Traditionella recept

Ris och skinka rissoles recept

Ris och skinka rissoles recept

  • recept
  • Ingredienser
  • Kött och fågel
  • Fläsk
  • Skinka
  • Humbug

Ett gammalt familjerecept som jag tänker (tror jag) av min mormor för att använda en liten mängd kvar gammon / skinka och få det till att gå långt! Dessa är läckra serveras med ärtor och ett tjuvjagat ägg ... yum. Låt 2-3 per person.


Norfolk, England, Storbritannien

14 personer gjorde det här

IngredienserGör: 8 individuella rissoles

  • 200 g kallkokt gammon eller skinka
  • 50 g ris, kokt till al dente
  • 1 medium till stor lök, finhackad
  • 500 g varma potatis, skalade och kokta
  • 1 ägg cupful torkade blandade örter
  • salt och svartpeppar efter smak
  • 1 ägg, slagen
  • mjöl för muddring
  • olja för stekning

MetodFörberedelse: 20min ›Cook: 10min› Klar in: 30min

  1. Finhacka gammonen, du vill ha den samma typ av konsistens som köttfärs ... Jag lägger den i matprocessorn och blitz den med ett metallblad så att det fortfarande har struktur men inga stora klumpar.
  2. I en stor blandningsskål, lägg den malade gammon, ris och lök och rör om tills de är jämnt fördelade över hela.
  3. Lägg några av potatisarna i skålen med blandningen. Använd en gaffel grovt potatis potatisen så att du får lite mos och några små klumpar, detta hjälper till att ge rissoles extra struktur (om de är helt mosade är de inte så bra). Blanda återstående potatis i.
  4. Lägg till örter ... Jag föreslår att du lägger till lite åt gången och fortsätter att smaka. Om potatisarna du använder fortfarande är varma kommer örtsmakarna att komma ut snabbt och du kan smaka på om du behöver fler örter eller inte ... det ska smaka ganska herby.
  5. Blanda i lite peppar och salt om det behövs (beror på saltets användning av gammon).
  6. Blanda det slagna ägget i blandningen så att det är klibbigt och fastnar ihop.
  7. Lägg lite mjöl på en middagsplatta (ca 2 msk) Använd en sked och ta ut en sked i en mjölad hand och form till en 2,5-3 cm djup skiva / karbonadform ca 5-6 cm överallt (gör dem inte för stora) ). Lägg rissolen på den mjölade plattan och damm med mjöl överallt. Upprepa detta tills blandningen är klar.
  8. Du kan förvara de okokta rissolerna i kylen tills du behöver dem, men bara för en dag eftersom kokt ris inte är en bra keeper. Det är möjligt att frysa dem men de är inte lika bra som färska!
  9. Stek rissolesna GENTLY tills de är gyllenbruna på vardera sidan och värmde igenom. Servera med ärtor och pocherat ägg.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(4)

Recensioner på engelska (4)

Strålande recept och ganska lätt att göra. Perfekt nu har vädret vänt från vinter till vår. Också ett bra sätt att använda gammal potatismos (men som författaren säger - strukturen är inte lika bra som "gjord på beställning" krossad potatis). Två tummar upp! -21 mar 2010

av CallyLindsay

Dessa var välsmakande men ganska mjuka så några föll isär vid stekning. Nästa gång kommer jag att lägga till ett andra ägg och kyla i 30 minuter. Jag serverade med majs på kolven och blandade ånggrönsaker. Förmodligen passar en sallad mer. Ovanför affischen är korrekt, de behöver en sås. Jag föreslår kanske söta chili eftersom de är lite intetsägande. Men utmärkt för små barn, mina barn älskade dem.-07 jan 2015 (Recension från denna webbplats AU | NZ)

av GynthaMaree

De var lätta att göra och en bra användning för rester av skinka. Allmän åsikt från min familj att de var en men torr och behövde något mer än de pocherade äggen. Nästa gång kommer jag att tillhandahålla en sås att lägga till - har bara inte bestämt vilken typ än.-26 dec 2013 (recension från denna sida AU | NZ)


Titta på videon: #Linjekock. Tomatsås (Januari 2022).