De bästa recepten

Hur man gör ostkaka steg för steg

Hur man gör ostkaka steg för steg

Lär dig hur du gör ostkaka med vår enkla steg-för-steg-guide. Med idiotsäkra foton och felsäkra tips garanterar du en perfekt bakad ostkaka varje gång.

Ingredienser

  • 200g matsmältningskakor
  • 50 g rastsocker
  • 50 g smör, smält
  • 1 kg gräddost
  • 200 g rapsocker
  • 4 ägg
  • zest av 1 citron
  • 2 matskedar nypressad citronsaft
  • 1 tesked vaniljextrakt
  • 250 ml gräddfil


1

Förbered först alla ingredienser. Gräddost och ägg bör vara vid rumstemperatur, eftersom det hjälper till att skapa en enhetlig blandning.

Rakt från kylen?

Om du glömmer att ta bort gräddost från kylen i förväg, skär den i kuber, lägg i en skål och ge den 15 sekunder i mikrovågsugnen. Det bör mjukas fint utan att smälta.

För ägg direkt från kylen, lägg dem hela i en skål. Kör varmt vatten från kranen över äggen i några minuter för att få dem närmare rumstemperatur.

2

Börja med att förbereda den matsmältande kexbasen. Ta kexen och slip dem i smulor med en murbruk och stöt, matprocessor eller till och med en köttbiff! Om du använder en matprocessor, bearbeta i korta skurar så att smulorna krossas jämnt och inte blir för fina.

3

Blanda in 50 g castsocker (eller mindre efter smak) i de krossade kexarna. Häll sedan in 50 g smält smör.

4

Blanda väl.

För extra smak ...

Här kan du lägga till 1/2 till 1 tesked kanel eller till och med riven muskot.

5

Smörj en 23 cm tårta med en smör. Tipp kexblandningen i tennet och tryck sedan med botten av ett glas för att få en kompakt, jämn bas.

Ingen springform tenn?

Om du inte har en lösbottnad tårta eller springform tenn, inga problem! Smör helt enkelt en vanlig 23 cm tårtin, strik sedan snyggt med extra tjock folie, och smör också det. När ostkakan har kylts kan den enkelt tas bort från tennet genom att lyfta kanterna på folien försiktigt.

6

Resultatet är en slät yta som vi använder som bas för vår gräddostfyllning.

7

För att fylla, placera rumstemperatur gräddost i en stor blandningsskål.

8

Slå lätt gräddosten med en elektrisk mixer tills krämig.

Viktig

Pisk inte gräddosten i mer än några minuter totalt. Annars fylls blandningen med luft, vilket får ostkakan att spricka medan den bakas.

9

Tillsätt gummisockret på en gång och ge det en snabb blandning med den elektriska mixern.

10

Blandningen blir mer rinnande bara genom att tillsätta sockret.

11

Tillsätt nu äggen åt gången, slå med mixern efter varje tillsats precis tills ägget kombineras. Det är viktigt att lägga till äggen åt gången för att minska den tid du spenderar.

12

När äggen har integrerats och ostkakeblandningen är jämn, tillsätt vaniljextraktet.

13

Tillsätt citronskal, riv direkt i skålen om så önskas.

14

Tillsätt färsk citronsaft.

15

Slutligen, tillsätt gräddfil. Ge blandningen snabbt rör (med en träsked är bra) för att kombinera alla ingredienser ordentligt.

16

Tippa ostkakeblandningen långsamt i det förberedda tennet över kexbotten.

17

Slät blandningens yta med en gummispatel.

18

Placera nu din ostkaka en förvärmd 180 C / Gas 4 ugn i 1 timme. Öppna inte ugnsdörren medan ostkakan bakar, annars kommer ostkakan att spricka. Stäng av ugnen efter 1 timmes bakning och lämna ostkakan inuti ytterligare 2 timmar. (Motstå lusten att öppna ugnsluckan!)

19

Ta bort den bakade ostkakan från ugnen efter att den har varit där i totalt 3 timmar.

20

Ta en kniv och kör den runt kanterna på tennet för att förhindra att kakan fastnar. Ta försiktigt bort fälgen. Här måste du motstå lusten att gräva in; för bästa resultat behöver du nu kyla din ostkaka i kylen i flera timmar eller över natten! Detta gör ostkakan till den perfekta efterrätten för en middag eller ett speciellt tillfälle. Kolla in vår ostkaka receptkollektion för hundratals underbara ostkaka recept!

Om du bakade i folie ...

... ta inte bort kakan från tennet förrän efter flera timmars kylning.

Artikel tillhandahållen av:

Allrecipes


Titta på videon: Swedish Cheesecake Ostkaka (Januari 2022).