Traditionella recept

Fish and Chips recept

Fish and Chips recept

  • recept
  • Ingredienser
  • Vegetabiliska
  • Rotsaker
  • Potatis
  • Potatis sidorätter
  • Pommes frites

Detta är ett recept jag lånade från en vän vars familj ägde en kedja av chipbutiker på Northside. Flisen är fuktiga och tjocka, med ett mjukt centrum, medan fisken ångas i en krispig lagerbatterad beläggning! Tillsätt bara malt vinäger och havssalt, så är du sorterad!

74 personer gjorde det här

IngredienserServerar: 4

  • För fisken
  • jordnötsolja för stekning
  • 250 g vanligt mjöl
  • 375 ml lager eller öl
  • 900 g pollock- eller koljafiléer, skuren i 170 g bitar
  • havssalt och vitpeppar
  • För potatisarna
  • jordnötsolja för stekning
  • 8 stora potatisar, skalade och skurna i chips ungefär lika tjocka som pekfingret
  • havssalt och maltäger

MetodFörberedelse: 10min ›Cook: 30min› Klar in: 40min

  1. För fisken: Förvärm friterad frityr till 180 grader C.
  2. Vispa ihop 3/4 av mjölet och ölet tills det är blandat noggrant. Damm fiskbitarna i kvarvarande mjöl (skaka bort överskottet), doppa sedan i smeten och täck helt.
  3. Släpp fisken i olja och var försiktig så att du inte tränger in frituren. Du kanske vill arbeta i partier. Stek fisken tills den är gyllenbrun på båda sidor. tappa noggrant på en skärm eller kökspapper, sedan salt och peppar efter smak. Om du inte förbereder chips på samma gång, håll dig varm i ugnen medan du förbereder chips.
  4. För chips: Förvärm friteraren till 160 grader C. Låt chips sitta i vatten med en liten mängd syra (vinäger eller citronsaft) medan du förbereder frituren.
  5. I partier som passar din friterare, dränera potatiserna med vatten helt och sedan sänka i fettet, skaka ofta. Koka i 10 minuter (potatisen ska kokas igenom och vara fuktig till mitten). Upprepa tills alla potatisen är klar.
  6. Låt potatisarna rinna av när du värmer fettet till 190 grader C.
  7. Arbeta i partier och sätt tillbaka dem i frituren i 3-4 minuter, eller tills de är gyllene och skarpa.
  8. Låt rinna av, tillsätt sedan salt och vinäger efter smak.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(1)

Recensioner på engelska (2)

Något annat.Kroppar: Använda riktiga potatis - det kan vara en bra idé att blötlägga dessa (en gång hippas) i vatten i minst 30 minuter - Detta gör dem mer krispiga. När du är redo får du lite kökspapper och saltar dem lätt - du kommer att bli förvånad över hur de sedan smakar så bra! -12 okt 2010

-02 september 2011


Titta på videon: Olivers Twist Season 1, Episode 1 Fish u0026 Chips At Home (Januari 2022).