Traditionella recept

French Truffles recept

French Truffles recept

  • recept
  • Skåltyp
  • Efterrätt
  • Inga kock desserter

Detta är en fransk stil av tryffel, som främst är en chokladganache, dammad med kakaopulver.


County Dublin, Irland

13 personer gjorde det här

IngredienserGör: 36

  • 275 g (10 oz) mörk choklad, minst 60% fasta kakaor, uppdelade i bitar
  • 250 ml (9 fl oz) dubbelkräm
  • 50 g (2 oz) osaltat smör, vid rumstemperatur
  • 50 g (2 oz) kakaopulver

MetodFörberedelse: 30min ›Extra tid: 5 timmar kylning› Klar in: 5hr30min

  1. Lägg chokladen i en stor skål. Ta grädden till koka och häll den över chokladen. Rör försiktigt tills choklad har smält, försök att inte skapa bubblor
  2. Låt svalna i 2 minuter, tillsätt sedan smöret i två steg och rör om försiktigt. När smöret har integrerats ska ganache vara slät och glansig utan oljefärgad yta. Om blandningen delas upp och en oljestick visas, lägg hela partiet i en matprocessor och blanda brirfly tills blandningen återemulgerar.
  3. Ställ tryffelblandningen i kylen i minst 3 timmar. För bästa resultat lämna över natten.
  4. Ta bort ganache från kylen cirka 15 minuter innan du vill tillverka tryfflarna, beroende på rumstemperatur. Lägg kakao i en skål.
  5. Se till att dina händer är kalla och torra och damm dem sedan med kakao. Ta skedar av ganache-blandningen och rulla blandningen till en boll i dina kakaodammade händer.
  6. Släpp varje formad tryffel i skålen med kakao, dra den runt och släng den mellan dina plommor för att ta bort överskott av pulver.
  7. Tryfflarna kan sedan återföras till kylen och förvaras i upp till 2 dagar så länge de lagras i en lufttät behållare

Dricks

Dessa tryfflar kan ätas direkt från kylen eller låtas komma i rumstemperatur. Ju kallare tryffel, desto mindre torr och dammig kakao kommer att se ut när du äter den.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(3)

Recensioner på engelska (3)

Fantastiskt recept! Jag har jobbat på lektioner för två gånger sedan. Bara älskar det. Kan inte vänta med att redo på examen själv. Kan inte hjälpa mig. Verklig! Följ till tips om regler.-14 juni 2013

Super läcker! Skapade dessa till julmatgåvor! Tack så mycket för att dela !! - 15 dec 2014

fantastiskt recept! Arbetade första gången, mycket smaskiga tryfflar sitter nu i kylen, det enda jag skulle säga är att det är ett besvär att rulla tryfflarna - kanske prova att lägga dem i ett bricka och skära i rutor nästa gång (som jag har sett gjort på TV ) .- 12 oktober 2012


Titta på videon: How To Make Chocolate Truffles. EASY Italian Truffles Recipe (December 2021).