De bästa recepten

Hur man lagar pasta

Hur man lagar pasta

Även om du kanske tror att du vet hur man lagar pasta, finns det några enkla trick som kockar använder för att säkerställa att deras pasta är perfekt varje gång.

Handelsverktyg

Börja med dessa verktyg, så är du på god väg till perfekt pasta:

En stor kruka på sex till åtta liter
Fyra till sex liter kallt vatten
En till två matskedar salt
En sked av trä eller lång hand, och
En durkslag för att tappa pastan


Pasta, steg för steg

För att laga mat jämnt och förhindra att den fastnar ihop behöver pasta utrymme. Använd en djup kastrull och minst 4 liter vatten per 500 g pasta. Salt tillsätts till kokvatten för att krydda pastan. Om du inte kryddar kokvattnet kan pastan smaka platt - oavsett hur salt såsen är.

  1. Ta vattnet till en fullständig, rullande koka. Temperaturen kommer att sjunka när du tillsätter pastan, så se till att den kokar innan du tappar in pastan.
  2. Rör försiktigt kort pasta omedelbart efter tillsats i vatten; låt spagetti och långa trådar mjukna upp en minut innan du rör om. Bryt inte pasta i två delar.
  3. Rör om ibland för att förhindra att fastna.
  4. Laga mat enligt paketinstruktionerna (vanligtvis 10 till 12 minuter).
  5. Testa en bit pasta för att säkerställa att det är al dente.
  6. Tappa pastan i ett durkslag. Om din sås inte är färdig ska du sätta tillbaka durkslaget i potten och täcka för att hålla den varm.
  7. Kasta din pasta med din favoritsås, eller skölj under kallt kranvatten om du använder den för en pastasallad.

Hjälpsamma pastatips

Kombinera inte två typer eller storlekar pasta i samma vattenpanna, eftersom de kommer att avsluta tillagningen vid olika tidpunkter.

Om du kastar pastan med en sås, reservera en slev eller två av kokvattnet innan du tappar bort potten. Vattnet kan tillsättas för att tunna ut en tjock sås, som pesto, och stärkelsen i vattnet hjälper såser att hålla sig till varje form eller tråd.

Det är inte nödvändigt att lägga till olja i vattnet; du häller bara god olivolja i avloppet. Så länge du använder mycket vatten och rör om ibland kommer din pasta inte att fastna.

Pasta ska kokas tills den är al dente eller öm men något fast till bett. Om det kommer att användas i ett recept - som en pastabak, makaroniost eller lasagne - kan det bli ännu fastare, eftersom det tar upp vätska och kokar lite mer i ugnen.

Läs paketet för riktlinjer för timing, men lita inte helt på klockan! Ungefär en minut innan din pasta ska vara klar, testa en bit för att se att den är gjord efter din smak.

Kolla in vår Pasta recept samling för hundratals enkla pastarecept.



Titta på videon: Pasta bolognese. Spagetti köttfärssås (Januari 2022).