Nya recept

Yukon guldpotatismos med rostad vitlök

Yukon guldpotatismos med rostad vitlök

Ingredienser

  • 1 3/4 pund Yukon guldpotatis
  • 1 huvud vitlök
  • 1/4 kopp plus 1 tsk olivolja
  • 1/2 dl helmjölk
  • Salt och peppar, efter smak
  • 1/4 kopp platt bladpersilja, chiffonad
  • 1/4 kopp Grana Padano, riven

Vägbeskrivning

Förvärm ugnen till 375 grader.

Lägg potatisen i en stor kastrull med mycket kallt vatten och ställ på hög värme. Täck med lock och koka tills gaffeln är öm, cirka 50 minuter.

Under tiden hackar du toppen av vitlökhuvudet och ringlar över 1 tsk olivolja. Lägg på en liten plåt eller ugnsform och grädda i cirka 50 minuter.

Töm potatisen och ta bort vitlöken från ugnen. Låt svalna. När vitlöken är sval nog att hantera, pressa ut klyftorna med dina händer och kombinera dem med potatisen i en stor skål. Tillsätt resterande olivolja och mjölk och mosa med en gaffel eller potatismask. Krydda med salt och peppar, efter smak. Tillsätt persilja och ost och rör om för att kombinera. Servera direkt.

Näringsfakta

Serveringar 8

Kalorier per portion175

Folatekvivalent (totalt) 20µg5%


17 bästa recept med Yukon -guldpotatis

Prisade för sin smöriga, jordiga smak, ljusgula kött och fuktiga, enhetliga konsistens, Yukon Gold -potatis är en MVP i tater league. Den första Yukon Gold-potatisen skapades i Kanada på 1950-talet av jordbruksvetaren Gary Johnston, som korsade en vild peruansk gul potatis med en vithudad amerikansk spud. Han namngav den nya sorten efter Yukonfloden med dess historiska länk till Klondike Gold Rush.

Mycket mångsidig och tillgänglig året runt, Yukon Golds är den valda potatisen för många toppkockar. Deras medelhaltiga stärkelse (någonstans mellan en stärkelse rostig och en vaxaktig röd eller ny potatis) gör dem till äkta mångsidig potatis för användning i en mängd olika matlagningsapplikationer, inklusive stekning, bakning, kokning, stekning, grillning och fritering.

Yukon Gold potatis är ett populärt val för pommes frites och är utmärkt för att göra flätiga mos, gratänger, hashbrowns, krämiga chowders och potatissallader. De passar bra med smör, grädde, vitlök, ost, bacon och örter som oregano, dill, koriander, salvia, basilika, rosmarin och dragon.

Som en allmän regel kan du, om inte annat anges, använda Yukon Gold -potatis var som helst där du skulle använda en röd eller vit potatis. Förvara dessa potatisar i upp till två veckor på en sval (men inte kall), torr, mörk plats.


Vad jag älskar med det här receptet:

Rostad vitlöksmos är perfekt med nästan vilken huvudrätt du kan tänka dig!

Smält smör
Färsk persilja
Gräslök

HUVUDRÄTTER

Alla mina middagsrecept finns här, men här är några som jag tycker skulle vara utsökta:


1. Förvärm ugnen till 350ºF.

2. Tärna potatisen och koka i en gryta med vatten tills gaffeln är mjuk, 25 till 30 minuter. Töm och återgå till pannan på svag värme. Mosa potatisen i 5 minuter så att mycket ånga kan släppa ut.

3. Tillsätt smör, färskost, halv och halv, grädde, lite salt, peppar och rostad vitlök. Rör om/mosa för att kombinera. Testa och justera kryddorna.

4. Bred ut potatisen i en stor smord ugnsform. Smörj toppen med smör. Grädda tills den är uppvärmd, cirka 30 minuter.


Ugnsrostad Yukon guldpotatis

Detta krispiga och friska ugnsrostade Yukon -guldpotatisrecept är perfekt för att baka små & amp; skalade potatisar i ugnen. Dela dem på mitten, ringla över olja och grädda/stek (425 F) på en plåt tills de är gyllene. LÄTT!

Lämna huden kvar om du vill, men någon gång är det bara vackert att se en perfekt skalad & amp; rostad potatis.

Jag täcker inte aluminiumfolien eller bakplåten med olivolja eftersom potatisen ska ha tillräckligt. Om du har problem med att den rostade potatisen fastnar kan du prova att belägga aluminiumet eller formen med lite olivolja.

Gillar du inte att baka på aluminiumfolie? Inga problem. Använd en silikonmatta, bakplåtspapper med hög värme (de börjar brinna runt 420-450F), eller baka bara direkt på bakplåten.

Har du en annan sorts potatis? Yukons är riktigt fina att baka i ugnen men någon mindre potatis fungerar med detta recept.

Potatisen får inte bli brun när du först vänder dem. Om din ugn fungerar korrekt blir de bruna när du vänder dem under de senaste 15 minuterna.

Potatisen bryns inte? Försök att höja ugnstemperaturen till 450 F men titta noga.

Vill du upp ditt spel? Tillsätt lite färsk hackad persilja, gräslök, ost eller gräddfil.

Denna maträtt är lätt att lägga till några hela rostade morötter. Lägg bara dem på samma panna men morötterna kommer att laga mat snabbare, så du måste titta.

Serveringsförslag

Du kan servera detta enkla rostade potatisrecept med många saker, men jag tycker att det passar riktigt bra med rostade hela morötter, ihop med en huvudrätt från lamm eller lamm

Du kanske också gillar

Om du gillar potatis, kolla in några av mina personliga favoritpotatisrecept:


Menyer och amp -taggar

Det grundläggande potatismosreceptet är bra för att lägga till vad du vill, men den rostade vitlökversionen var okej. Jag rostade cirka tio kryddnejlika till cirka 10 medellång rödpotatis. Jag tycker att jag borde ha hållit ihop kryddnejlika istället för att separera dem så att jag bara kan pressa ut det, för det var väldigt svårt att ta ut vitlöken från huden när de var individuella. Jag kunde knappt smaka vitlöken, och den förblev bara i sin ursprungliga form. Jag skulle rekommendera att göra det till en pasta eller ge det en grov hacka så det skulle vara mer införlivat och lägga mer vitlök. Att tillsätta lite mer smör och mjölk gör det mer krämigt och rikt.

Detta var en bra maträtt. Jag tog andra råd och rostade vitlöken efter att ha klippt av toppen och lagt lite smör ovanpå, sedan folie och rosta. Potatisen var bra, men inte för långt bortom vad jag normalt gör. Rostad vitlök i ugnen luktade dock fantastiskt!

Det här var utsökt. Jag insåg inte att folien borde lindas runt vitlöken, så jag var tvungen att skrota den första rostade vitlöken jag gjorde - men det var definitivt mitt fel, inte receptet.

Detta var UNDERBART !! Jag tog en annan läsares råd och använde ett helt vitlökhuvud, klippte av toppen, rostade den och pressade sedan ut all den utsökta rostade vitlöken direkt i pannan med potatismos (detta var snabbare än att skala alla de små klibbiga kryddnejlika också ). Jag använde röd potatis, äkta smör och 1/2 & amp 1/2, kosher salt och vitpeppar. SMASKIGT! Jag har gjort vitlökrostad potatis förut, men denna kombination är enligt min mening sublim. Serveras med utsökta lammkotletter, pinot noir -sås och rotfrukterpuré till vår påskmiddag. Alla gillade!

Jag använde detta recept för familjen Thanksgiving middag igår och vi alla älskade det. Jag använde 6-7 potatisar och en hel vitlök. Så enkelt.

Jag rostade ett helt stort vitlökshuvud och mosade potatisen för hand. Den lilla klumpigheten gav rätten ett jordiskt intresse. De är fantastiska, en sann komfortmat för vitlökälskare!

Älskar det. Jag skalar min vitlök och lägger sedan hela den rostade kryddnejlika i skålen -en gång blandade små mörka fläckar med bränd vitlök kan ses, ger det ett naturligt, rustikt utseende (a la vaniljstångsglass). Jag DOBBLAR också mängden vitlök - detta överväger inte potatisen b/c stekningen mjukar det mesta av vitlökssmaken.

Det var lite torrt. Jag var tvungen att tillsätta lite 1/4 mjölk och 2 gånger mängden vitlök, 2 matskedar smör.

Jag har en liten variation på hur jag gör detta. Jag brukar ta en hel vitlökskärning och klippa av toppen för att avslöja klyftorna inuti, lägg sedan en sked med knapp på toppen och linda det hela i folie. Lägg den på grillen (du kan förmodligen göra detta i ugnen, även om jag aldrig har försökt) upprätt i 20 minuter eller mer så att smöret smälter ner i vitlök och kryddnejlika mjuknar. Låt det svalna, ge sedan hela glödlampan en kläm, de mjuka kryddnejlika dyker upp direkt. Detta har gjort det möjligt för mig att kringgå hela peelingprocessen och alla älskar resultatet!

Jag använde nästan en hel lök rostad vitlök med 6 små Yukon Gold -potatis, tillsammans med 1/2 & amp 1/2, och en liten mängd smör. De smakade jättebra!

Jag älskar det här receptet! Jag har gjort en variant av det i cirka 10 år nu. Jag rekommenderar att du använder en vitlök för varje potatis på 1,5-2 kg. Dessutom gillar jag att använda yukonguld eller röd potatis istället för rödbrun. Den röda potatisen är rolig eftersom du kan lämna skalen för en festlig och texturerad look! Njut av!

Mycket läckert men enkelt recept. Att använda vispgrädde eller halv och halv gör det definitivt mer dekadent, men om du tittar på ditt fett/kolesterolintag kan du alltid använda skummjölk och fortfarande ha en mycket god slutprodukt. Jag älskar att inkludera en ganska rejäl mängd vitpeppar till potatisen också. Jag tycker att det här ger det en extra bit som min man jag älskar.

Bra grundrecept, men behöver definitivt mer vitlök. Används grov grädde per tidigare recension och Yukon guldpotatis. Passar utmärkt med Turkiet köttfärslimpa recept från denna webbplats.

Dessa var härliga. Jag tillsatte en matsked färsk rosmarin och 2 matskedar halv och amp halv. Snabbt och enkelt att göra - definitivt en djurhållare.

Jag använder getost och skummjölk för att mosa potatisen. Lägg till några färska örter - som timjan eller rosmarin och du har en säker vinnare. Som nämnts tidigare, var inte snål med vitlöken - vem gillar vampyrer i alla fall?

Denna mottagning är fantastisk! Istället för att tillsätta mjölk till potatismos lägger jag till halv-n-halv.

Jättefint och enkelt att göra. Den grundläggande potatisblandningen liknar det jag såg mina föräldrar göra i köket när jag var barn. Vitlökssmaken ger en ny twist. Jag kommer att prova några av de andra smakförslagen i furturen.

Kommer alltid mosa rostad vitlök i min potatis från och med nu. Par matskedar tung vispgrädde och smör fungerar mycket bra.

Ett utmärkt grundrecept på potatismos med vitlök. Jag har börjat mosa min i min Kitchen Aid -mixer som fungerar utmärkt. Som andra har föreslagit, behöver du inte vara blyg med vitlöken. Det blir ganska milt vid rostning. Njut av.

Denna rostningsteknik är idiotsäker. Var INTE blyg med vitlöken! Jag gjorde fyra kryddnejlika för två personer, och borde egentligen ha använt åtta. Var försiktig med tillsatser som asiago eller parmagiano - de kan överväldiga vitlöken snabbt.

Det här var perfekt. Jag hade aldrig rostat vitlök innan så jag var nervös men det var inget med det. Jag skalade vitlöken innan jag rostade så att jag kunde få in den bruna utsidan med min potatis. Jag ringlade också olivolja över vitlöken innan jag rostade. Sedan mosade jag ihop allt och lade i en gryta, ringlade över olivolja igen och strö parmeseanost. Bakade den i 35 minuter vid 350 enligt ett förslag. Perfekt. Jag använde en hel vitlök eftersom jag älskar vitlök. Smakade jättebra!

Dessa är en mycket bra förändring från vanlig potatismos !! Jag kommer att tillsätta mer smör och mindre mjölk nästa gång för att göra dem mer krämiga.

GREAT - använt 10 vitlöksklyftade med olivolja överstekt innan de rostas. Tillsatt lite gräddfil och massor av parmesan vid potatismos. Jag hade många andra saker på gång i köket så jag valde att göra potatisen väldigt fuktig med extra smör och mjölk och lägga i en gryta. Droppad olivolja överst, strö över parmesan och baka vid 350 i 35 min tills osten var ljusbrun. UNDERBART Jag tror att kommentaren till min man från hans farbror var & quot; jag behöver inte oroa mig för att du inte äter bra! & Quot (vi har varit gifta i ett år)

Det här är jättegott! Jag ringlade lite svart tryffelolja på vitlöken innan jag rostade dem och kombinationen av smaker blev bara suverän!

Detta recept är så enkelt att jag aldrig trodde att det skulle vara så smakrikt. Enligt min mening kommer de ut mycket bättre på detta sätt än att koka vitlöken i med potatisen.


Rostad vitlökstappad potatis med örtbrunt smör

Ingredienser

  • 2 huvuden vitlök
  • 2 msk olivolja
  • Kosher salt
  • Nymalen svartpeppar
  • 3 lb Yukon-guldpotatis, skalad och skuren i 1-tums kuber
  • 1 1/2 dl tung grädde
  • 1 stick smör + ½ stick smör, uppdelat
  • 3 kvistar färsk timjan
  • 3 kvistar färsk rosmarin
  • 3 blad salvia

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit. Skär av toppen av vitlökarna och avslöja toppen av klyftorna. Lägg vitlöken i mitten av ett stort ark stanniol. Toppa med ett generöst stänk salt och en skvätt olivolja. Stäng stanniolen men nyp ihop den upptill. Ställ in i ugnen och grädda i 1 timme, tills den är gyllenbrun och mjuk.
  2. Koka upp en stor kastrull med vatten. Lägg i hackad potatis och koka tills den är mjuk när den petas med en gaffel. Lägg potatisen genom en ris eller matkvarn i en stor skål. Värm den tunga grädden i en liten kastrull, en smörsticka, två timjanstakar, två kvistar rosmarin och två salviablad tills de är varma. Lägg långsamt i den varma blandningen i potatisen medan du blandar med en stor visp eller träsked. Krydda med salt och peppar efter smak, överför sedan till en stor serveringsskål.
  3. I en liten kastrull smälter du återstående ½ pinnar smör. Tillsätt resterande timjan, rosmarin och salvia. Stek i 2-3 minuter tills smöret har fått färg. Det kommer att lukta smör och ha en djupbrun färg när den är klar. Sked det brynta smöret och de stekta örterna över potatisen och servera direkt.

Få Eitan i din inkorg

De senaste recepten, videoklippen och mer. Allt skickat direkt till din e -post.

Eitan Bernath är en 19-årig kock, skapare av mat och livsstilsinnehåll, underhållare, TV-personlighet och entreprenör, mest känd för sina virala videor på sociala medier som visar hans matlagningsexpertis och fängslande personlighet.


Receptöversikt

  • 2 hela vitlökhuvuden
  • 2 pund kuberad skalad Yukon guldpotatis
  • 1 dl hackad lök
  • 2 msk vanlig fettfri yoghurt
  • 1 tsk torkad rosmarin, hackad
  • ½ tsk salt
  • ¼ tesked nymalen svartpeppar

Ta bort vit pappershud från vitlökhuvudena (skala inte eller separera klyftorna). Linda varje huvud separat i folie. Grädda i 350 ° i 1 timme svalt i 10 minuter. Separata kryddnejlika pressas för att extrahera vitlöksmassa. Kassera skinn.

Lägg potatis och lök i en kastrull med vatten och koka upp. Täck, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Häll av i ett durkslag över en skål, reservera 1/4 kopp matvätska. Kombinera vitlök, potatisblandning, 1/4 kopp matvätska och återstående ingredienser mosa med en potatismask.


Rostad vitlök potatismos

Krämig rostad vitlökspotatismos. Gör dig redo att bli dyrkad.

Russet eller Yukon guldpotatis, skalad och sköljd

huvuden till 5 huvuden rostad vitlök

stick vanligt saltat smör (3/4 kopp)

vikt Mjukad gräddeost

Eller så halv och halv (eller tung grädde, om du känner dig stygg)

(Förberedelsetiden inkluderar den tid som behövs för att rosta vitlök.)

Skär den skalade potatisen i bitar och koka i kokande vatten tills den är gaffel-mjuk. Töm vatten och återgå till grytan, och mosa potatisen på svag värme tills mycket ånga har runnit ut.

Mosa sedan i mjukat smör, färskost, halv och halv och salt efter smak. Tappa i tre till fem huvuden av rostade vitlöksklyftor, rör ihop och kontrollera sedan smaksättningen. Se till att salta ordentligt.

Tillsätt lite färsk svartpeppar och servera med en eller två rostade vitlöksklyftor ovanpå. Servera med biff och förvänta dig att bli dyrkad och kysst i minst 38 timmar.

Okej, vi rostade precis vitlöken. Nu kommer vi att använda den för att göra rostad vitlökstappad potatis, som är ren perfektion bredvid en perfekt tillagad ribeye. Fråga bara Marlboro Man: han fick äta alla hjärtans & rsquos dag middag igår kväll, och han & rsquos följer fortfarande efter mig och kysser mina fötter. Han kysste mig hejdå på kinden i morse. Han blåste en puss till mig på väg ut genom dörren. Tja, faktiskt, han glömde. Men han stönade och stönade när han åt sin måltid i går kväll, och jag är säker på att kyssar är nära förestående.

Jag & rsquom använder samma potatismosrecept som jag gör varje Thanksgiving, med en liten ändring: I & rsquoll utelämnar Lawry & rsquos kryddat salt. För rostad vitlökstappad potatis vill jag verkligen att vitlökens smak ska komma igenom, så de enda andra kryddorna jag använder är salt och mald svartpeppar. Men resten av receptet är detsamma:

Med en grönsaksskalare (dvs. morotskalare), skala 5 kilo vanliga Russet- eller Yukon -guldpotatis. Efter skalning, skölj under kallt vatten.

Nu gillar jag alltid att hacka potatisen i halvor eller fjärdedelar innan jag kastar dem i grytan. De lagar snabbare och jämnare på detta sätt.

Inget behov av att freak och spaz och peruk här ute & mdashjust klippa dem så de & rsquore generellt samma storlek.

Ta nu en gryta med vatten till en hälsosam kok och hellip

Och fortsätt och släng in rsquoem.

Koka upp nu och låt koka i trettio minuter och kanske mer.

Det är bara tillräckligt med tid för att ge dig själv en fin paraffinmanikyr eller, i mitt fall, ta allt skräp till soptippen.

Vad sa jag precis? Ah, livet på landet. Det är så vackert och idylliskt.

Nu. Du måste ge potatisen ol & rsquo -gaffelkontrollen för att se till att de är klara. När de har kokat igenom ska gaffeln lätt glida in i potatisen utan motstånd, och potatisen ska nästan & mdash men inte helt & mdash falla isär. Kom ihåg att om gaffeln möter något motstånd betyder det att det blir lite hårda potatisbitar i slutprodukten. Översättning: LUMPS!

Tappa potatisen i ett stort durkslag och ge dig själv en fin ångansiktsmassa medan du får det.

När potatisen har tappat klart lägger du tillbaka dem i den torra grytan och lägger grytan på spisen.

Slå på brännaren. Det vi ska göra är att mosa potatisen på låg värme, så att all ånga kan släppa ut innan vi lägger i alla andra ingredienser. På så sätt vann potatisen & rsquot vara vattnig eller & ldquomealy. & Rdquo

Har du en potatismask? Du behöver en! De är relativt billiga och så mycket bättre att använda än en elektrisk mixer, vars vassa blad kan bryta ner stärkelsen i potatisen och göra slutprodukten gummig. Du och rsquoll behöver också en masher senare när vi gör Butternut Squash Puree och Sinful Sweet Potatoes.


VILKEN POTATÖR ATT ANVÄNDA?

Min favoritpotatis att använda är Yukon Gold -potatisen. Detta är så smörigt och har en smält-i-din-mun konsistens. Jag hämtar den lilla yukonguldpotatisen i mataffären vilket gör det så enkelt att bara skära dem på mitten. Jag älskar också att använda en blandning av små röda och små guldpotatisar för färg och variation.

Jag föredrar att kasta potatisen med en blandning av smält vitlökssmör och extra jungfruolja. Jag når oftast vitlökspulver eftersom vitlöken kan brinna vid hög värme men du kan använda endera.

Jag föreslår att du klädde bakplåten med en Silpat, bakplåtspapper eller aluminiumfolie besprutad med non-stick matlagningsspray. Det hjälper till att hålla dem från att fastna. Du tror att de inte skulle fastna eftersom de är täckta med olja och smör, men på något sätt hittar de ett sätt!


Titta på videon: Zlatá horečka 2018 DV (December 2021).