Ovanliga recept

Octapodi kokkinisto (grekisk bläckfisk i tomatsås) recept

Octapodi kokkinisto (grekisk bläckfisk i tomatsås) recept

  • recept
  • Ingredienser
  • Skaldjur
  • Skaldjur
  • Bläckfisk

Bläckfisk är en makalös behandling. För många kan matlagning av bläckfisk verkar skrämmande - men jag kan försäkra er att det kunde inte vara lättare. Servera denna maträtt med chips eller med ris.


Stor-London, England, Storbritannien

11 personer gjorde det här

IngredienserServerar: 6

  • 1 kg färsk eller fryst bläckfisk (cirka 2 medium)
  • 6 till 8 lökar, skivade i tunna kilar
  • 180 ml olivolja
  • 3 lagerblad
  • 500 g passata
  • 1/2 tesked salt
  • nymalet svartpeppar efter smak

MetodFörberedelse: 15 min ›Kock: 45 min› Redo: 1 tim

  1. Skär bläckfisken i små bitar (ungefär storleken på tummen). Var noga med att klippa den lilla "munnen" ur mitten av bläckfisken, i huvudet på huvudet - du känner igen den genom sin mörka färg och tuffa känsla.
  2. Tillsätt bläckfiskbitarna i en stor kastrull och lägg den täckt över medelhög värme.
  3. Skär lökarna i tunna kil och lägg dem åt sidan.
  4. Efter ungefär 10 minuter, avslöja panelen; du kommer att märka att bläckfisken har börjat släppa sina juicer. (Det här är exakt vad du vill! Tillsätt aldrig vatten; du vill att bläckfisken ska laga mat i sina egna juicer för bästa smak.) Nu när juicerna släpps, låt bläckfisken fortsätta att sjuda upptäckt över medelhög värme i cirka 20 till 25 minuter, eller tills nästan all vätska har förångats.
  5. När nästan all vätska har förångats (med cirka 3 eller 4 msk kvar), tillsätt olivolja, lök och lagerblad. Fortsätt att laga mat på medelhög värme under omrörning ofta tills löken är mjuk.
  6. Tillsätt passata, salt och svartpeppar efter smak. Täck och låt sjuda under medel-låg värme i 25 minuter (avtäck de senaste 10 minuterna om inte tillräckligt med vatten förångas från såsen). När bläckfisken är mjuk har såsen förtjockats och oljan har stigit till såsens yta, ta bort från värmen.
  7. Servera med chips (handskurna chips grunt stekt i olivolja är bäst), pasta eller ångat ris.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(17)

Recensioner på engelska (13)

Som grekisk själv kan jag säga att det här är ett mycket autentiskt recept - precis som min familj gör det! -16 maj 2013

Kokade aldrig bläckfisk förut men det var bra och enkelt och välsmakande. Jag skalade ner det för att jag bara behövde mata två och så det tog knappt någon tid att laga den naturliga juicen. Jag medger att på grund av detta tillsatte jag lite vatten.-18 nov 2016

av Victoria

Tack Diana för ett fantastiskt, enkelt att göra recept. Vi använde frysta bläckfisk som vi hade haft under en tid, 2 stora vanliga lökar eftersom det var det vi hade i huset och jag har bara lagt till några hackade grekiska oliver. Det var "ut ur parken" läckra Vi serverade den med fullkornspasta, grön sallad & crusty panini rullar. Så lätt, så läckert. Länkar till vänster nästa dag var lika skruvande! -16 jan 2012


Titta på videon: Grekiska köttbullar med tomatsås (Januari 2022).