Nya recept

Hemlagad bagels recept

Hemlagad bagels recept

  • recept
  • Skåltyp
  • Bröd
  • Brödmaskin

Chewy och läckra bagels kan tillverkas i ditt eget kök med detta idiotsäkra recept, med instruktioner för både brödmaskin och "gammaldags" metoder.

162 personer gjorde det här

IngredienserServerar: 12

  • 560 g vanligt mjöl
  • 3 msk rapsocker
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 (7g) påse torkad aktiv bakningsjäst
  • 400 ml varmt vatten
  • 2 matskedar smör eller margarin
  • 1 matsked caster socker
  • 2 teskedar salt

MetodFörberedelse: 45min ›Kock: 40min› Extra tid: 1 timmar stigande ›Redo in: 2hr25min

  1. Använda brödmaskinen: Blanda 560 g mjöl, 3 msk socker, 1 1/2 tsk salt, jäst, vatten och smör i brödmaskinen i den manuella inställningen. Ta bort det från brödmaskinen.
  2. ELLER manuellt: Blanda 200 g av mjölet, 3 matskedar socker, 1 1/2 tsk salt och jäst. Värm vatten och smör till 45 grader C. Tillsätt vatten till torra ingredienser; slå 2 minuter med medelhastighet på mixern. Tillsätt 60 g mjöl, slå med hög hastighet 2 minuter. Rör i mer mjöl gradvis för att göra en styv deg. Knåda 8-10 minuter. Täck och låt upp. Slå ner. Omslag; låt vila 15 minuter.
  3. Dela upp deg i 12 bitar; forma 3 bitar i släta bollar. Sticka ett 2,5 cm hål i vardera. Släpp baglar i en stor stekpanna med 2,5 cm sjuttande vatten med 1 msk socker och 2 teskedar salt i vattnet. Låt koka på medium låg värme i 3 minuter, vrid och kok 2 minuter; vrid igen, kok 1 minut till. Dränera på handdukar. Upprepa för resten av degen. Placera på smört bakplatta.
  4. Grädda vid 190 ° C / gas 5 i 20 till 25 minuter. Ta bort från lakan och svalna. Blanda, om så önskas, 1 äggvitt och 1 matsked vatten, borsta på baglar och strö över sesam, vallmo eller kumminfrön.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(166)

Recensioner på engelska (131)

av LITTLEBLONDIE

I Arizona kan du inte få en riktig New York Bagel. Jag gjorde dessa och min man, (en New Yorker) sa, "Äntligen en New York Bagel!" - 18 maj 2001

av SIYA

Herregud!!! Dessa var läckra. Jag älskar att göra bröd och hade aldrig provat bagels förut så jag försökte den här. De visade sig bra. Ett par förändringar dock. Jag behöver bara 4 1/4 koppar mjöl, och för att göra det hälsosammare ersatte jag en kopp kopp HELVÅLMJÖR för en lika stor mängd av alla ändamål. Nästa gång tror jag att jag ska ersätta mer. Och jag använde också brunt socker för baglarna. Och jag förlängde också baktiden eftersom 25 minuter inte var tillräckligt lång; de var fortfarande för fuktiga i mitten.-09 mar 2003


Titta på videon: How to Make Perfect Bagels at Home. Serious Eats (December 2021).