Nya recept

100% fullkornsbrödrecept

100% fullkornsbrödrecept

  • recept
  • Skåltyp
  • Bröd
  • brunt bröd
  • Fullkornsbröd

Trevligt mjukt fullkornsbröd med tillsatt korn. Vital vete gluten är också känd som gluten mjöl.

46 personer gjorde det här

IngredienserServerar: 12

  • 420 ml varmt vatten (43 grader C)
  • 4 msk honung
  • 2 tesked omedelbar jäst
  • 725g stenmalt fullkornsmjöl
  • 6 matskedar vital vetegluten
  • 1 msk linfrön
  • 1 matsked slipat linfrö
  • 1 matsked rullade havre
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 msk quinoa
  • 1 msk solrosfrön
  • 1 tesked salt
  • 2 matskedar kokosnötsolja, smält

MetodFörberedelse: 1 tim ›Kock: 30 min› Extra tid: 45 min stigande ›Redo om: 2 timmar 15 min

  1. Häll varmt vatten och honung i en stor skål och rör om för att lösa upp honung. Strö jäst över toppen av vätskan och låt stå tills jäst bubblar och bildar ett krämigt lager, cirka 10 minuter.
  2. Rör ihop fullkornsmjöl, gluten, linfrön, linmjöl, rullade havre, sesamfrön, quinoa, solrosfrön och salt tills skivorna sprids jämnt. Häll mjölblandningen i jästblandningen, tillsätt kokosnötsoljan och blanda allt tillsammans. Hoppa ut degen på en välsmält yta och knåda tills den är slät och fjädrande, cirka 15 minuter. Låt degen vila i 15 minuter och knådas sedan i ytterligare 10 minuter.
  3. Forma degen till en boll, placera i en oljad skål och vänd degen flera gånger för att belägga med olja. Täck och låt det stiga på en varm plats tills den fördubblats, 30 till 45 minuter.
  4. Smörj två 900 g (2 lb) limpannor. Slå ner degen och skär i två delar. Forma varje bit till en limpa, placera i limfacken, söm sidorna nedåt och täck kärlen med en fastfilm. Låt höja tills det fördubblats, cirka 30 minuter.
  5. Förvärm ugnen till 180 C / Gas 4. Grädda bröden i den förvärmda ugnen tills bröden är gyllenbruna och låter ihåliga när de knackas, 30 till 35 minuter. Låt svalna i kokkärl ungefär 10 minuter innan du vänder ut till kylningen på rack.

Cooks anteckning

I stället för honung kan du också använda lilor eller mörkt brunt mjukt socker.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(42)

Recensioner på engelska (38)

av Karli Joanne

Så läckra!! Jag kunde inte hitta vital vetegluten, så jag utelämnade det, men det visade sig bra ändå. Jag tillsatte också mer vatten i knådningsprocessen. Bra recept, tack för att du delade! -05 maj 2010

av Gabsmom

Det här är bra bröd! Jag var tvungen att göra några utelämnanden baserat på vad jag hade praktiskt (inget sesam, solrosfrön eller kokosnötsolja. Jag slängde in lite vetekim istället - följde annars receptet förutom formen ... Jag fick 6 smörgåsrullar och 1 stor kanin limpa ur det här. Tack för receptet! -28 mar 2010

av OBNURSE

En detalj: Om du har haft bröstcancer som var östrogenreceptor-positiv bör du undvika linfrö och linmjöl. Antingen lämna dem ute, eller lägg till fler av de andra frönna. - 19 juni 2010


Titta på videon: Jag köper inte bröd längre! Jag bakar det själv två gånger i veckan. (Januari 2022).