Traditionella recept

Bengali dal recept

Bengali dal recept

  • recept
  • Skåltyp
  • Huvudrätt
  • Curry
  • Curry sidamat

Jag utvecklade detta dhal recept efter att ha sett vänner laga mat genom åren. Det serveras himmelsk över basmatiris. Hoppa inte över de karamelliserade löken och vitlök - det är det som skiljer detta recept!

83 personer gjorde det

IngredienserServerar: 4

  • 200g masoor dal eller röda linser
  • 700 ml vatten
  • 150 g lök, tunt skivad, uppdelad
  • 4 vitlöksklyftor, grovt hackad, uppdelad
  • 1/2 tesked slipad gurkmeja
  • 1 laurblad
  • 100g körsbärstomater
  • 1/2 tesked salt
  • 2 hela färska serrano eller grön chili
  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 2 msk hackad koriander

MetodFörberedelse: 15min ›Cook: 30min› Klar in: 45min

  1. Tvätta linserna i en sil. Kombinera linserna och vattnet i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt hälften av skivade lökar och vitlök och reservera resten för senare. Rör i gurkmeja, lagerblad, tomater och salt. Tillsätt chili, lämna dem hela för att lägga till smak eller skär i halva för att lägga till värme. När blandningen börjar koka, minska värmen till att sjuda. Låt koka tills linserna bryts isär och blir tjockare, ungefär 20 minuter.
  2. Under tiden i en stekpanna, värma vegetabilisk olja på medelhög värme tills oljan skimmer. Lägg till de reserverade lökarna; koka och rör om tills löken har mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5 minuter. Sänk ner värmen till medium-låg, och fortsätt tillagningen och omrörningen tills löken är mycket mjuk och mörkbrun, 15 till 20 minuter mer. Rör i resten av den hackade vitlök och koka under omrörning, tills vitlökan är doftande och mjuk, cirka 2 minuter.
  3. Häll innehållet i stekpannan i de kokta linserna och rör om. Pynt med hackad koriander.

Masoor dal

Masoor dal är skinnade och delade Masoor linser. De är laxfärgade och lagar snabbt. Röda delade linser i snabbköpet är en nära motsvarighet.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(24)

Recensioner på engelska (17)

Som en indian som gör Dhall ofta använder jag färska tomater om jag har dem och har använt körsbärstomater om jag inte har fått de större - tomsarna antar att koka ner. Jag lägger också till några curryblad medan jag stekar. Tinnade toms är också bra men färska gör det här smakligare! Försök först lägga till en halv tesked kumminfrön när oljan är varm, tillsätt sedan resten.-17 juni 2016

Idén med att använda färsk vitlök och lök på skålen när du kokar den, medan du steker lite till ett karamelliserat tillstånd ger en fin färsk smak och den karamelliserade löken ger söthet. Den färska korianderen serverar den ger zing, vilket gör den utmärkt för en enkel och välsmakande dhal bhat (dal med ris). Jag bytte körsbärstomater för konserverade hackade tomater eftersom jag inte var övertygad om att utgifterna för körsbärstomaterna hade någon mening - skulle smaken överleva 20 minuter kokning? Jag tvivlar på det. Jag använde också färsk gurkmeja eftersom jag hade något att lämna.-26 maj 2016

av saira

Några saker att notera: 1. Traditionell (och enligt min mening mer smakfull) daal är gjord med chhana daal, detta finns i den etniska delen. 2. körsbärstomater används aldrig i bengali matlagning, jag rekommenderar 1 liten tomat tärnad. 3. Jag rekommenderar att du använder 1 stor lök i hela skålen, 3/4 i linserna och resten när du steker i slutet. 4. Värmenivån för denna maträtt är inte hög med serranopappar. Jag rekommenderar att du använder de små varma paprika som finns i en indisk butik. 5. 1/2 tsk gurkmeja är mycket mild för mig. Jag skulle använda 1-2 tsk själv, eftersom det är väldigt hälsosamt för dig och inte har en stark smak. - 07 apr 2010


Titta på videon: Bengali Masoor Dal with Onions and Panch Phoron. Peyaj Diye Mosur Dal. Easy Bengali Dal Recipe (Oktober 2021).