Ovanliga recept

Bananostkaka recept

Bananostkaka recept

  • recept
  • Skåltyp
  • Kaka
  • Kakor med frukt
  • Banankaka
  • Bananostkakor

Denna rika och läckra bananostkaka är toppad med en läcker kräm för vaniljdeg.

36 personer gjorde det här

IngredienserServerar: 12

  • Kexbas
  • 225 g vanilj shortbread smulor
  • 60g mark valnötter
  • 5 msk smör, smält
  • Fyllning
  • 900g gräddost, rumstemperatur
  • 225 g rastsocker
  • 3 msk vanligt mjöl
  • 4 ägg
  • 250 ml gräddfil
  • 2 mogna bananer, mosade
  • 60 ml bananlikör
  • 1 1/2 tesked vaniljextrakt
  • Garnering
  • 1 1/2 teskedar osmakade gelatin
  • 3 matskedar kallt vatten
  • 250 ml mjölk
  • 5 msk rapsocker
  • 4 äggulor
  • 2 teskedar vaniljextrakt
  • 350 ml dubbel grädde, kyld
  • 12 vanilj shortbread kex

MetodFörberedelse: 35 min ›Kock: 1 tim› Extra tid: 4 timmar kylning ›Klar in: 5 timmar 35 min

  1. Förvärm ugnen till 180 C / Gas 4. Smörj sidorna på en 23 cm tårta med fjäderform. Blanda ihop den krossade kexen, malda valnötter och smält smör i en medium skål. Pressa ner i botten av det förberedda tennet.
  2. Rör gräddeost i en stor skål för att mjukas upp. Blanda ihop 225 g socker och mjöl; rör i gräddosten tills den är jämn. Rör i ägg, en i taget, blanda tills de är väl blandade efter var och en. Rör in gräddfil, mosad banan, bananlikör och 1 1/2 tesked vanilj. Häll över basen i vårformens tenn.
  3. Täck botten på utsidan av ostkakebehållaren med aluminiumfolie för att förhindra att vatten från vattenbadet sipprar in. Placera vårformat tenn i en större rostning. Placera hela saken i den förvärmda ugnen och fyll den yttre tenn med varmt vatten.
  4. Grädda i 45 minuter i den förvärmda ugnen. Stäng av ugnen efter att tiden är slut, men låt dörren stängas. Lämna ostkakan i den oöppnade ugnen i 1 timme. Innan du tar bort det från vattenbadet, kör en kniv runt ytterkanten på kakan för att hindra den från att krympa bort från mitten och spricka. Låt svalna till rumstemperatur och sedan kylas till kylning, minst 3 timmar eller över natten.
  5. Strö den ofärgade gelatinen över det kalla vattnet i en liten skål och sätt åt sidan för att mjukna. Värm mjölken i en liten kastrull på medelhög låg värme tills den är varm men inte kokar. Vispa samtidigt 5 matskedar socker och äggulor tills de är jämna och skummiga. Vispa ungefär 1/3 av den varma mjölken i äggula blandningen, häll sedan äggula blandningen i pannan med den återstående mjölken. Låt koka på låg värme under omrörning med en spatel och se till att blandningen inte bränner på botten tills den är tillräckligt tjock för att belägga baksidan av en metallsked. Ta bort från värmen. Rör om den mjuka gelatinen i den heta bakverkskrämmen tills den är upplöst, och rör sedan in vanilj. Häll i en skål, lägg ett ark med fastfilm direkt på ytan och kyl till kylning, cirka 1 timme.
  6. När bakelsegrädden är svalna, piska dubbla grädde precis förbi mjuka toppar. Rör bakelsegrädden för att mjuka upp och fäll sedan in den vispgrädden. Placera vaniljbrödbröd ovanpå den kylda ostkakan och sprid sedan vaniljkrämmen över hela toppen. Kyl tills serveringen. Kör en våt kniv runt kakans ytterkant innan du tar bort sidorna för ett renare utseende.

Dricks

Du kan prova andra kex istället för vaniljbrödbrödet, om så önskas. Några idéer är ingefära nötter, matsmältningsmedel eller till och med chokladkakor.

Tips för ostkaka

För mer enkla tips om hur man gör en perfekt ostkaka, kolla in våra perfekta ostkakttips för att guida.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(45)

Recensioner på engelska (40)

av Alix Raymond

EXCELLENT. Jag hade 6 bananer att försöka använda och jag satte 4 i det här receptet istället för 2, vilket gjorde en tjockare ostkaka. Det kunde troligen ha gjorts i en 10 "istället för en 9" pan. Eftersom det var på väg att flöda, kokade jag det i ett vattenbad vid 300F i 90 minuter och det kom ut utan en spricka (och flödade inte!) Toppade den med banansmörisningen från denna webbplats och var utsökt .- 19 okt 2008

av PATRIM

Excellent. Alla, cirka 15 personer, älskade det absolut. Den enda ändringen jag gjorde var att använda vaniljböna istället för extrakt i toppningen. För att göra detta måste du laga bönan med mjölken och sila den för eventuella bönsträngar innan du lägger till äggula-blandningen. Jag tyckte också att toppningen var lite rinnande men den ställdes in när den kyldes igenom. - 15 juli 2004

av quiet_place

Fantastiskt recept! hyatttm inkluderade varje steg för att förbereda denna ostkaka, vilket underlättade för alla som aldrig förr har försökt göra en ostkaka. Det kom ut perfekt, den bästa konsistensen av något jag har gjort! Jag blev lite skrämd av toppningsreceptet, men jag är glad att jag provade det. Det var lättare än förväntat, kom ut perfekt och ändrade helt upplevelsen av att äta denna läckra dessert. Ostkakan i sig är väldigt rik och tät, men toppningen ger en lätt krämighet som gör att du kan komma upp för luft och sedan dyka tillbaka till den berusande rikedomen. Banan-smaken var inte överväldigande, men definitivt närvarande. Alla älskar det! Jag kommer att göra det om och om igen.-28 april 2006


Titta på videon: Flambirane palačinke - Fini recepti (Januari 2022).