Traditionella recept

Gör kyckling lager video

Gör kyckling lager video

Kycklinglager är en viktig byggsten för soppor, grytor och såser. Du kan köpa butiksköpta lager, men hemlagad är så mycket bättre. Att göra ditt eget lager är också enkelt och ett bra sätt att spara pengar, eftersom du använder kycklingbitar som du annars kan kasta bort - som ryggar, halsar och ben.


1

Välj dina bitar
För att göra kycklingbeståndet behöver du först cirka 1 kg, eller 2 pund, av olika kycklingbitar: ryggar, halsar, vingar och ben. Lägg dem i en stor, tung kastrull.

2

Lägg till grönsaker
Skär sedan upp dina favoritgrönsaker. För ett grundläggande recept använder du en lök, skalad och fjärdedelad, en medel morot, skalad och skuren i stora delar och två pinnar av selleri skuren i stora bitar.

3

Tillsätt vatten och skruva upp värmen
Häll tillräckligt med kallt vatten i pannan för att täcka kyckling och grönsaker.
Placera pannan på spis och vrid värmen till hög.
När vätskan kommer i koka, skruva ner värmen till låg. Ställ in timern i 2 timmar och låt beståndet sjuda.
Håll ett öga på pannan så att den inte kokar och tillsätt mer vatten vid behov.
Skumma bort fettet och skummet när det stiger till toppen. Detta hindrar ditt lager från att bli grumligt när det lagar mat.

4

Ta bort kycklingen och grönsaken
När bestånden har slutat sjuda, använd tång eller en slitssked för att ta ut kycklingen och grönsakerna ur potten.
Sikt sedan försiktigt beståndet genom en fin sikt för att ta bort återstående fasta ämnen.
Du kan göra en puré av grönsaken eller slänga dem i komposten. Använd kycklingen i ett annat recept eller lägg till den ansträngda bestånden för att göra kyckling soppa.

5

Kyl lager
Låt beståndet svalna på spisen och kyl det sedan över natten.
Efter att beståndet har kylts, kan du skumma bort det återstående fettet med en stor sked - se bara på kalorierna rullas av! Kylt lager vinglar som en skål med gelé, men det kommer att bli flytande när du värmer upp det.

Hur länge håller lager?

Hemlagad kycklinglager hålls i kylen i upp till tre dagar. Du kan också frysa lager i små partier för att använda senare i dina favoritrecepter.



Titta på videon: Getting ready for TikTok. Makeup. Eng subtitles (Januari 2022).