De bästa recepten

Tidsbesparande frysningstips

Tidsbesparande frysningstips

När arbetsveckan blir lite galen är hemlagade måltider som görs i förväg en riktig livräddare! Lär dig hur du kan frysa med lätthet med dessa stress-busting tips.


Varför frysa?

Spara tid När du trycks in i tid, kommer du att tacka dig själv när du har en hälsosam, hemlagad maträtt i frysen som helt enkelt behöver tina upp eller baka i ugnen med lite eller inget prep nödvändigt.

Spara pengar Frysning är också en fantastisk pengarsparare. Säg att du har hittat några tomater som erbjuds i snabbköpet. Utnyttja det genom att piska upp ett stort parti pastasås och frysa i portioner av stor måltid. Du kommer att spara pengar på lång sikt och mata din familj från grunden också!

Spara avfall Frysning är också ett bra sätt att förhindra avfall. Oavsett om du har ingredienser på väg att förstöra, eller en flaska grönsaker från trädgården - tillverkning och frysning säkerställer att du använder upp det du har innan det möter papperskorgen.

Vet innan du fryser

Innan du fryser tillagad mat är det viktigt att låta den svalna. Värme höjer temperaturen på frysen och maten fryser inte jämnt.

Några saker att tänka på:

  • Kyl förkokta rätter så snabbt som möjligt innan de placeras i frysen.
  • För snabbast kylning, placera pannan med varm mat i ett isvattenbad - antingen i diskbänken eller i en större kokkärl. Om du kyler en soppa, gryta eller sås, rör om ibland för att hjälpa till att svalna jämnt.
  • När skålen har svalnat, dela den i behållare med stor måltid. Märk och datera behållarna så att du aldrig har undrat "Vad är det här?". Placera dem i ett enda lager i det kallaste området i frysen tills de är helt frusna. Ordna om det behövs.

Frysningstips

Dåligt inslagna livsmedel riskerar att utveckla frysbrännskador och ta på obehagliga lukt från andra livsmedel i frysen. Följ dessa enkla tips om förpackning och behållare för att säkerställa kvaliteten och säkerheten på din mat:

  • Använd specialfrys och / eller påsar: de ska vara både fuktsäkra och luktisolerade.
  • Lämna så lite luft som möjligt i väskor och behållare. När du fryser vätskor i behållare, låt en liten mängd huvudutrymme för expansion. När du använder fryspåsar, se till att ta bort så mycket luft som möjligt innan du stänger.
  • Packa fast mat som kött och bakverk ordentligt i aluminiumfolie innan du sätter på dem.
  • I många fall behöver kött och fisk som slås in av slaktaren eller fiskhandlaren ingen extra uppmärksamhet innan de fryser. Men kött och fisk som är insvept i plastfack från snabbköpet lindras bäst hemma, eftersom de kommer att vara mottagliga för frysbrännskador och inte håller bra för att frysa.
  • Frys i små behållare med högst 1 liter kapacitet för att säkerställa att frysningen sker i tid (dvs. inom fyra timmar). Mat som är 5 cm (2 tum) tjock tar cirka två timmar att frysa helt.
  • Vid lagring av livsmedel på lång sikt bör frysen ställas in på -18 grader C.

Använd enligt riktlinjer

Även om frysning håller maten säker under en obestämd tid, så småningom kommer smaken att påverkas. Om maten är uppenbarligen skadad (förvrängd, med vita eller frostiga fläckar) ska den kasseras.

Detta diagram visar rekommenderade lagringstider för populära förkokta livsmedel som pajer, soppor, lasagne och vissa råa livsmedel för att säkerställa högkvalitativa resultat:

Tomat- / grönsakssåsar6 månader
Soppor och grytor2 till 3 månader
Lasagne och pasta bakar6 månader
Köttfärslimpa, köttbullar och hamburgare6 månader
Pajer och kakor6 månader
Fjäderfä (kokt, ingen sås eller sås)3 månader
Fjäderfä (kokt, med sås eller sås)5 till 6 månader
Okokt pizzadeg3 till 4 veckor
Bröd och muffins2 till 3 månader
O-iskakor6 månader
Iskakor3 månader
Rått kött1 år
Kurerat kött1 månad

Tina frysta livsmedel

Med undantag av muffins, bröd och andra bakade varor, tinar du inte mat vid rumstemperatur. Bakterier kan växa i den tinade delen av beredda livsmedel, vilket kan göra det osäkert att äta även efter tillagningen.

För att säkerställa att din mat är säker att äta, följ ett av dessa riktiga sätt att tina:

I kylskåpet: Detta är den långsammaste men säkraste upptiningstekniken. Små frysta föremål kan tina på några timmar, medan större föremål tar betydligt längre tid - över natten och sedan några.

I kallt vatten: Placera den frysta maten i en läckagesäker påse och placera i en stor behållare eller diskbänk med kallt vatten.

I en mikrovågsugn vid avfrostning: Planera att laga maten omedelbart efter att den har tinat i en mikrovågsugn, eftersom vissa områden i maten kan ha börjat laga mat under avfrostningscykeln.



Titta på videon: Gamma - kapslingen för enkla installationer (Januari 2022).