Nya recept

Perfekt recept på pocherade päron

Perfekt recept på pocherade päron

  • Recept
  • Rätt typ
  • Efterrätt
  • Frukt desserter
  • Päron desserter
  • Pocherade päron

Denna fruktdessert är ett bra sätt att avsluta en utsökt måltid. Det är perfekt som det är, med vispad grädde eller glass.

5 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 4

  • 6 medelstora Bosc -päron, skalade med stjälkarna intakta
  • 250 ml vitt vin
  • 475 ml vatten
  • 2 msk socker
  • 1/2 vaniljstång, halverad på längden
  • 2 helstjärnanis
  • 1 liten kanelstång
  • 1 citron, riven
  • 1 apelsin, skalad
  • 4 msk valnötolja
  • 4 msk rödvinsvinäger
  • salt och nymalen svartpeppar efter smak

MetodPrep: 25min ›Tillagning: 30min› Klar om: 55min

  1. Trimma botten av päron och ställ dem upprätt i botten av en stor gryta. Häll vin och vatten i grytan och låt stå på hög värme. Strö över socker och tillsätt vaniljstång, stjärnanisstänger, kanelstång, citronskal och apelsinskal. Koka upp; sänk värmen till medium låg och låt sjuda i 20 till 25 minuter. Ta bort grytan från hällen och låt svalna helt. Reservera 4 msk tjuvvätska. Överför päron till en skål, täck över och ställ i kylen.
  2. Lägg 2 pocherade päron i en flytande eller matberedare och puré. Ta bort till en stor skål. Vispa i valnötsolja, rödvinsvinäger och reserverad tjuvvätska. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Täck över och ställ i kylen.
  3. Lägg päron i enskilda skålar och toppa med sås.

Ingredienser

Om Bosc -päron inte är tillgängliga, använd konferenspäron istället.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(2)

Recensioner på engelska (1)

av SunnyByrd

Bra! Vi älskade dessa. Det enda jag skulle ändra nästa gång är att skära ner lite på vinägern och eventuellt blanda valnötoljan med en annan, lättare olja - annars utmärkt, kommer att upprepas. Tack för receptet !!-22 oktober 2008


Pocherade päron i rött vin

Dessa pocherade päron i rött vin är det perfekta sättet att avsluta dagen. De passar bra med en skopa eller två vaniljglass.

När päronen är kokta blir de otroligt mjuka och fyllda med smak. De kommer också att ha fått den härliga färgen på rött vin. Du får en stark rödvinssmak som stöds av päron och kryddor. Det är verkligen en fantastisk kombination.

En enda sats av detta recept bör mata ungefär fyra till sex personer. Det beror dock starkt på om människor är hungriga och hur stora dina päron är. Jag rekommenderar starkt att servera päronen med lite extra mat.

Om du inte behöver dessa päron supersnabbt kan du tillaga dem i en långsam spis istället. Att använda en långsam spis är ett utmärkt sätt att införa ännu mer smak i päronen.

Du kan äta dessa pocherade päron, antingen varma eller kalla. Jag föredrar att ha dem varma med lite glass. Men på sommaren serveras de förmodligen bäst kalla. De ger också bra rester eftersom du kan äta dem som ett snabbt mellanmål.


  • Socker
  • Vitt vin (Riesling fungerar utmärkt)
  • Pinnar av kanel
  • Vanilj extrakt
  • Päron

Förra månaden var jag värd 12 bloggare i mitt hem för middag, en av de största glädjeämnena för mig 2012. Min vän, Brian, var i att ta bilder av mig som serverade matborden (det var ödmjuk ... Jag är så enkelt, hem laga mat!)

Det påminner mig om en tweet jag nyligen såg:

Alla andra håller andan när de vänder en Bundt -tårta ur formen?

Jag gör! Jag älskar att vända en tårta ur den varma omgivningen!


Pocherade päronrecept

Redo att piska upp en av dessa extrema makeover i ditt eget kök? Här är några recept du kan använda för att skriva din päron Askungen historia!

Rödvin pocherade päron

Carlo A / Moment / Getty Images

Använd det här receptet för att få det klassiska, djupröda utseendet. Få receptet på rödvinpocherade päron.


Snabb & Enkel efterrätt: Pocherade päron

Snacka om ett desserthack! Pocherade päron är min idé om den perfekta underhållande efterrätten. Så superenkelt men ändå en av de mest eleganta desserterna!

Okej – Jag vet att jag får ögonrullar …hon sa "Superenkelt?" ” Pocherade päron låter skrämmande att göra, men jag lovar att de kommer att bli ditt goda dessertrecept från och med nu. Några enkla ingredienser, en kastrull med lock och 15 minuter. Viola, dessert serveras.

Pocherade päron håller sig fint i kylen också, så perfekt att förbereda i förväg. De är läckra serverade antingen direkt från kylen, i rumstemperatur eller värmda. Känner du dig extra speciell? Servera med en klick hemlagad kokosmjölksglass.

Två snabba tips: 1.) Dessa är barnvänliga med äppelcider (eller saft) som tjuvjäsvätska. Pocherade päron är också utsökta när du använder rött vin istället.


Perfekt pocherad frukt

Lägg vin santo, socker, kanel, kryddnejlika, vaniljstång och skal i en stor, ytlig kastrull med 2 dl vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter.

Skala päronen, lämna stjälkarna intakta och skopa ur fröna från botten med en äppelkärna eller en melonboll. Lägg halva päronen på sidorna i tjuvvätskan och låt sjuda i 20 minuter, vänd försiktigt päronen en gång med en sked. Ta bort med en hålslev. Pochera de återstående päronen i samma vätska. Klipp av de hårda stjälkarna från fikonen med en sax. Tillsätt fikon, aprikoser, katrinplommon och den första omgången pocherade päron och låt sjuda ytterligare 5 till 10 minuter tills päronen och den torkade frukten är mjuka.

Kyl päronen, torkad frukt, zests och tjuvjäsvätska. Ta bort kanel, kryddnejlika och vanilj före servering om du vill.

Copyright 2001, Barefoot Contessa -fester! av Ina Garten, Clarkson Potter/Publishers, Med ensamrätt


Portpocherade päron med julkryddor

Serverar: 2 - 4, Total tid: 1 timme 30 minuter, Tillagningstid: 1 timme - 1 timme 30 minuter

Ingredienser: 1 flaska portvin, 2 - 4 Bartlettpäron (skalade med stammen kvar), saft från 2 nypressade apelsiner & frac13 dl gyllene russin, 1 tsk hela kryddnejlika, 1 kanelstång, 1 vaniljstång (delad). Rekommenderade tillbehör: Vaniljglass.

Instruktioner: Lägg port, skalade päron, apelsinjuice, russin, kryddnejlika, kanelstång och vaniljstång till en medelstor gryta. Rör om lätt för att bryta upp ingredienserna, se till att päronen är minst halvvägs nedsänkta i vinet. Sätt spisen på medel-låg värme och låt ingredienserna simma utan lock i 1 timme till 1 timme och 30 minuter, vänd päronen då och då så att de blir jämnt färgade av porten på alla sidor. Ta av värmen när portsåsen har minskat till cirka 1 tum eller & frac12 tum i botten av formen (gör ca & frac12 - & frac23 kopp totalt reducerad portsås). Överför alla ingredienser till en skål, täck när det svalnat och överför till kylen för att kyla i 2 timmar - 48 timmar, håll päronen i nedsänkt i den reducerade portsåsen. Innan servering, ta bort kanelstång och kryddnejlika. Kan servera päron hela med stjälk fortfarande fäst eller halvera päronen och ta bort kärnan med en melonballer.

Online Shop de exakta märkena jag använde: Kanelstänger*, vaniljstång*, hela kryddnejlika*och portvin.

Jag sparade dig en liten bit, jag vill att du ska prova en bit - jag vet att du kommer att älska dessa portpocherade päron lika mycket som jag! Den syrliga portsåsen med de söta päronen och för läcker för att motstå.


  • 4 mogna, fasta Bosc -päron
  • 1 ½ dl granatäpplejuice
  • 1 kopp sött dessertvin, till exempel Muscatel eller Riesling
  • 1/2 kopp granatäpplefrön, (1/2 stor frukt se tips)

Skala päron, lämna dem hela och stjälkarna intakta. Skär av botten så att päronen står upprätt. Använd en äppelkärna för att ta bort kärnor, om så önskas, från basen uppåt.

Lägg päronen på sidorna i en stor kastrull eller liten holländsk ugn. Häll granatäpplesaft och vin över päronen. Låt sjuda på medelhög värme. Täck, sänk värmen till låg och sjud försiktigt tills päronen är mjuka när de genomborras med spetsen på en vass kniv, 30 till 45 minuter. Vänd försiktigt en eller två gånger medan de tillagas så att de färgar jämnt. Överför päronen med en hålslev till en grund skål och lägg åt sidan.

Koka tjuvvätskan över hög värme tills såsen reduceras till 1/2 kopp, 15 till 20 minuter.

För att servera, sked 1 msk sås på var och en av 4 dessertplattor. Lägg ett päron upprätt på varje tallrik. Ringla resterande sås över varje päron och strö granatäpplekärnor runt den.

Gör tips i förväg: Förbered till steg 3. Täck och kyl päron i sås i upp till 2 dagar. Servera i rumstemperatur.

Tips: Fyll en stor skål med vatten. Håll granatäpplen i vattnet och skär av kronan. Dela frukten lätt i fjärdedelar, från krona till stjälkänd. Håll frukten under vatten, bryt den isär, försiktigt separera de fylliga fröna från ytterhuden och den vita gropen. Fröna kommer att falla till botten av skålen och gropen flyter upp till ytan. Kassera gropen. Häll fröna i
ett durkslag. Skölj och klappa torrt.


Varför göra denna dessert

Pocherade päron med chokladmousse är perfekta att servera när du siktar på utmärkt presentation utan mycket krångel. De är också lätta att göra. Du behöver lite tid, särskilt för att förtjocka såsen, men de verkliga ansträngningarna är inte mycket.


Recept bästa pocherade päron någonsin

Förberedelse

  1. Skala päronen uppifrån och ner med en grönsaksskalare och lämna stjälken på päronet. Skär av bottnarna så att de håller sig upprätt vid servering.
  2. Lägg päronen i en stor kastrull tillsammans med prosecco, kanelstänger och stjärnanis.
  3. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Tillsätt både fröna och den skrapade podden till vätskan.
  4. Päronen måste täckas med prosecco. Annars tillsätt lite vatten tills päron är täckta med vätska.
  5. Koka prosecco och låt allt puttra några minuter utan lock på pannan.
  6. Lägg sedan locket på pannan och låt päronen sjuda i ca 40 minuter på svag värme. Kontrollera päronen efter 30 minuter. Du kan kontrollera mjukheten med ett träspett. Låt päronen svalna i vätskan. Under tiden kan du förbereda nötterna.
  7. Ta ut päronen med en hålslev och lägg dem försiktigt på ett fat. Häll den återstående matvätskan genom en sil och samla den i en skål. Lägg tillbaka vätskan i pannan och slå på värmen igen.
  8. Blanda potatisstärkelsen med lite matvätska och tillsätt pastan i formen. Under omrörning kan du se att såsen tjocknar. Du kan hälla den här såsen över de pocherade päronen vid servering. Servera päronen med vaniljglass, karamelliserade nötter och såsen. Jag är säker på att du håller med mig om att det här är de bästa pocherade päronen du någonsin kommer att äta!

Instruktioner karamelliserade nötter

  1. Förvärm ugnen till 170 grader.
  2. Tillsätt smöret i en liten kastrull och smält över medelvärme. Tillsätt lönnsirap, hälften av saltet och kanelen. Stäng av värmen när smöret smält och blanda ner nötterna. Rör om ordentligt tills allt är täckt.
  3. Lägg ett bakplåtspapper på ugnsformen och bred ut nötterna.
  4. Stek nötterna i cirka 20 minuter gyllenbruna. Halvvägs genom tiden måste du vända dem mot bränning. Se till att de inte brinner.
  5. Ta ut nötterna från ugnen, kasta allt och låt svalna i en halvtimme.
  6. Tillsätt den andra halvan av saltet och rör om igen.
  • Till de karamelliserade nötterna kan du använda alla typer, till exempel pekannötter, pistagenötter eller hasselnötter.
  • Om du vill pochera mer än 10 päron bör du lägga till mer prosecco. Med 15 päron skulle jag lägga till 1,5 flaska totalt och med 20 päron två flaskor. Använd också mer kanelstänger, anis och vanilj i samma andel.

Prosecco -päron med glass och karamelliserade nötter

Päronen är verkligen läckra

Har du förberett detta recept? Låt oss veta på Instagram. Dela det med oss ​​med #ERRERFOOD eller tagga oss i ditt inlägg. Vi älskar det! &hjärtan


Titta på videon: : Hrušky pošírované v červeném víně (December 2021).