Nya recept

Shake Shack expanderar till Tokyo

Shake Shack expanderar till Tokyo

Tokyo -platsen, som kommer 2016, kommer att vara Shake Shacks första anfall i Fjärran Östern

Wikimedia Commons

Hej Japan, gör dig redo för några Shack -hamburgare och handspunna skakningar!

Med grand öppnandet av deras Baltimore -plats denna helgen, Skaka Shack tar sakta men säkert över Amerikas burgarscen. Shake Shack meddelade just att de öppnar hamburgarens första plats i Fjärran Östern någonsin i Tokyo 2016.

För deras drag samarbetar Shake Shack med Sazaby League Limited, samma företag som tog med Starbucks till Japan. Och de kommer inte att stanna vid Tokyo: räkna med att ytterligare 10 platser öppnas i hela Japan mellan nu och 2020.

”Vi är helt glada över att få vår första Shack till Tokyo. I åratal har en enorm mängd fans frågat oss när vi skulle komma till Japan, säger Randy Garutti, VD för Shake Shack, i ett pressmeddelande. ”Vi är oerhört hedrade att samarbeta med Sazaby League, en beprövad operatör i världsklass med över fyrtio års expertis, inklusive en enorm framgång som ledde Starbucks första internationella satsning. Vi är verkligen ödmjuka över att bli en del av Japans blomstrande matscen. ”

Tokyo Shack kommer att innehålla många av den snabba avslappnade restaurangens välkända menyalternativ, som Shack Burger, Shack-cago Dog, skrynkliga pommes frites och shakes.


Högt och stolt: Shake Shacks recept för en inkluderande arbetsplats

Med frågor om ras, kön och sexualitet som kommer i spetsen för det amerikanska livet, kämpar nationens styrelserum för att sätta ihop talangrörledningar som mer liknar nationen som helhet.

Burgerkedjan Shake Shack Inc (SHAK.N) har en bra start i just det här loppet.

Den New York-grundade häftklamman fick nyligen ett perfekt betyg från Human Rights Campaign Corporate Equality Index för sin hbtq-vänliga arbetsplats. Advocacy hittar till och med in på menyn, med objekt som "Pride Shake".

Reuters satte sig nyligen tillsammans med Shake Shacks president och ekonomichef, Tara Comonte, infödd i Skottland, för att chatta om rätt recept för att blanda affärs- och sociala principer.

Redigerade utdrag finns nedan.

F: Shake Shack har utsetts till "Bästa arbetsplatsen" för hbtq -anställda under många år i rad - hur blev det en del av företagets DNA?

S: Det har alltid varit en folk-första organisation, ända sedan den föddes som en korvvagn i NYC. [Grundare] Danny Meyer och VD Randy Garutti har en uppsättning principer som de kallar "Upplyst gästfrihet", och det handlar om att ta hand om vårt team först.

Allt härrör från det.

F: Kommer detta fokus på företagskultur från din tid inom investment banking, vilket inte var positivt för dig?

A: Jag säger alltid till människor, & quot Du lär dig lika mycket av de erfarenheter du inte älskade, eller cheferna som inte var fantastiska, som du gör av dem som var fantastiska. & Quot Investment banking var helt enkelt inte en kultur Jag trivdes eller trivdes.

Det var otroligt hierarkiskt, där fullmakten för framgång var att stå vid ditt skrivbord tidigt på morgonen eller sent på kvällen.

Jag har också tillbringat alldeles för många möten i rum som saknar mångfald och försökt sälja produkter som inte liknade rummet. Ett exempel är att jag arbetade för detta stora globala skönhetsmärke, i ett rum fullt av 12 män som debatterade en mascara -annons.

Jag minns att jag tänkte, & quotDetta är det mest bisarra samtalet någonsin. Ingen i det här rummet är ens ett mål för denna produkt. & Quot

Fråga: Hur påverkar det att vara ett företags första företag attrahera talang och behålla dem?

S: Kriget om talanger blir bara mer konkurrenskraftigt. Folk måste vilja jobba och stanna hos dig. Så vi måste tillhandahålla en miljö där varje part i relationen ger sitt bästa: Individen ger sitt bästa för företaget, och företaget ger sitt bästa till individen.

Det är därför vi är ”all in” på mångfald och inkludering och jämlikhet.

F: Eftersom inte alla är överens om HBTQ -frågor, har du upplevt någon återgång?

A: Vi försöker inte döma någon, och alla har rätt till sin egen åsikt. Du kommer inte att få alla på samma sida hela tiden. Men vi kommer att vara den vi ska vara.

Vår North Star är att vi måste göra det rätta, som företag och varumärke och ledare i samhället. Vi måste ha övertygelse om vår tro och göra vårt bästa för att utbilda och vara inkluderande.

F: Du har varit öppen om att diskutera & quotImpostersyndrom & quot-hur har din erfarenhet varit som kvinna i C-sviten?

A: Impostersyndrom är verkligt, och tyvärr har kvinnor mycket mer av det än män. Med detta sagt måste kvinnor ha förtroende för sitt eget värde.

Jag hade ett sådant samtal nyligen, när en kvinnlig kollega var tyst under ett möte. Jag sa, & quot Kom ihåg, du har fått din plats vid det bordet, och vi vill ha din synvinkel. Du har ett värdefullt perspektiv som behöver höras. & Quot

Ju mer du ser kvinnor vid styrelsebordet, har röster och ledarroller och tar med bra idéer, desto lättare är det för kvinnor att komma fram.

F: Mångfald och inkludering har blivit ett centralt tema under det senaste året, så vilka råd har du för andra företag?

A: Skapa ett team som återspeglar den marknadsplats du försöker ta itu med, och den gemenskap du försöker engagera. Det kommer att driva förståelse och empati och kreativitet, och ju mer framgångsrik du kommer att bli.

Se till att varje enskild medarbetare har lika möjligheter att gå så långt de vill. Om du inte gör det kommer du att förlora dina stjärnartister, eftersom människor inte vill hänga med.

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev

Prenumerera på vårt dagliga nyhetsbrev för att få den senaste exklusiva Reuters -täckningen levererad till din inkorg.


Skaka Shack

Hamburgarna rockar, vaniljsåsen är cool och skakningarna kan vara de bästa du någonsin har haft. Shakes på Shake Shack är så bra eftersom de är gjorda med kedjans signatur frysta vaniljkräm som jag redan har hackat här. För att göra shaken lägger du bara till mjölk i vaniljsås och blandar den tills den är jämn. Häll den krämiga shaken i ett 16-uns glas och idag blir din nya favorit fuskdag.

Gör din egen version hemma med hjälp av Shake Shack Frozen Vanilla Custard hack här eller färdiggjord fryst vaniljkräm. Plus mjölk och mixer.

Prova mitt recept på Shake Shack Burger här.

Det som började som en enda matvagn i Madison Square Park i New York City 2000 har blivit en av Amerikas snabbast växande livsmedelskedjor. År 2014 ansökte Shake Shack om sitt börsintroduktion och aktierna steg med 147 procent första handelsdagen. Kedjans framgång kan hänföras till en enkel meny med god mat som gör alla dåliga dagar bättre, inklusive saftiga plattgrillade hamburgare, tjocka skakningar och krämig fryst vaniljsås.

Vaniljsås görs precis som glass med många av samma ingredienser, förutom att vaniljsås har äggulor i för extra rikedom. Vaniljsås tillverkas också i glassmaskiner med paddlar som rör sig långsamt så att minimalt med luft blandas in. Hemmaglassmakare fungerar utmärkt för vaniljsås och kommer att slita ut en tjock, krämig färdig produkt. Med rätt förhållande mellan grädde och mjölk och lagom med äggulor, socker och vanilj kan du nu göra en identisk hackning av Shake Shacks vaniljsås, som är fantastisk ensam eller toppad med sirap, frukt och godisbitar.

Och glöm inte att vaniljsås smakar bäst när de är färska. Shake Shack serverar vaniljkräm inom ett par timmar efter att du gjort det, så konsumera din copycat -vaniljsås så snabbt du kan efter att den har vridits.

Ta reda på hur du kopierar kedjans berömda Vanilla Milkshake genom att bara lägga till mjölk med hjälp av receptet här och återskapa den saftiga Shake Shake Burger med mitt hack här.

Flera pussel måste lösas för att göra denna burgare till ett tillfredsställande hack av signaturmackan från den snabbt expanderande New York -kedjan. Först måste vår burgare innehålla en smidig faxning av den hemliga ShackSauce. Jag fick ett prov på såsen från en av våra Las Vegas Shake Shacks och bestämde de sju vanliga ingredienserna, inklusive picklejuice, att kombinera för en bra klon.

För det andra måste burgaren göras med en speciell malet blandning av fyra olika styck nötkött och kakorna måste tillagas på rätt sätt. Jag testade många kombinationer av kött tills jag landade på en smakfull blandning av chuck, brisket, kjolstek och korta revben. Om du inte har köttkvarn hemma kan du låta din slaktare mala dessa åt dig. På restaurangen formas nötköttsblandningen till ¼-pund puckar som krossas på grillen med en metallpress. Ta en stark spatel och värm upp en tung stekpanna.

Och för det tredje behöver du några mjuka, smörade och rostade potatisbullar för att hålla ihop allt. Shake Shack använder Martins rullar, som inte skärs hela vägen, vilket gör att bullarna kan öppnas för att laddas. Om du inte kan hitta Martin's gör alla mjuka potatisrullar.

Använd dessa hemligheter och följ de enkla stegen nedan och snart kommer du att bita in i en perfekt återskapande av den berömda ostburgaren som hjälpte denna kedja att växa från en enda matvagn i New York City till över 162 butiker.


Här är varför Shake Shack, och inte In-N-Out, är på Dodger Stadium

Shake Shack öppnade på Dodger Stadium den här veckan. Den vanligaste reaktionen bland Dodger-trogna: Var är In-N-Out? Varför måste vi äta en bra New York -hamburgare där vi kan äta en stor L.A. -burger?

Du, skonsamma Dodgers-fan, är inte ensam om din kärlek till In-N-Out. Jason Giambi, en gång American League mest värdefulla spelare, växte upp i West Covina. Efter att han tecknat med New York Yankees försökte han öppna en In-N-Out i New York. Han misslyckades.

In-N-Out öppnar inte platser i New York-eller för den delen någonstans öster om Texas. Och ledsen, hungrig Dodger-fan: In-N-Out öppnar inte platser inom större idrottsplatser.

"Sponsring av ett stort idrottslag, en stadion eller arena är inte en strategi som vi har valt att dra nytta av", säger Denny Warnick, In-N-Out verkställande direktör och operativ chef.

Jeff Marks, vd för Los Angeles-baserade Innovative Partnerships Group, matchar lag, ligor och arenor med företagssponsorer. Han sa att han inte bedriver verksamhet från In-N-Out.

"Jag har inte ringt dem på tio år", sa Marks.

Se, det har varit långa två år för alla.

Dodgers svarade inte på flera förfrågningar om kommentar om varför laget inte samarbetade med något lokalt burgerföretag.

För In-N-Out eller något annat företag skulle det att sälja sina hamburgare på en bollpark innebära mer än att sätta upp en grill och en kreditkortläsare.

Marks sa att Dodgers, liksom många andra lag, skulle vilja inkludera koncessionsrättigheterna i ett bredare sponsoravtal som kan inkludera sändningsannonser, kampanjer på sociala medier, stadionskyltar, gästfrihetssviter och mer. Han sa att sådana affärer vanligtvis täcker flera år och kostar sex eller sju siffror.

Han sa att vissa restauranger oroar sig över kvalitetskontroll i en ballpark -miljö. Och, trots att fansen förväntar sig att betala en premie för ballparkmat, sa Marks att vissa restauranger oroar sig för negativ reaktion från konsumenterna.

In-N-Out, med huvudkontor inuti en obeskrivlig Irvine-byggnad framför ett Kumon-handledningscenter, prissatte sina hamburgare från $ 2,80 till $ 4,45 på en närliggande plats torsdag.

Shake Shack prissatte sina hamburgare från $ 5,49 till $ 10,69 på en plats i Pasadena torsdag, enligt en online -meny, och från $ 8,50 till $ 14,00 på Dodger Stadium.

"När det gäller idrottslag föredrar vi att sponsra lokala skol- eller samhällslag i ett försök att stödja de samhällen där vi gör affärer", säger Warnick.

"Även om vi är tacksamma för den feedback vi har fått från lojala kunder genom åren som tyder på att vi öppnar en In-N-Out Burger på deras favoritlags stadion, förutser jag inte att vi kommer att expandera till koncessionsverksamheten i överskådlig framtid. ”

Du kan fortfarande få en Dodger Dog på Dodger Stadium, men det kommer inte från Farmer John, som inte förnyade sitt kontrakt med klubben efter säsongen 2019.

In-N-Out, som lanserades i Baldwin Park 1948, har en långvarig relation med dragracing. Harry Snyder, grundare av In-N-Out, var halvägare i Irwindale Raceway. Lynsi Snyder-Ellingson, den nuvarande verkställande direktören och Snyders barnbarn, har tävlat i NHRA.

Chris Hartweg, utgivare av Team Marketing Report, sa att de senaste In-N-Out-sportsponsorationerna han kunde hitta bortom racing involverade ett nu nedlagt oberoende ligabasebollag, en basketbollslag i en mindre liga och ett ultimat Frisbee-lag.

"De lägger inte ut stora ligapengar på sportsponsorat eftersom de inte tror att de behöver det," sa Hartweg. "Och vem kan argumentera med deras läckra framgång?"

Få vårt nyhetsbrev om gymnasiesport

Prep Rally ägnas åt SoCal gymnasiesportupplevelse, vilket ger dig poäng, historier och en titt bakom kulisserna på vad som gör prep-sport så populär.

Du kan ibland få reklaminnehåll från Los Angeles Times.

Bill Shaikin, utmärkelsen Årets sportförfattare i Kalifornien, täcker baseball- och sportaffärer för Los Angeles Times.


Ina Garten ’s Copycat Shake Shack Chick ’n Shack Sandwiches är här för att spara din vecka

Som om vi alla behövde ännu en anledning att överföra henne med evigt beröm, gör Ina Garten här ute en kopia av Shake Shack Chick ‘n Shack Sandwiches för att mata våra trötta själar och mdash och, du vet, munnar. Eftersom hon är matgudmor som hon är, återskapade Garten inte bara det superpopulära matkedjereceptet, utan hon släppte också en länk till sin version. Uppenbarligen kommer vi nu att kanalisera vår inre Ina varje gång en längtan efter Shake Shack slår till (men vi är för lata för att faktiskt kunna pendla till en).

Garten tog Instagram till sig i helgen och delade ett läckert foto med två rader av dessa grab-and-go-läckerheter. Jag filmade nya avsnitt av Barefoot Contessa idag och jag gjorde just dessa fantastiska stekta kycklingmackor inspirerade av @shakeshack Chick ’n Shack, och#8221 skrev hon. Kycklingen är marinerad i kärnmjölk och doppad i beläggningsblandningen så att de blir extra krispiga och gör det till lunch! ” Um, eller frukost eller & hellip vem skojar vi? Vi kommer att döda dessa barn dygnet runt.

Inte överraskande är vi inte de enda som är glada över denna knockoff -nyhet. Även Shake Shack grundare Danny Meyer kunde inte hjälpa fanboying över Garten posta, skriva, och#8220 Det finns ingen högre komplimang än när @inagarten täcker din låt! Du kan laga mig en Chick ’n Shack vilken dag som helst på året. #honored @shakeshack. ”

Den lilla sociala medierna t & ecircte- & agrave-t & ecircte fick matskribenten/redaktören Jake Cohen att undra högt om det inte fanns potential för företag i börsen. Jag kunde äta hela det här facket, ” sa han och tillade, “När Shake Shack x Ina collab ?? ” Och, Gud ja. Vi behöver det. Det förtjänar vi. Visst gör vi det? I år kan man använda mer Shake-Shack-slash-Ina-Garten-gnista.

Kanske den bästa delen av hela den här historien (det är svårt att välja, TBH) är hur enkelt Garten ’s kopierar Chick ’n Shack -receptet verkligen är. Visst, du måste lägga lite tid på förberedelserna. Men på det här sättet får du stanna hemma och lyssna på din favorit podcast med sann kriminalitet medan du lagar mat de dagarna du vill Shake Shack men bara inte vill ha folk.

Det är också roligt att veta att Garten själv inte kan motstå denna snabbmatfavorit. I februari delade hon sin kärlek till mackan med Food Network tidskrift. “I år har jag tänkt på att göra stekt kyckling genom att doppa kycklingen i kärnmjölken och mjölblandningarna för att bilda en tjock, krispig skorpa. Men jag har faktiskt aldrig orkat göra det. När Shake Shack & rsquos kokbok kom ut insåg jag att det var exakt den metod de använde för deras fantastiska Chick & rsquon Shack -smörgås! Jag bestämde mig för att det äntligen var dags att kavla upp ärmarna och prova,#8221 avslöjade hon.

Om du av en slump inte är lika besatt som vi & mdash Garten nu är en del av vårt ordspråkiga “we ” eftersom vi helt klart har så mycket gemensamt & mdash är med denna smörgås, vet du det här: Under ett avsnitt av Barfota Contessa, Garten hänvisade till Chick ’n Shack som den bästa stekt kyckling någon någonsin har haft. Så ursäkta oss, medan vi piskar upp lite Aperol -spritzers och gör oss redo att steka några kycklingsmörgåsar.

Innan du går, kolla in dessa andra imponerande Ina Garten -recept.


Shake Shack rullar ut matbilar, och#038 Nu kan de servera ditt bröllop

Bröllopsmat är ganska hit eller miss. Kyckling eller lax, pasta eller risotto, allt har ett sätt att smaka … bra, som bröllopsmat. Tack och lov är Shake Shack på väg att ändra allt detta, vilket gör maten till den bästa delen av alla bröllop du går till nu när de skickar Shake Shack -matbilar för att tillgodose dina bröllop. Ny gåvaidé för bröllopsfavör: haklappar för vuxna så att folk inte får hamburgarsaft på sina snygga dudar.

Medan det för närvarande finns Shake Shack-platser i tegel och murbruk i 25 stater, kommer de två officiella Shake Shack-matbilarna bara att kryssa gatorna i New York, New Jersey, Connecticut, Pennsylvania och tunnelbanan Atlanta. Jag försöker att inte ta det personligen att jag a) redan är gift och det är för sent att ha något så häftigt i min reception och b) bo i Los Angeles, där lastbilen inte är tillgänglig. Hmm.

NYHETER: Shake Shack rullar ut matbilar i NYC och Atlanta -områdena från och med idag. Perfekt om du snart blir påhoppad och verkligen älskar skrynklade pommes frites. pic.twitter.com/1MXgZKICRJ

& mdash Kevin J. Ryan (@wheresKR) 25 februari 2019

Eftersom bröllop blir mindre och mindre anhängare till gamla ritualer och traditioner, blir matbilar ett mer vanligt komplement till dessa händelser. Det är inte bara roligare än en klassisk buffé eller sittande middag, men det är också billigare och vissa uppskattningar sätter den genomsnittliga kostnaden per person för ett bröllop som serveras med matbilar på bara $ 20 per person.

Naturligtvis behöver du inte nöja dig med det bara en matbil på ditt bröllop. Gå med den eleganta elegansen i en klassisk sittande middag, låt sedan matbilen köra upp senare på natten när alla är svettiga av att dansa, berusade och längta efter skräpmat. Du kommer att gå till historien som att ha ett av de coolaste bröllop någonsin, och om du får smyga några av resterna tillbaka till smekmånadssviten, ännu bättre. Ingenting säger att jag gör som en frukost bestående av i går kväll ’s Shake Shack.

Om du bor i ett av de områden som betjänas av Shake Shack ’s lastbilar är allt du behöver göra att fylla i ett formulär med information om ditt evenemang för att få en offert. Och spoiler -varning: Lastbilen är inte bara tillgänglig för bröllop och mdash, det skulle också vara ett fantastiskt tillskott till en stor födelsedagsfest eller som ett sätt att fira en episk karriärmilstolpe också.


Den senaste trenden i Tokyo

& quot Jag brukade driva en restaurang i Kalifornien, & quot säger kocken mellan sladden på spateln. & quotEn trevlig fransk plats. Men efter att Lehman Brothers kollapsade var det ingen som köpte fransk mat längre, och jag kom tillbaka till Japan. & Quot Det finns en ton av nostalgi i hans röst, men ingen ånger. Han ropar på personalen för att dela ut menyer till raden som bildas utanför och återvänder sedan till grillen. Fransk mat är fortfarande populärt bland japaner, fortsätter han, men det är inte för alla. Burgare är dock olika. Hamburgare är för alla. & Quot

Han borde veta. Den ljusa lilla bistro där han arbetar, på lämpligt sätt kallad E.A.T., gör en livlig affär i Tokyo ': s trendiga Shibuya -avdelning, ett område som är mer känt för gatumode än mat. Bara två kvarter härifrån har A & ampG Diner (3-41-2 Jingumae, Shibuya-ku), en hamburgare i ❐s-stil mittemot ett populärt samtidskonstmuseum, även en linje framför. I väntan på den raden för några veckor sedan såg jag att personal levererade avhämtning till minst två närliggande restauranger. Även de närliggande soba -butikerna grävde in.

Hamburgare är inte nya för Japan: det fanns platser som slängde kakor för hemlängtade soldater strax efter andra världskriget. De flesta lokalbefolkningen skulle dock inte smaka sin första burgare tills McDonald 's öppnade sin första asiatiska franchise, i Tokyo 1971. Den hemodlade kedjan Mos Burger öppnade sina dörrar strax efter. På 2790-talet kom lokala kedjor som Freshness Burger och den hawaiiska importen Kua Aina till platsen, men den verkliga trenden med avancerade hamburgare började efter millenniet och har exploderat under de senaste fem åren, med butiker dyker upp alla över staden för att servera trogna rekreationer av klassisk amerikansk mat, samt några kreativa variationer.

På E.A.T. sticker lammburgeren ut, medan på A & ampG, habanero -smaken på Caribbean Summer burger fick mig att beställa en milkshake i förtid för att släcka elden. På det hemtrevliga Burger Mania -kaféet i Hiroo skulle ostburgaren inte vara på sin plats vid en picknick den fjärde juli, men deras Cherry Burger, med sina mörka, söta svarta körsbär och färskost, ser ut som något även Paula Deen inte skulle 't våga drömma (de erbjuder också en kumquatburgare-i säsong, förstås). Dessa hamburgare serveras ofta med många såser och pålägg som rör sig på löjliga höjder, och är motsatsen till det traditionella japanska köket: stora, feta och omöjliga att äta utan att göra en röra. De flesta butiker serverar dessa otympliga skapelser i pappershylsor, medan flera till och med erbjuder instruktioner vid bordet om hur man äter. Huruvida detta spelar in i spetsen för gourmetburgare över skärgården är oklart, men att döma av vem som lyckas verkar det som om folk här vill ha större portioner, färskare ingredienser och djärvare smaker. När McDonald 's fortsätter Japan att stänga butiker och tillgripa desperat marknadsföringstaktik, små, privatägda restauranger med nybakade bullar, hemlagade såser och högkvalitativt nötkött (oavsett om det är från lokala Wagyu, australiensiskt nötkreatur, japanska uppfödda kor eller någon kombination av raser) drar in stora företag.

"De flesta japaner är köttätare," säger Eliot Bergman, ägare till baren och grillen Martiniburger i New York-stil i Shinjuku. & quot De gillar nötkött. Och de vill ha en burgare där de kan smaka. & Quot Bergman, en före detta New Yorker, tvingar gärna. Vila på en engelsk muffins istället för en bulle, hans signaturburgare är ovanlig i och med att det är en stor patty och väldigt lite annat: pickle, tomat, bearnaisesås-och det är det. Utsidan: flammförkolnad godhet. Insidan: fortfarande saftig och blodig, precis som jag beställde den.

Det här är allt långt ifrån blandningen av nötkött, fläsk, ströbröd och lök som lokalt kallas & quot; Hamburgburgare. & Quot Hamburg Steak har ingen plats i denna nya stam av anläggningar. Det som japanerna vill ha nu verkar som en riktig hamburgare, och för det är de redo att smutsiga händerna.


Shake Shack (Ebisu, Shinjuku, Roppongi, Aoyama, Yurakucho) – 100% hormonfria Angus Beef Burgers

Shake Shack är en amerikansk restaurangkedja i New York som använder helt naturligt 100% angusbiff helt fritt från hormoner och antibiotika. De är stolta över att köpa otroliga ingredienser från likasinnade bönder, bagare och matleverantörer. Våra hamburgare är gjorda med 100% helt naturliga, antibiotikafria Angus-nötköttburgare (inga tillsatta hormoner). Våra pommes frites är skrynklade Yukon -potatisar, med noll konstgjorda ingredienser. Och våra vanilj- och chokladfrysta vaniljrecept använder bara äkta socker, ingen majssirap och mjölk från mjölkbönder som lovar att inte använda artificiella tillväxthormoner. ”

Shake Shack började som en matvagn inne i Madison Square Park 2004 och har nu över 100 platser globalt, tre i Tokyo Meiji-Jingu Gaien, Ebisu och Tokyo International Forum. Jag stannade i Ebisu Atre West -bottenvåningen. Det var livligt med folk. Väggarna är klädda i återvunnet snöstaket och lokalt japanskt cederträ och de handgjorda bordsskivorna från återvunna bowlingbanor i Brooklyn. Jag beställde en shack burger, crinkle fries och varm choklad. Den varma chokladen var utsökt söt och hamburgaren och pommes frites smakade precis som i New York.

Shake Shack ger inte bara hälsosam snabbmat de ger tillbaka till lokalsamhället. Som en del av Shake Shacks uppdrag att stå för något gott® har Ebisu-teamet samarbetat med lokalsamhället NPO Green Bird (vars uppdrag är att hålla samhället rent och grönt) för att donera 5% av försäljningen från E-bönan su betong. Detta partnerskap kommer att ge möjligheter för Shack -gruppmedlemmarna att vara volontärer och delta i samhällsdrivna initiativ. ”

Shake Shack Ebisu detaljer:

Adress: 1-6 Minami Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo (〒150-0022 東京 都 渋 谷 区 恵 比 寿 南 1 丁目 -6)
Timmar: 10:00 – 22:30 Dagligen
Telefon: 03-5475-8546
Tillgång: Mindre än 1 minut från Ebisu Station Hibiya och JR -linjer.
Hemsida: http://www.shakeshack.jp/
Facebook: https://www.facebook.com/shakeshackjapan/?fref=ts

Shake Shack Meiji-Jingu Gaien Detaljer:

Adress: 2-1-15 Kita Aoyama, Minato-ku, Tokyo (東京 都 港区 北 -1 2-1-15)
Timmar: 11:00 – 22:00 Dagligen
Telefon: 03-6455-5409
Tillgång: 8 minuter från Aoyama-Iitchome station

Shake Shack Tokyo International Forum Detaljer:

Adress: 3-5-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo (〒100-0005 東京 都 千代 田 区 丸 の 丁目 3 丁目 5 番 1 号)
Timmar: 11:00 – 22:00 Dagligen
Telefon: 03-6455-5409
Tillgång: 4 minuter från Yurakucho station

Shake Shack Ebisu

Gjorde gillar du den här artikeln? Om ja, registrera dig för nyhetsbrevet Best Living Japan så att du inte missar någon bra information. Det är enkelt att registrera sig bara klicka här och ange din e-postadress.


Shake Shack tar med hamburgarna du bara måste ha till Pasadena

Med öppnandet av sin senaste plats i Pasadena har Burger Joint of the Moment äntligen kommit San Gabriel Valley-vilket ger ytterligare ett snäpp till de mer än 300 filialerna i Amerika, med 80-plus över hela världen, som sträcker sig från Dubai till Tokyo . Inte riktigt de 38 000 filialerna på McDonald’s. Men sedan har Shake Shack bara funnits sedan början av detta århundrade. Ge det tid.

Det finns en nyfikenhet kring Pasadena Shake Shack: Även om den har en blygsam uteplats, har grenen valt att inte använda den för uteservering som ett pandemiskt alternativ. Istället är denna Shake Shack bara avhämtning, med en lagom stor folkmassa som väntar på parkeringen för att deras påsar med hamburgare och pommes frites kommer ut från det mycket livliga köket. Väntan är väl värd.

Det reflekterar också över rötterna i Shake Shack-som föddes som ett grab-and-go-alternativ, en sommarkorvvagn 2001, installerad i Manhattans Madison Square Park som ett sätt att samla in pengar till en konstinstallation, medan du matar de som dök upp för konsten.

År 2004 hade vagnen blivit en kiosk. Och raderna för att få en Shake Shack -burgare hade vuxit till legendariska längder. Dels som en hyllning till vad många utropade New Yorks bästa hamburgare. Men kanske ännu mer för att New Yorkers älskar att stå på kön för kulinariska kulträtter. (Tänk bara på linjen i SoHo för Dominique Ansels CroNuts och i byn för cupcakes på Magnolia Bakery - år efter “Sex & amp the City ” gick ur luften! Nyligen i Brooklyn väntade hundratals över natten för att köpa en enda burk öl!)

För att undvika väntan skadar uppenbarligen inte lite strategi och förplanering. Som att komma dit innan lunchrusningen börjar - i stort sett när som helst mellan 11.00 och 12.00. Och mitt på eftermiddagen kan vara lätt. Kvällarna verkar vara tuffa.

Även om du inte har bråttom kan väntan vara en del av upplevelsen. När jag insåg att jag under ett besök på en annan Shake Shack -plats var på rad bakom en av LA Lakers, vars samtal med hans mycket kortare dejt jag desperat försökte lyssna på. Jag menar ... en Laker! Vad jag hörde var mycket snack om ... om han skulle få pommes frites, ost pommes frites eller bacon-ost pommes frites. (Han bestämde sig för två order av de vanliga pommes frites - som han förmodligen brände upp på en minut på banan!)

Chick ’n Shack at Shake Shack (Foto av Merrill Shindler)

Med tanke på min beställning var valen för mig mellan den vanliga hamburgaren (enkel eller dubbel, med bacon eller utan), signaturen ShackBurger (ost, sallad, tom Shacksås, enkel eller dubbel), SmokeShack (med ost, rökt bacon, hackad körsbärspeppar, sås), 'Shroom Burger (krispiga stekt portobello -svamp toppad med muenster- och cheddarostar) eller Shack Stack (som kombinerar en ostburgare med en' Shroom Burger '). Det är inte lätt.

Som ytterligare alternativ finns det en krispig kycklingbröstmacka (Chick ’n Shack) och en trio "Flat Top Dogs"-en av dem, gjord i Chicago-stil med massor av ... grejer. Och som en påminnelse om varför det kallas Shake Shack, finns det "Classic Hand Spun Shakes" - i smaker som saltad karamell och jordnötssmör. Det finns en Purple Cow Float. Det finns med andra ord mycket att tänka på.

Och naturligtvis finns det frågan som den logaritmiska spridningen av Shake Shack låter oss konfrontera. Acolytes svär att detta är Great American Hamburger. Att det är sinus qua non, det platoniska idealet, mot vilket sorgliga parvenus som Five Guys och In-N-Out måste mätas.

Jag tror att ShackBurger, precis som Krispy Kreme -munken, som hyllades för många år sedan som den ultimata, typiska inkarnationen av munken, är ett mycket bra foder. Det slår verkligen Mickey D's, Burger King, Wendy's och liknande.

Men efter att ha haft det ett antal gånger, hälsar jag kedjan för sitt engagemang för 100 procent naturligt kött, och Angus-nötkött "levererade färskt, vegetariskt matat och humant uppfött." Men är det en burgare jag drömmer om? Nej inte direkt. Jag tycker att köttet är lite trist och fysiken lite platt.

Jag gillar en burgare med vikt och storlek, en burgare med liv och mening, en burgare som inte smakar så mycket som en företagsprodukt. Det är stundens burger. Liksom Krispy Kreme var ögonblickens munk. Men pojke, jag slår vad om att de älskar det i Dubai.


Zaiyu Hasegawa: de bästa matställena i Tokyo

Från den fantasifulla menyn på Den, den hyllade restaurangen i Jimbocho, Tokyo. Foto: Levereras

På Zaiyu Hasegawas restaurang Den i Tokyo finns en "Dentucky Fried Chicken" -låda som gästerna öppnar för att hitta souvenirer från landet de besöker från (också gömd inuti är Michelin-stjärnade kockens inspirerade ta på snabbmatsklämman) ). There's also a dessert so garden-fresh that it's served on a shovel.

This quirky, ultra-original approach is probably why Hasegawa was recently awarded the One To Watch Award at the 2016 World's 50 Best Restaurants ceremony in New York. His imaginative and charming menu is also guilty of attracting many Australian chefs to his restaurant - such as Dan Hong, Paul Carmichael, Michael Ryan, Chase Kojima, Patrick Friesen and Martin Benn.

In fact, Martin Benn (whose restaurant Sepia had previously won the One To Watch Award in 2015) is such a fan that he featured Hasegawa as his guest chef for a charity dinner he staged at Sepia in April. The event raised enough money for OzHarvest to deliver 34,800 meals to people in need.

Zaiyu Hasegawa outside his Michelin-starred restaurant, Den. Photo: Supplied

While Hasegawa was out here for his first trip to Australia, he managed to try many of Sydney's greatest hits (Mary's, Momofuku Seiobo, Porteno) and previewed Gelato Messina's Creative Department, which features his former chef Remi Talbot as the chief creative behind the ambitious venue's frozen dessert degustations.

Zaiyu Hasegawa serves a quirky dessert on a shovel at his restaurant. Photo: Yuuki Honda

Hasegawa also had time to tell us about his favourite places to eat in Tokyo. (He couldn't single out a fave restaurant for kaarage chicken, though, as "my mum's is the best".)

For sushi: Sugita

[Sugita is] also the owner's name. He has a lot of respect and he has a lot of skills when it comes to ageing fish. Each fish is different and requires different cooking styles. I respect his technique, skills and authority. It's difficult to choose a favourite dish.


Titta på videon: Girl-in-a-Glassbox in Tokyo アルタで引っ越し キャンペーン (Januari 2022).