Ovanliga recept

Kanin stifado recept

Kanin stifado recept

  • recept
  • Skåltyp
  • Huvudrätt
  • Gryta och gryta
  • Spel
  • Kanin

Stifado är en favorit grekisk gryta, särskilt populär under vintern. Crusty bröd är också viktigt för att hugga upp all sås.


Greater London, England, Storbritannien

52 personer gjorde det här

IngredienserServerar: 6

  • 1 (2 kg) kanin, skär i bitar
  • 100 ml olivolja
  • 750 g små schalottenlök, skalade och lämnade hela
  • 3 hela vitlöksklyftor
  • 500 g passata
  • 200 ml vatten
  • 2 hela kryddnejlika
  • 1 tesked hela kryddbär
  • 2 lagerblad
  • 1/2 tesked malt kanel
  • havssalt och nymalet svartpeppar efter smak

MetodFörberedelse: 40 min ›Kock: 1 tim 30 min› Redo i: 2 tim 10 min

  1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt kanin och brun på alla sidor, cirka 5 minuter. Ta bort kaninen från gryta och sätt åt sidan.
  2. Lägg schalottenlök och vitlök i gryta och koka tills de är något mjuka och gyllene, cirka 3 till 5 minuter.
  3. Lägg kaninen tillbaka till grytan och försök att få kaninen till botten med de flesta schalottenlök på toppen. Tillsätt passata, vatten och smaksättning. Täck och reducera värmen till medium-låg. Låt sjuda utan omrörning i 75 minuter och avslöja de senaste 15 minuterna för att säkerställa att allt överskott av vätska förångas. (Skaka grytan ibland för att förhindra att fastna - men undvik att röra så att löken inte faller isär.)

Utbyte

Du behöver inte använda schalottenlök; du kan använda små lökar eller pärlökar istället.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(3)

Recensioner på engelska (3)

Förändrade ingrediensmängder.Jag kunde inte få alla hela kryddbär, så läggs en nivå tsk marken allt krydda. visade sig härlig - 28 februari 2011

har tur också en vän som föder upp kaniner för att äta, så det här enkla receptet kommer definitivt att användas igen och igen.-28 feb 2011

av Jenno1

Kan jag föreslå att du lägger alla ingredienser i skålen innan du sätter tillbaka kaninen. Det är väldigt lättare att röra det hela utan att behöva undvika kaninbitar.-10 juni 2012 (Recension från den här webbplatsen AU | NZ)


Titta på videon: Beef Stifado ----- Authentic Greek Stew. (Januari 2022).