Nya recept

Efterrättskaka med mascarponegräd och bär

Efterrättskaka med mascarponegräd och bär

Lägg äggen i skålen i en mixer, tillsätt saltpulvret och slå på mixern för att vispa äggen. Vi börjar tillsätta socker i regnet efter att vi har ökat hastigheten på mixern. Låt äggen blanda tills de tredubblats i volym. Tillsätt oljan och vaniljkärnan över äggen, blanda lätt, lägg mjölet i regnet och blanda nerifrån och upp med breda rörelser. Kompositionen hälls i en kakform med bakplåtspapper och sätts i den förvärmda ugnen på 180 grader i 30 minuter. Ta bort toppen från ugnen och låt den svalna. Vi klippte den dagen efter.

SAFTSÅS

Lägg hallonen i en kastrull och passera den med en vertikal mixer, tillsätt sockret efter smak och låt det koka i 10 minuter. Vi passerar såsen genom en sil och passerar den med en sked för att bli av med alla frön.

Vi använder samma procedur för blåbär.

Vi har två fruktsåser: en hallonsås och en blåbärssås som de låt svalna till rumstemperatur.

Vi skär tårtskivan i tre sektioner, så vi fick tre skivor av toppen.


Över hallonsirapen lägger vi till vatten och med denna sirap går vi vidare till bänkskivans sirap. (eller så kan du använda vaniljsockersirap eller fruktkompott)

GRÄDDE

Blanda mascarponen (den måste vara kall från kylen) med strösockret, blanda långsamt och sedan med hög hastighet och tillsätt vanilj. Det blir en tjock grädde som inte faller från skeden.

VISPGRÄDDE

Den flytande grädden blir kall från kylen och vi slår den med medelhastighet - mot havet tills den stelnar.

Ta en matsked vispad grädde och tillsätt den över mascarponen och blanda sedan med stora rörelser med en spatel tills du införlivar all vispad grädde.

KAKA MONTERING

För att montera kakan använder vi den avtagbara ringen som vi lägger på ett fat.

Sirap den första skivan av toppen med hallonsirap, tillsätt sedan den förtjockade fruktsåsen (hallon) och bred den mycket väl. Efter att vi har spridit såsen mycket väl lägger vi en tredjedel av grädden och med hjälp av spateln jämnar vi ut grädden. Sedan den andra skivan av bänkskivan som vi sirap och kommer med fruktsåsen (blåbär), vi fortsätter som den första skivan av bänkskivan, följt av grädde, jämn och följ den sista skivan av bänkskivan som vi sirapade separat och jag lägger frukt sås (hallon) och vi lägger den med den smorda sidan nedåt, över kakan, vi kommer tillbaka med grädde men inte mycket och vi sprider den väl och vi lägger kakan i kylen över natten. Nästa dag tar vi kakan ur kylskåpet och med hjälp av spateln tar vi försiktigt av väggarna, vi öppnar enkelt ringen och tar bort den försiktigt, och med den återstående grädden täcker vi kakans väggar och dekorerar den som vi vill.





Babyvänlig kaka med johannesbrödstopp, bärkräm och mascarponekräm

Tänk om det har gått nästan 4 månader? Jag vet att många av er har bett mig om detta recept, men här är det, det gick vilse bland utkasten. Denna tårta var vårt företag på 4 -årsdagen av bebisen C. och vi hade turen att den var tillräckligt stor för att lägga till ytterligare en portion för dem som ville ha den. Vi har oväntat vackra minnen av denna händelse och, implicit, av kakan, och här är det, även om det hände i full karantän, firade vi till och med lilla C två gånger.

Tårtan jag vill berätta om är lätt att göra och uppskattad av både vuxna och barn. Du kan lämna den vit, du kan dekorera den med säsongens frukter eller strö mandelflingor (malda mandlar för dem i början av diversifieringen). Jag valde att dissekera Pinterest på jakt efter idéer till varelser / bilar / roliga saker som jag kan göra av frukt och här är vad som kom ut.

Ingrediens:

Bärfyllning med grädde & # 8211:

  • 400 g bär
  • 1 glas vatten (ca 100 ml)
  • Citronsaft (färskpressad)
  • 4 msk stärkelse

Grädde med mascarpone:

  • 500 ml färsk grädde (vispad grädde)
  • 400 g mascarpone
  • en tesked mald vanilj eller färska vaniljfrön (från baljor)

Verktyg:

  • bänkskärkniv
  • tårtställ
  • avtagbar bottenplåt
  • spatel
  • pott
  • 3-4 skålar
  • mixer

Beredningsmetod:

Den förbereds mycket snabbt enligt följande:

  1. Förvärm ugnen till 170 grader med ventilation.
  2. Mal bananerna väl med en gaffel och lägg åt sidan.
  3. I en annan skål, blanda smöret tills det blir krämigt, skummigt, aptitretande (mindre än 1 minut).
  4. Tillsätt äggen och skum väl tills det ändrar volym.
  5. Tillsätt de mosade bananerna och blanda lätt med mixern.
  6. Blanda mjölet med johannesbröd och vaniljpulver och häll dem i regnet över kompositionen. Det införlivas mycket långsamt, med en träsked eller spatel, som gör rikliga rörelser, uppifrån och ner. Vi vill inte tömma degen.
  7. Lägg degen i plåten med avtagbar botten och låt den stå i ugnen i cirka 40 minuter (jag lämnade den i 42 minuter den här gången).

Jag var väldigt exalterad över att prova en ny typ av bänkskiva. Jag inspirerades av mitt eget recept på körsbärstårtan och jag skapade en kombination med bananbröd.

Doften av banan- och johannesbrödbänkskivor översvämmade mitt kök. Jag förberedde bänkskivan kvällen innan för att göra mitt lätta arbete nästa morgon. Varje gång jag gör en tårta går jag vilse i inredningen och detaljerna, så jag gör allt jag kan dagen innan, varje sparad minut hjälper mig.

Var noga med att inte spricka din bänkskiva när du tar loss ringen (varit där, gjort det), lossa försiktigt bänkskivan från de avtagbara väggarna med en tårtspad eller en bred kniv. Vik ut ringen försiktigt och låt bänkskivan svalna på en köksgrill.

Ett annat viktigt steg följer, där vi får två från en bänkskiva. Skär bänkskivan i hälften med en speciell skivkniv, av sågtyp. Jag skar den lätt med knivspetsen på hela omkretsen och tryckte den sedan bred för att lossa bänkskivorna väl. Vissa människor gör detta med en tandtråd eller en brödkniv. Det behöver inte vara perfekt, men det är viktigt att delarna är ungefär lika. Ett alternativ är också att baka två tunnare bänkskivor separat.

Under denna tid kan du också förbereda fyllningen (fyllningen) av bär. Jag gjorde det dagen innan, det tillagas extremt snabbt, så länge toppen är i ugnen, till exempel. Bären (jag lägger jordgubbar, blåbär, hallon, björnbär, vinbär) med vatten och citronsaft läggs på elden / spisen i en stor skål och blandar väl med 4 msk stärkelse som hälls i regnet. Koka upp och sjud sedan i några minuter. Kompositionen måste ha ett homogent utseende och vara tjock. Låt den svalna och smörj sedan botten på bänkskivan med den. Efter utjämning av fyllningen, täck med bänkskivans ovansida.

Nästa morgon behandlade jag också stjärnkrämen, dvs den som syns på ytan: en kräm bestående av naturlig grädde med mascarpone. Jag tog mascarponen ur kylen cirka 8-10 minuter före massakern. Målet är att mjuka upp en idé, men ändå vara väldigt kall, så anpassa processen till temperaturen i ditt kök. Jag lägger den färska grädden (för grädde) i en skål och blandade det väl. När det börjar få lite tjock konsistens, det vill säga det börjar se ut som en sana och mjuk vallgrav stiger, tillsätt mascarponen och blanda med entusiasm i ytterligare 4-5 minuter, tills det blir ett stenfår. I kulinarisk översättning, tills vi kan vända skålen upp och ner och grädden finns kvar. Men var försiktig så att du inte slår grädden för mycket, det finns risk för att det blir till smör. Du kan leka lite med mängderna, beroende på hur tjockt du vill att lagret med vit grädde ska vara.

Den mest kreativa delen följer, där du kan leka med de frukter du har. Jag skapade jordgubbsbläckfisk och kiwi sköldpaddor med mandelögon.

Om du skulle fråga mig skulle jag göra två kakor, eftersom det slutade så snabbt, jag lyckades knappt ta några bilder på det, och det är för att jag bestämde mig för att stå på scenen. Det är en uppfriskande och mycket välsmakande tårta, som lätt tillfredsställer även sockerätare och från vilken vi kan smaka en skiva så stor som vi vill, som en komplett och hälsosam version av efterrätt.


Mirakelkräm med mascarpone och grädde för tårta

Komponenter du behöver:

  • Mascarpone & # 8211 ett halvt kilo
  • Cream & # 8211 400 ml
  • Flaska kakaopulver
  • Sockerpulver & # 8211 200 gram
  • Lite vaniljsocker eller vaniljsocker
  • 70 ml fruktlikör.

Varning: kakao kan uteslutas från receptet om värdinnan inte erbjuder chokladkräm.

Så låt oss komma till det mest intressanta:

  1. Lägg i osten i en djup skål och knåda med en sked
  2. Häll sedan 100 g pulver (socker) och blanda igen
  3. Tillsätt kakaopulver till blandningen och blanda
  4. Häll fruktlikören i chokladblandningen och blanda
  5. Den kalla grädden ska blandas med det återstående kylda sockret och vispa försiktigt med en mixer. Det ska göra en blandning av luft
  6. Bred sedan ut grädden i ostblandningen och vispa
  7. Som ett resultat ingriper vi i vaniljsockerkrämen.


Video: Kachnas bakery - 001 - Jahodová torta s mascarpone krémom (Januari 2022).