återstående ingredienser i en medelstor arbetsskål tills de är väl införlivade.

4. Fyll varje gurkkopp och endivbåt med en rundad tesked av den rökta laxsalladen och servera välkyld.


Rökt laxblommakanapé

Ser du fram emot jullovet? Jag är, jag kan inte vänta med att flyga hem. Jag har i stort sett bestämt mig för recepten jag ska laga till jul och mitt favoritrecept på min lista är dessa Rökt laxblommakanapé med gräddfil och fetaost.

Hur går det med din julmeny? Om du inte har koll på det ännu, skulle jag starkt rekommendera att du gör dessa kanapéer. De är läckra, enkla och snabba att göra. Det finns ingen bättre motivation att laga något speciellt än att dela det med hela din familj runt bordet. Jag lovar att de kommer att gilla det.

Jag har alltid tyckt om att laga mat, jag trivdes i köket och hjälpte min mormor så mycket hon tillät mig. Varje år gör jag och mina kusiner dessa kanapéer och andra förrätter till julafton, jag älskar dessa speciella stunder.

Varje år tar jag med mig nya entréer och desserter till mina farföräldrars hus för middag, jag vill få dem att testa nya saker och se vad de tycker om mina recept. Även om jag lämnar min mormor för att laga huvudrätten, gör lammstek ingen det som hon gör. Jag slutar vandra nu, annars kommer du aldrig att göra dessa underbara rökta laxblommor. Vem gillar inte en god rökt lax? Det är en julklassiker, Jag vet, men ibland fungerar den enkla kombinationen av smaker bäst och det är en säker maträtt. Du kan ha svårt att äta dessa skönheter till en början men jag slår vad om att det inte kommer att finnas någon vänster på din tallrik.

Njut av dessa färska, välsmakande och delikata bett i bästa sällskap. Vilka är dina speciella julrecept? Låt mig veta i kommentarerna nedan. God Jul!


Recept för rökt lax och kaviar

Rökt lax och kaviar Canapes gör en underbar sofistikerad nyår förrätt för att servera din familj och vänner. Allt du behöver är ett glas champagne för en skål. De är väldigt snabba och enkla att göra, men en mycket gourmeträtt eller förrätt för de "största" sakerna. Dessa vackra aptitretare är värda din viktigaste middag, fest eller något speciellt tillfälle.

Om du letar efter en förrätt som kommer att glädja dina gäster med sin underbara presentation och rika smak, stannar sökningen här! Både rökt lax och kaviar är en naturlig kombination för en elegant gourmetförrätt. Kolla in detta fantastiska lättillgängliga aptitretarrecept. Dessa rökta lax- och kaviarkanapéer bör sättas ihop strax före servering, annars blir brödet fuktigt.

  • 5 tunna skivor vitt smörgåsbröd, fast
  • 2 msk osaltat smör, smält
  • 8 uns rökt lax, tunt skivad
  • 2 till 3 msk creme fraiche eller gräddfil
  • 1 uns kaviar

Förvärm ugnen till 350 grader F.

Pensla brödet med smält smör och skär ut cirka tjugo 1 1/2 till 2-tums cirklar med en rund kakskärare, smorda uppåt, på ett stort bakplåt.

Grädda i mitten av ugnen cirka 7 till 10 minuter eller tills den är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.

NOTERA: Rostat bröd kan göras 1 dag framåt och förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur.

För att förbereda, toppa varje rostat bröd med laxskivor och toppa med creme fraiche eller gräddfil tunt (använd inte för mycket creme fraiche eller gräddfil eftersom kaviarsmaken försvinner). Toppa med kaviar.

Täck med plastfolie tills du ska servera (men låt inte sitta för länge eftersom brödskålarna blir mjuka).


Anteckningar om detta recept

Medlemsbetyg

Kategorier

Var finns hela receptet - varför kan jag bara se ingredienserna?

På Eat Your Books älskar vi fantastiska recept - och de bästa kommer från kockar, författare och bloggare som har ägnat tid åt att utveckla och testa dem.

Vi har hjälpt dig att hitta det här receptet, men för de fullständiga instruktionerna måste du gå till dess ursprungliga källa.

Om receptet är tillgängligt online - klicka på länken "Visa fullständigt recept" - om inte, behöver du äga kokboken eller tidningen.


Titta på videon: Tillverkning av kallrök (December 2021).