Traditionella recept

Hur man gör muffins

Hur man gör muffins

Muffins är oemotståndliga! Det finns något med en kaka i miniatyr som alla älskar. Lär dig hur man enkelt gör cupcakes med denna instruktionsguide.

Varje tårta är en muffin

Du kan använda valfritt tårtarecept för att göra muffins. Det enda som ändras är baktiden. Följ dessa enkla steg för felsäkra muffins:


1

Som med alla kakor, se till att smöret och äggen är i rumstemperatur innan du börjar. Väg dina ingredienser, förvärm ugnen och förbered dina burkar medan du väntar.

2

Innan du fodrar muffinsplattan med pappersfodral (eller silikonformar), använd en bit kökspapper för att torka av en tunn film vegetabilisk olja över toppen av tennet. Detta hjälper till att hålla topparna på dina muffins från att hålla sig till tennet om de stiger över sina fall.

Varför pappersfall?

De gör cupcakes lättare att transportera och hantera, och kan också ge en festlig touch till en redan rolig tårta. Plus alla muffins med frukt eller choklad chips i dem kan hålla sig till tennet oavsett hur bra du smörjer den, så fall rekommenderas.

3

Kombinera smöret och sockret i en blandningsskål.

4

Kräm smöret och sockret på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt och skraper ner skålens sidor en eller två gånger.

En anteckning om krämning

Denna blandningsmetod innefattar att slå smör och socker ihop. Till skillnad från kexblandningar, för vilka du bara vill att socker och smör ska kombineras väl, kräver kakeblandningar lite mer arbete. Smöret bör vara märkbart ljusare i färg när luft slås i det; blandningen ser mycket fluffig ut.

5

Skrapa ner slagarna och sidorna på skålen. Tillsätt ägget i rumstemperatur en åt gången och slå bra efter varje tillsats. Om du använder kylskåliga ägg, kommer de inte att integreras i blandningen också och får den att se ut "curdled". Du vill att din kakeblandning ska vara slät och homogen.

6

När det sista ägget är helt integrerat, tillsätt alla smakämnen som krävs i ditt recept, som vaniljsextrakt eller citronskal.

7

Ingredienser som kakamjöl, bikarbonat soda och kakaopulver bör siktas innan du lägger dem i blandningsskålen för att förhindra torra klumpar i din bakade kaka. Dessa klumpar bryts inte upp genom skonsam blandning - och det sista som en kakeblandning behöver är kraftig slå.

8

När du lägger till de torra ingredienserna i din kakeblandning, vill du bara röra tills den är slät, och se till att skrapa ner sidorna och botten av blandningsskålen med en gummispatel.

9

Vårt favoritverktyg för att skopa cupcake- och muffinsblandningar är en fjäderbelastad glassskopa. Det är snabbt, det delar blandningen lika mellan fallen och det håller händerna rena. Du kan också använda en sked eller en spatel för att skopa blandningen; huvudmålet är att försöka fördela det jämnt mellan fallen.

10

När burkarna är fulla bör de gå in i den heta ugnen omedelbart. Ju längre kakeblandningen sitter ute, desto mera sötkraft tappar du, så du bör baka alla dina brickor med muffins på samma gång.

11

Kakor och muffins bakar i relativt varma ugnar så att deras struktur snabbt ställs in och kakan inte torkar ut under bakningen. Tårta receptet som vi började med krävde en ugntemperatur på 180 C / Gas 4. På grund av deras lilla storlek bakar naturligtvis muffins snabbare än kakor. Börja kontrollera om det är skönt på 20 minuter: muffinsen ska springa tillbaka när du lätt vidrör centrum med fingerspetsen.

12

Om ytan springer tillbaka, testa med en träspett för att vara säker på att muffinsen är klar:

  • Sätt i en spett i mitten av en muffin och håll den där en sekund innan du drar ut den.
  • Om det finns någon våt kakeblandning på spett, fortsätt att baka i några minuter till.
  • Om spett kommer ut rent, eller om ett par smulor håller sig fast i spett, är de klara.

Kyl tennet på ett rack tills muffinserna är tillräckligt coola för att hantera, och ta sedan försiktigt ut muffinserna från tennet för att svalna helt innan isläggning och dekoration.

13

Medan en muffin är underbar på egen hand, är krönande ära ofta än inte en dekadent isbildning. Vänta tills dina muffins har svalnat helt, sedan is med din favoritglasyr för en extra speciell touch!

Kolla in vår samling av glasyr recept

Och glöm inte vår samling av cupcake recept

Recensioner

  • Dessa muffins är väl inredda och ser väldigt attraktiva ut



Titta på videon: PAMELA BAKAR: Chokladmuffins utan ägg (December 2021).