Ovanliga recept

Grunderna i kyckling

Grunderna i kyckling

Kyckling är långt borta landets favoritfågel. Lär dig hur du hanterar, förvarar, fryser och förbereder kyckling så att du och din familj på ett säkert sätt kan njuta av denna kvällsmat.


Håll det kallt

Lämna aldrig rå eller frusen kyckling vid rumstemperatur. Rå kyckling ska förvaras i den kallaste delen av kylen och användas inom två dagar. Frys alla kycklingar som inte kommer att användas inom ett par dagar. Du kan frysa den i sin förpackning från snabbköpet, men om du tänker förvara den längre än två månader i frysen, packa upp kycklingen och linda den igen i aluminiumfolie och lägg den i en plastfryspåse för bästa resultat.

Fryst kyckling kan förvaras i frysen i upp till ett år utan att ge avkall på kvaliteten.

Gör så långsamt och säkert när du tinar fryst kyckling. Det tar från 24 timmar upp till två dagar att tina upp en hel kyckling i kylen, och cirka 2 till 9 timmar för mindre kycklingskurar (mindre tid för benfria bitar).

Andra säkra avfrostningsmetoder tinar i ett kallt vattenbad eller genom att helt enkelt använda avfrostningsinställningen på mikrovågsugnen.

Håll det rent

Skölj kycklingen med kallt vatten, inifrån och ut, och klappa torrt med kökspapper innan du förbereder. Rengör alla ytor, redskap, skärbrädor, knivar och händer med varmt tvålvatten noggrant efter att ha hanterat rå fjäderfä.

Få det gjort

Det enda misslyckade sättet att säga om en kyckling är tillagad ordentligt är att använda en kötttermometer - att se om juicerna går rena är inte alltid en pålitlig indikator på doneness.

För att testa den inre temperaturen på en hel kyckling, sätt in termometern i låret och se till att inte röra benet. Kyckling bör nå 74 grader C. Kom ihåg att köttet fortsätter att laga mat när det har tagits bort från värmekällan, så att du kan dra det ur ugnen några grader under måltemperaturen - håll bara termometern på plats och kontrollera att den är se till att temperaturen klättrar till ett säkert värme.

Fler tips om kycklingens säkerhet

Marinering eller saltlake? Låt alltid kycklingen marinera i kylen, även i en kort tid på 30 minuter.

Kasta inte den kokta kycklingen med samma marinad: antingen gör extra marinad och lägg en del åt sidan för att bara bastra, eller koka den i två till tre minuter för att döda eventuella bakterier.

Kokt kyckling får inte lämnas vid rumstemperatur i mer än två timmar. Korrekt hanterad kokt kyckling kan förvaras i kylen i två dagar.

Se vår Höna recept samling för över tusen läckra kycklingrecept.



Titta på videon: Globals knivskola: Bena ur kyckling (December 2021).