Senaste recept

Budin (Puerto Rican Bread Pudding) recept

Budin (Puerto Rican Bread Pudding) recept

  • recept
  • Skåltyp
  • Efterrätt
  • puddingar

Budin är en traditionell Puerto Ricansk brödpudding som serveras kyld. Njut av!

39 personer gjorde det här

IngredienserServerar: 10

  • 250 ml vatten
  • 2 (7 cm) kanelstänger
  • 15 hela kryddnejlikor
  • 1 tesked anisfrö
  • 2 matskedar vatten
  • 100 g rastsocker
  • 1 (500 g) limpa dag gammalt bröd
  • 1L indunstad mjölk
  • 4 ägg
  • 300 g rapsocker
  • 1 tesked vaniljextrakt
  • 3/4 tesked salt
  • 50 g smör, smält

MetodFörberedelse: 30 min ›Kock: 1 tim 15 min› Extra tid: 3 tim kylning ›Klar in: 4 timmar 45 min

  1. Ta 250 ml vatten till koka i en liten kastrull över hög värme. Tillsätt kanelstänger, kryddnejlika och anisfrön för att göra en infusion. Täck och sätt åt sidan till brant i 15 minuter.
  2. Samtidigt kombinerar du 2 matskedar vatten med 100 g socker i en kastrull på medelhög värme. Rör om ibland för att lösa upp sockret helt, men sluta röra om när blandningen kokar. Håll dig nära hällen för att övervaka färgen, virvla om pannan försiktigt för att återfördela karamellen när sockret börjar mörkna. Koka till cirka 160 grader, eller tills sockret blir gyllenbrunt, häll sedan i en stor limpanna. Sätt åt sidan så att karamellen hårdnar.
  3. Värm ugnen till 180 C / Gas 4.
  4. Ta bort skorporna från det daggamla brödet, riv brödet i tärningar och lägg i en stor blandningsskål. Sila kryddainfusionen genom en finmasksikt för att ta bort kryddorna. Lägg till brödet tillsammans med den avdunstade mjölken. Rör om för att fukta jämnt och sätt åt sidan i 10 minuter. Vispa äggen i en stor blandningsskål tillsammans med 300 g socker, vaniljextraktet, salt och smält smör. Rör i den fuktade brödblandningen tills den är jämnt blandad. Häll i limpannan över karamellen.
  5. Fodra en stekpanna med en fuktig handduk. Placera limpannan på handduken, inuti stekpannan och placera stekpannan på ugnsstället. Fyll rostburk med kokande vatten för att nå halvvägs upp på sidorna på limpannan.
  6. Grädda i den förvärmda ugnen tills ett spett som sitter in i mitten kommer rent ut, cirka 1 timme och 15 minuter. Kyl i tennet i ungefär en timme, kyl sedan tills det är kallt, 2 timmar mer. Vänd budinet in på en serveringsplatta när du är redo. Karamellen har vänt sig till en sirap och täcker budinen som en sås.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(45)

Recensioner på engelska (36)

av Marie

Detta måste vara den BÄSTA brödpudding jag någonsin har smakat. Absolut delikat. Jag måste förbättra mina karamellförmågor (jag kokade den till hård spricka scenen) men även det förstörde inte skålen. Kommer att göra detta recept om och om igen. mlnordeste-27 jan 2009

av säck

favoritbrödpuddingrecept någonsin. alla i min familj gillar det. du kan behöva göra mer karamellsås än vad originalen kräver; jag gör alltid. det här receptet gör mycket, och jag använder två medelstora, runda grytträtter för att göra två individuella puddingar. att göra det får den färdiga produkten att se ut som en jätteflan; det är verkligen väldigt vackert.-23 dec 2009


Titta på videon: Pudin de Pan! Nana shows you to cook the classic Cuban dessert! (December 2021).