Nya recept

Hur man kastar ett förbättringsmiddagsdatum

Hur man kastar ett förbättringsmiddagsdatum

New York City improv -grupp överraskar par med "instant date" i Central Park

En romantisk, improv -middag för två i Central Park.

Killar, notera: Allt du behöver för att imponera på din tjej är ett par högklassiga maître d's, champagne, ostar och en stråkkvartett. Hur man gör det?

New York City Förbättra överallt gruppen (mest känd för sin No Pants Subway -resa och bland annat Frozen Grand Central -skiss) överraskade ett anspråkslöst par med alla fixingar för en snygg middagsdejt. Efter att de närmade sig paret med ett linnedäckt bord och champagneflöjter fortsatte kvällen med kött, ost, frukt och till och med en liveshow i "Carnegie Hall". (Och senare gav en skådespelare dem biljetter till en riktig show i Carnegie Hall). Det visar att oavsett var du är, alla älskar att bli bjudna på en utsökt måltid.

Se hur söt utspelar sig nedan och bli inspirerad för din egen datum nätter - och förbered dig på vad man inte ska göra På en date.


Hur och varför att kasta en gentleman ’s middag

För några veckor sedan samlade jag ett tiotal herrar tillsammans för en kväll med mat och gemenskap. Huvudmålet, förutom biffätning, bourbon -dricka och cigarrrökning, var att visa stöd för en vän till oss som hade varit i en skada. När jag visste att vi alla hade nått ut till honom på individnivå, utan större framgång, tyckte jag att det var klokt att samla ihop trupperna för det jag kallade en herrmiddag. Dessutom var jag verkligen på humör för en biff.

Fördelen med att bo i Tennessee under denna period av el niño är att våra ofta kalla och gråa höstkvällar har varit osedvanligt varma. Ett sådant fenomen gjorde att vi kunde samlas på ett fält, istället för runt ett middagsbord. Kalla mig galen, men en lägereld som tänds vid lägerelden medan du sitter på trädstubbar och brottas med papperstallrikar slår byxorna av en fin middag varje dag.

Även om jag var ganska bekväm med att hantera matuppgifterna för denna herrmiddag, var jag också noga med att delegera ansvar till varje man i gruppen — tilldela varje gent att ta med saker för att stödja orsaken: bord, stolar, ved, kylare , tallrikar, kall öl, lampor, musik, en generator, etc. Kalla det en sorts potluck, där varje man bidrog till den totala affären.

Med biffar fräsande på gjutjärn, lukten av kol som parfymerar den svala, skarpa luften och Del McCourys tenor bluegrass -sång som höjde sig in på natten, visste jag att vi hade dragit av en händelse inte bara för en vän, utan också för oss själva.

Jag såg vänner den kvällen som jag inte hade sett på nästan ett år. Goda vänner. Det var inte som om vi alla hade tappat kontakten, men vi hade alla låtit livets krav (arbete, familj, resor etc.) prioriteras framför nödvändigheten av brödraskap.

För er som läser detta stycke som kanske går i gymnasiet, på idrottslag eller på universitet — kommer ni att ha svårt att tro en sådan omständighet. När allt kommer omkring tvingas du praktiskt taget vara nära dina kompisar dygnet runt. Så hur skulle du kunna bo i samma stad som några av dina bästa vänner och aldrig se dem? Vänta bara herrar, den verkliga världen händer och det händer riktigt snabbt.

Sanningen är att du ständigt måste prioritera vänskap. Omge dig själv tillsammans med män som utmanar, stöttar, mentorerar och kallar dig ibland är alla en del av vår oändliga manlighet. Om du inte söker sådant råd, förvänta dig inte att växa. Och denna middag var en ansträngning mot det ändamålet.

När vi satt runt lägerelden den kvällen och smuttade på bacon-infunderad bourbon med magen smärtsamt full, insåg vi — efter att supportpasset för den nämnda vännen hade avslutats — att vi kanske alla behövde en sådan kväll “terapi. ” Du förstår, vi alla krävde samlingen lika mycket som vår kämpande bror, och vi åtog oss att planera en sådan sammankomst åtminstone kvartalsvis från det ögonblicket och framåt.

Kanske många av er samlar herrarna då och då för fantasifotboll, ett kortspel eller en film, men jag säger åt er att ändra den vanan då och då. Ät middag istället. Gör det omöjligt manligt — grillbiffar, gå ut, ta en bourbon eller två och njut av sällskap av varandra. Skratta, skämta, berätta historier. Använd sådana stunder som en chans att skapa djupare, mer meningsfulla relationer.

I slutändan tror jag att du kommer att upptäcka att vi alla längtar efter riktiga vänskap lika mycket som vi gör en god måltid. Nedan hittar du både riktlinjerna som vi har lagt fram för vår herrmiddag och några receptidéer för att träffas. Det här är inte så att du kan kopiera vad vi har gjort exakt (även om du är fri!), Men för att ge dig en push att göra något liknande som skulle passa med din grupp vänner som du kallar bröder.

Tips för en lyckad Gentleman ’s middag

1) Oroa dig inte för att göra något för komplicerat. Poängen med en sådan middag är att njuta av varandras sällskap — god mat är bara pricken över i: et. Jag har lagt upp en av mina favoritmenyer nedan — och det är ofta något jag upprepar eftersom det är så klassiskt och väl njutet.

2) Alla behöver ställa in. Tilldela en uppgift (en maträtt att dela, en extra kylare, städning etc.) till varje man så att alla gör sin del och bär lite av ansvaret. Det finns bara något mer autentiskt när hela gruppen deltar i stället för att en person gör allt arbete eller betalar för allt.

3) Ta ut bomullen ur öronen och stoppa den i munnen. Använd detta tillfälle för att lära dig mer om andra och sitta bredvid någon du inte har haft chansen att komma ikapp på länge. Eller helt enkelt hålla tillbaka några av dina egna historier och konversationer för att låta andra människor lysa. Naturligtvis kan du alltid stänga kvällen Costanza-stil genom att lämna på en hög ton!

4) Sätt upp ett realistiskt mål för att fortsätta traditionen. För dem som är tidiga i karriären och utan familjer är en gång i månaden förmodligen genomförbar. För andra kan det vara en kvartalsvis eller åtminstone en tvåårig tradition. Bli inte alltför upptagen med att hitta det perfekta datumet heller. Livet händer alla kommer inte att kunna närvara varje gång. Fortsätt bara.

5) Ha kul. Låter så smärtsamt enkelt och dumt, men jag menar det. Stäng av telefonen. Absorbera ögonblicket. Slappna av och inse att det här är svåra att komma-stunder och är avsedda att avnjutas. Avsluta din kväll med tankar om tacksamhet och ödmjukhet och#8212 utan att ångra att du gick bort från det kvällsaffärsuppropet som i slutändan inte var så viktigt.

En föreslagen gentlemans middagsmeny

Kolgrillade Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) Revbenögon, cirka 1,5 tum tjocka
  • 4 msk. extra virgin olivolja
  • 2 msk. nymalen svartpeppar
  • 2 msk. kosher salt
  1. Låt biffen stå i rumstemperatur (eller fält!) I 30 minuter. Under tiden förvärmer du kolgrill eller rökare till 350 ° -400 ° (medelhög). (Kol kommer helt att askas över.) Pensla båda sidorna av biffarna med olja och strö över peppar.
  2. Grill biffar, täckta med grilllock, 3 minuter. Rotera biffar 45 grader, skapa fina grillmärken och grilla, täckta, ytterligare 2 minuter. Vänd på biffarna och grilla, täckta i ytterligare 3 minuter eller tills en kötttermometer som är placerad i den tjockaste delen av biffen når 135 ° (medium-rare). Överför biffar till en skärbräda och täck löst med aluminiumfolie. Låt stå i 5 minuter.
  3. Strö på båda sidor av biffar med salt. Lägg biffar på serveringsplattor, eller skär diagonalt över kornet i tunna skivor före servering.

Grillad majs + Tequila-limesmör

  • 8 öron färsk majs med skal
  • ½ dl osaltat smör, mjukat
  • 1 tsk. fröad, finhackad jalapeno peppar
  • 1 tsk. limeskal
  • 1 ½ tsk. färsk limejuice
  • 1 tsk. tequila
  • ½ tsk. kosher salt (för smör)
  • 1 tsk. kosher salt (för majs)
  1. Förbered majs. Förvärm grillen till 300 ° -350 ° (medium). Dra ned skalen, håll dem fästa och intakt ta bort och kassera silke. Dra upp skalen igen för att täcka majs. Lägg majs i saltat vatten, helt nedsänkt, i en stor skål eller lagerpanna och låt stå i 10 minuter.
  2. Förbered under tiden tequila-limesmör. Kombinera smör och nästa 5 ingredienser i en liten skål, rör om med en träsked tills det blandats. Sked smörblandningen tätt på plastfolien och bilda en stock. Kyl tills den är klar att använda.
  3. Ta bort majs från vatten. Grilla, i skal, täckt, 15-20 minuter eller tills skalen är svarta, vänd var 5: e minut. Lägg majs på en tallrik och vik tillbaka eller ta bort skal.
  4. Skär smörblandningen i 8 bitar. Sprid 1 bit på varje kolv tills den smält, vänd för att belägga varje kolv helt. Servera omedelbart.

Köksfat bakade bönor

  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • ½ medium Vidalia eller söt lök, finhackad
  • ½ grön paprika, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ tsk. kosher salt
  • 1 (15 oz.) Burk svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 1 (15,8 oz.) Kan stora norra bönor, dräneras och sköljs
  • 1 (16 oz.) Kan mörka kidneybönor, dräneras och sköljs
  • ⅓ kopp ketchup
  • ¼ dl vinbaserad grillsås på flaska
  • ¼ dl mörkt brunt socker
  • ¼ kopp lätt melass
  • 1 msk. Worcestershire sås
  • 1 ½ tsk. gul senap
  • 4 hickory-rökta baconskivor
  1. Förvärm ugnen till 350 °. Placera en 12-tums gjutjärnspanna över medelvärme i 1 minut eller tills det är varmt tillsätt olja. Rör i lök och nästa 3 ingredienser sauté 7 minuter eller tills löken är öm och genomskinlig.
  2. Rör ner svarta bönor och nästa 8 ingredienser. Toppa med baconskivor. Överför stekpannan till ugnen och grädda i 350 ° i 30 minuter.
  3. Öka ugnstemperaturen till 450 ° och grädda i 18 minuter eller tills baconet är skarpt. Ta ut ur ugnen och låt stå 10 minuter innan servering.

Bacon gammaldags

När det gäller bacon blir vi sydlänningar alltid kreativa. Gilla, säg, lägga bacon smak till bourbon. Det är det som ger denna traditionella cocktail en makeover.

Infunderar Bourbon

  1. Koka 4 till 5 remsor av din favorit hickory-rökt bacon i en stekpanna och ät det läckra baconet. Mmmm.
  2. Häll en hel flaska (750 ml) av din favoritbourbon och bacon-droppningen från stekpannan i en 4-koppars mätkopp (eller annan behållare) i glas. Låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
  3. Lägg sedan behållaren i frysen i ett par timmar. Dra ut det och skumma av baconfettet (det stelnar och separerar från alkoholen).
  4. Häll den iskalla bourbon genom en sildukfodrad sil i en glasburk för att ta bort eventuella partiklar. Din bourbon är nu smaksatt med rökigt baconfett för användning i alla dina favoritcocktails.
  • 1 sockerbit eller ½ tsk. strösocker
  • 2-3 streck Angostura bitter
  • ¼ kopp bacon-infunderad bourbon
  • Garneringar: baconremsa, apelsinskalremsa eller maraschino -körsbär
  1. Blanda socker, bitter och 1 tsk. vatten i ett gammaldags glas för att släppa smaker och blanda ingredienser. Virvla sockerblandningen för att belägga insidan av glaset.
  2. Tillsätt 1 stor isbit och häll bourbon över is.
  3. Servera omedelbart.

Matt Moore är en regelbunden bidragsgivare till Art of Manliness och författare till Ett södra herrkök.


Hur och varför att kasta en gentleman ’s middag

För några veckor sedan samlade jag ett tiotal herrar tillsammans för en kväll med mat och gemenskap. Huvudmålet, förutom biffätning, bourbon -dricka och cigarrrökning, var att visa stöd för en vän till oss som hade varit i en skada. När jag visste att vi alla hade nått ut till honom på individnivå, utan större framgång, tyckte jag att det var klokt att samla ihop trupperna för det jag kallade en herrmiddag. Dessutom var jag verkligen på humör för en biff.

Fördelen med att bo i Tennessee under denna period av el niño är att våra ofta kalla och gråa höstkvällar har varit osedvanligt varma. Ett sådant fenomen gjorde att vi kunde samlas på ett fält, istället för runt ett middagsbord. Kalla mig galen, men en lägereld som tänds vid lägerelden medan du sitter på trädstubbar och brottas med papperstallrikar slår byxorna av en fin middag varje dag.

Även om jag var ganska bekväm med att hantera matuppgifterna för denna herrmiddag, var jag också noga med att delegera ansvar till varje man i gruppen — tilldela varje gent att ta med saker för att stödja orsaken: bord, stolar, ved, kylare , tallrikar, kall öl, lampor, musik, en generator, etc. Kalla det en sorts potluck, där varje man bidrog till den totala affären.

Med biffar fräsande på gjutjärn, lukten av kol som parfymerar den svala, skarpa luften och Del McCourys tenor bluegrass -sång som höjde sig in på natten, visste jag att vi hade dragit av en händelse inte bara för en vän, utan också för oss själva.

Jag såg vänner den kvällen som jag inte hade sett på nästan ett år. Goda vänner. Det var inte som om vi alla hade tappat kontakten, men vi hade alla låtit livets krav (arbete, familj, resor, etc.) prioriteras framför nödvändigheten av brödraskap.

För er som läser detta stycke som kanske går i gymnasiet, på idrottslag eller på universitet — kommer ni att ha svårt att tro en sådan omständighet. När allt kommer omkring tvingas du praktiskt taget vara nära dina kompisar dygnet runt. Så hur skulle du kunna bo i samma stad som några av dina bästa vänner och aldrig se dem? Vänta bara herrar, den verkliga världen händer och det händer riktigt snabbt.

Sanningen är att du ständigt måste prioritera vänskap. Omge dig själv tillsammans med män som utmanar, stöttar, mentorerar och kallar dig ibland är alla en del av vår oändliga manlighet. Om du inte söker sådant råd, förvänta dig inte att växa. Och denna middag var en ansträngning mot det ändamålet.

När vi satt runt lägerelden den kvällen och smuttade på bacon-infunderad bourbon med magen smärtsamt full, insåg vi — efter att supportpasset för den nämnda vännen hade avslutats — att vi kanske alla behövde en sådan kväll “terapi. ” Du förstår, vi alla krävde samlingen lika mycket som vår kämpande bror, och vi åtog oss att planera en sådan sammankomst åtminstone kvartalsvis från det ögonblicket och framåt.

Kanske många av er samlar herrarna då och då för fantasifotboll, ett kortspel eller en film, men jag säger åt er att ändra den vanan då och då. Ät middag istället. Gör det omöjligt manligt — grillbiffar, gå ut, ta en bourbon eller två och njut av sällskap av varandra. Skratta, skämta, berätta historier. Använd sådana stunder som en chans att skapa djupare, mer meningsfulla relationer.

I slutändan tror jag att du kommer att upptäcka att vi alla längtar efter riktiga vänskap lika mycket som vi gör en god måltid. Nedan hittar du både riktlinjerna som vi har lagt fram för vår herrmiddag och några receptidéer för att träffas. Det här är inte så att du kan kopiera vad vi har gjort exakt (även om du är fri!), Men för att ge dig en push att göra något liknande som skulle passa med din grupp vänner som du kallar bröder.

Tips för en lyckad Gentleman ’s middag

1) Oroa dig inte för att göra något för komplicerat. Poängen med en sådan middag är att njuta av varandras sällskap — god mat är bara pricken över i: et. Jag har lagt upp en av mina favoritmenyer nedan — och det är ofta något jag upprepar eftersom det är så klassiskt och väl njutet.

2) Alla behöver ställa in. Tilldela en uppgift (en maträtt att dela, en extra kylare, städning etc.) till varje man så att alla gör sin del och bär lite av ansvaret. Det finns bara något mer autentiskt när hela gruppen deltar i stället för att en person gör allt arbete eller betalar för allt.

3) Ta ut bomullen ur öronen och stoppa den i munnen. Använd detta tillfälle för att lära dig mer om andra och sitta bredvid någon du inte har haft chansen att komma ikapp på länge. Eller helt enkelt hålla tillbaka några av dina egna berättelser och konversationer för att låta andra människor lysa. Naturligtvis kan du alltid stänga kvällen Costanza-stil genom att lämna på en hög ton!

4) Sätt upp ett realistiskt mål för att fortsätta traditionen. För dem som är tidiga i karriären och utan familjer är en gång i månaden förmodligen genomförbar. För andra kan det vara en kvartalsvis eller åtminstone en tvåårig tradition. Bli inte alltför upptagen med att hitta det perfekta datumet heller. Livet händer alla kommer inte att kunna delta varje gång. Fortsätt bara.

5) Ha kul. Låter så smärtsamt enkelt och dumt, men jag menar det. Stäng av telefonen. Absorbera ögonblicket. Koppla av och inse att det här är svåra att komma-stunder och är avsedda att avnjutas. Avsluta din kväll med tankar om tacksamhet och ödmjukhet och#8212 utan att ångra att du gick bort från det kvällsaffärsuppropet som i slutändan inte var så viktigt.

En föreslagen gentlemans middagsmeny

Kolgrillade Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) Revbenögon, cirka 1,5 tum tjocka
  • 4 msk. extra virgin olivolja
  • 2 msk. nymalen svartpeppar
  • 2 msk. kosher salt
  1. Låt biffen stå i rumstemperatur (eller fält!) I 30 minuter. Under tiden förvärmer du kolgrill eller rökare till 350 ° -400 ° (medelhög). (Kol kommer helt att askas över.) Pensla båda sidorna av biffarna med olja och strö över peppar.
  2. Grill biffar, täckta med grilllock, 3 minuter. Rotera biffar 45 grader, skapa fina grillmärken och grilla, täckta, ytterligare 2 minuter. Vänd på biffarna och grilla, täckta i ytterligare 3 minuter eller tills en kötttermometer som är placerad i den tjockaste delen av biffen når 135 ° (medium-rare). Överför biffar till en skärbräda och täck löst med aluminiumfolie. Låt stå i 5 minuter.
  3. Strö på båda sidor av biffar med salt. Lägg biffar på serveringsplattor, eller skär diagonalt över kornet i tunna skivor före servering.

Grillad majs + Tequila-limesmör

  • 8 öron färsk majs med skal
  • ½ dl osaltat smör, mjukat
  • 1 tsk. fröad, finhackad jalapeno peppar
  • 1 tsk. limeskal
  • 1 ½ tsk. färsk limejuice
  • 1 tsk. tequila
  • ½ tsk. kosher salt (för smör)
  • 1 tsk. kosher salt (för majs)
  1. Förbered majs. Förvärm grillen till 300 ° -350 ° (medium). Dra ned skalen, håll dem fästa och intakt ta bort och kassera silke. Dra upp skalen igen för att täcka majs. Lägg majs i saltat vatten, helt nedsänkt, i en stor skål eller lagerpanna och låt stå i 10 minuter.
  2. Förbered under tiden tequila-limesmör. Kombinera smör och nästa 5 ingredienser i en liten skål, rör om med en träsked tills det blandats. Sked smörblandningen tätt på plastfolien och bilda en stock. Kyl tills den är klar att använda.
  3. Ta bort majs från vatten. Grilla, i skal, täckt, 15-20 minuter eller tills skalen är svarta, vänd var 5: e minut. Lägg majs på en tallrik och vik tillbaka eller ta bort skal.
  4. Skär smörblandningen i 8 bitar. Sprid 1 bit på varje kolv tills den smält, vänd för att belägga varje kolv helt. Servera omedelbart.

Köksfat bakade bönor

  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • ½ medium Vidalia eller söt lök, finhackad
  • ½ grön paprika, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ tsk. kosher salt
  • 1 (15 oz.) Burk svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 1 (15,8 oz.) Kan stora norra bönor, dräneras och sköljs
  • 1 (16 oz.) Kan mörka kidneybönor, dräneras och sköljs
  • ⅓ kopp ketchup
  • ¼ dl vinbaserad grillsås på flaska
  • ¼ dl mörkt brunt socker
  • ¼ kopp lätt melass
  • 1 msk. Worcestershire sås
  • 1 ½ tsk. gul senap
  • 4 hickory-rökta baconskivor
  1. Förvärm ugnen till 350 °. Placera en 12-tums gjutjärnspanna över medelvärme i 1 minut eller tills det är varmt tillsätt olja. Rör i lök och nästa 3 ingredienser sauté 7 minuter eller tills löken är öm och genomskinlig.
  2. Rör ner svarta bönor och nästa 8 ingredienser. Toppa med baconskivor. Överför stekpannan till ugnen och grädda i 350 ° i 30 minuter.
  3. Öka ugnstemperaturen till 450 ° och grädda i 18 minuter eller tills baconet är skarpt. Ta ut ur ugnen och låt stå 10 minuter innan servering.

Bacon gammaldags

När det gäller bacon blir vi sydlänningar alltid kreativa. Gilla, säg, lägga bacon smak till bourbon. Det är det som ger denna traditionella cocktail en makeover.

Infunderar Bourbon

  1. Koka 4 till 5 remsor av din favorit hickory-rökt bacon i en stekpanna och ät det läckra baconet. Mmmm.
  2. Häll en hel flaska (750 ml) av din favoritbourbon och bacon-droppningen från stekpannan i en 4-koppars mätkopp (eller annan behållare) i glas. Låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
  3. Lägg sedan behållaren i frysen i ett par timmar. Dra ut det och skumma av baconfettet (det stelnar och separerar från alkoholen).
  4. Häll den iskalla bourbon genom en sildukfodrad sil i en glasburk för att ta bort eventuella partiklar. Din bourbon är nu smaksatt med rökigt baconfett för användning i alla dina favoritcocktails.
  • 1 sockerbit eller ½ tsk. strösocker
  • 2-3 streck Angostura bitter
  • ¼ kopp bacon-infunderad bourbon
  • Garneringar: baconremsa, apelsinskalremsa eller maraschino -körsbär
  1. Blanda socker, bitter och 1 tsk. vatten i ett gammaldags glas för att släppa smaker och blanda ingredienser. Virvla sockerblandningen för att belägga insidan av glaset.
  2. Tillsätt 1 stor isbit och häll bourbon över is.
  3. Servera omedelbart.

Matt Moore är en regelbunden bidragsgivare till Art of Manliness och författare till Ett södra herrkök.


Hur och varför att kasta en gentleman ’s middag

För några veckor sedan samlade jag ett tiotal herrar tillsammans för en kväll med mat och gemenskap. Huvudmålet, förutom biffätning, bourbon -dricka och cigarrrökning, var att visa stöd för en vän till oss som hade varit i en skada. När jag visste att vi alla hade nått ut till honom på individnivå, utan större framgång, tyckte jag att det var klokt att samla ihop trupperna för det jag kallade en herrmiddag. Dessutom var jag verkligen på humör för en biff.

Fördelen med att bo i Tennessee under denna period av el niño är att våra ofta kalla och gråa höstkvällar har varit osedvanligt varma. Ett sådant fenomen gjorde att vi kunde samlas på ett fält, istället för runt ett middagsbord. Kalla mig galen, men en lägereld som tänds vid lägerelden medan du sitter på trädstubbar och brottas med papperstallrikar slår byxorna av en fin middag varje dag.

Även om jag var ganska bekväm med att hantera matuppgifterna för denna herrmiddag, var jag också noga med att delegera ansvar till varje man i gruppen — tilldela varje gent att ta med saker för att stödja orsaken: bord, stolar, ved, kylare , tallrikar, kall öl, lampor, musik, en generator, etc. Kalla det en sorts potluck, där varje man bidrog till den totala affären.

Med biffar fräsande på gjutjärn, lukten av kol som parfymerar den svala, skarpa luften och Del McCourys tenor bluegrass -sång som höjde sig in på natten, visste jag att vi hade dragit av en händelse inte bara för en vän, utan också för oss själva.

Jag såg vänner den kvällen som jag inte hade sett på nästan ett år. Goda vänner. Det var inte som om vi alla hade tappat kontakten, men vi hade alla låtit livets krav (arbete, familj, resor, etc.) prioriteras framför nödvändigheten av brödraskap.

För er som läser detta stycke som kanske går i gymnasiet, på idrottslag eller på universitet — kommer ni att ha svårt att tro en sådan omständighet. När allt kommer omkring tvingas du praktiskt taget vara nära dina kompisar dygnet runt. Så hur skulle du kunna bo i samma stad som några av dina bästa vänner och aldrig se dem? Vänta bara herrar, den verkliga världen händer och det händer riktigt snabbt.

Sanningen är att du ständigt måste prioritera vänskap. Omge dig själv tillsammans med män som utmanar, stöttar, mentorerar och kallar dig ibland är alla en del av vår oändliga manlighet. Om du inte söker sådant råd, förvänta dig inte att växa. Och denna middag var en ansträngning mot det ändamålet.

När vi satt runt lägerelden den kvällen och smuttade på bacon-infunderad bourbon med magen smärtsamt full, insåg vi — efter att supportpasset för den nämnda vännen hade avslutats — att vi kanske alla behövde en sådan kväll “terapi. ” Du förstår, vi alla krävde samlingen lika mycket som vår kämpande bror, och vi åtog oss att planera en sådan sammankomst åtminstone kvartalsvis från det ögonblicket och framåt.

Kanske många av er samlar herrarna då och då för fantasifotboll, ett kortspel eller en film, men jag säger åt er att ändra den vanan då och då. Ät middag istället. Gör det omöjligt manligt — grillbiffar, gå ut, ta en bourbon eller två och njut av sällskap av varandra. Skratta, skämta, berätta historier. Använd sådana stunder som en chans att skapa djupare, mer meningsfulla relationer.

I slutändan tror jag att du kommer att upptäcka att vi alla längtar efter riktiga vänskap lika mycket som vi gör en god måltid. Nedan hittar du både riktlinjerna som vi har lagt fram för vår herrmiddag och några receptidéer för att träffas. Det här är inte så att du kan kopiera vad vi har gjort exakt (även om du är fri!), Men för att ge dig en push att göra något liknande som skulle passa med din grupp vänner som du kallar bröder.

Tips för en lyckad Gentleman ’s middag

1) Oroa dig inte för att göra något för komplicerat. Poängen med en sådan middag är att njuta av varandras sällskap — god mat är bara pricken över i: et. Jag har lagt upp en av mina favoritmenyer nedan — och det är ofta något jag upprepar eftersom det är så klassiskt och väl njutet.

2) Alla behöver ställa in. Tilldela en uppgift (en maträtt att dela, en extra kylare, städning etc.) till varje man så att alla gör sin del och bär lite av ansvaret. Det finns bara något mer autentiskt när hela gruppen deltar i stället för att en person gör allt arbete eller betalar för allt.

3) Ta ut bomullen ur öronen och stoppa den i munnen. Använd detta tillfälle för att lära dig mer om andra och sitta bredvid någon du inte har haft chansen att komma ikapp på länge. Eller helt enkelt hålla tillbaka några av dina egna berättelser och konversationer för att låta andra människor lysa. Naturligtvis kan du alltid stänga kvällen Costanza-stil genom att lämna på en hög ton!

4) Sätt upp ett realistiskt mål för att fortsätta traditionen. För dem som är tidiga i karriären och utan familjer är en gång i månaden förmodligen genomförbar. För andra kan det vara en kvartalsvis eller åtminstone en tvåårig tradition. Bli inte alltför upptagen med att hitta det perfekta datumet heller. Livet händer alla kommer inte att kunna delta varje gång. Fortsätt bara.

5) Ha kul. Låter så smärtsamt enkelt och dumt, men jag menar det. Stäng av telefonen. Absorbera ögonblicket. Koppla av och inse att det här är svåra att komma-stunder och är avsedda att avnjutas. Avsluta din kväll med tankar om tacksamhet och ödmjukhet och#8212 utan att ångra att du gick bort från det kvällsaffärsuppropet som i slutändan inte var så viktigt.

En föreslagen gentlemans middagsmeny

Kolgrillade Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) Revbenögon, cirka 1,5 tum tjocka
  • 4 msk. extra virgin olivolja
  • 2 msk. nymalen svartpeppar
  • 2 msk. kosher salt
  1. Låt biffen stå i rumstemperatur (eller fält!) I 30 minuter. Under tiden förvärmer du kolgrill eller rökare till 350 ° -400 ° (medelhög). (Kol kommer helt att askas över.) Pensla båda sidorna av biffarna med olja och strö över peppar.
  2. Grill biffar, täckta med grilllock, 3 minuter. Rotera biffar 45 grader, skapa fina grillmärken och grilla, täckta, ytterligare 2 minuter. Vänd på biffarna och grilla, täckta i ytterligare 3 minuter eller tills en kötttermometer som är placerad i den tjockaste delen av biffen når 135 ° (medium-rare). Överför biffar till en skärbräda och täck löst med aluminiumfolie. Låt stå i 5 minuter.
  3. Strö på båda sidor av biffar med salt. Lägg biffar på serveringsplattor, eller skär diagonalt över kornet i tunna skivor före servering.

Grillad majs + Tequila-limesmör

  • 8 öron färsk majs med skal
  • ½ dl osaltat smör, mjukat
  • 1 tsk. fröad, finhackad jalapeno peppar
  • 1 tsk. limeskal
  • 1 ½ tsk. färsk limejuice
  • 1 tsk. tequila
  • ½ tsk. kosher salt (för smör)
  • 1 tsk. kosher salt (för majs)
  1. Förbered majs. Förvärm grillen till 300 ° -350 ° (medium). Dra ned skalen, håll dem fästa och intakt ta bort och kassera silke. Dra upp skalen igen för att täcka majs. Lägg majs i saltat vatten, helt nedsänkt, i en stor skål eller lagerpanna och låt stå i 10 minuter.
  2. Förbered under tiden tequila-limesmör. Kombinera smör och nästa 5 ingredienser i en liten skål, rör om med en träsked tills det blandats. Sked smörblandningen tätt på plastfolien och bilda en stock. Kyl tills den är klar att använda.
  3. Ta bort majs från vatten. Grilla, i skal, täckt, 15-20 minuter eller tills skalen är svarta, vänd var 5: e minut. Lägg majs på en tallrik och vik tillbaka eller ta bort skal.
  4. Skär smörblandningen i 8 bitar. Sprid 1 bit på varje kolv tills den smält, vänd för att belägga varje kolv helt. Servera omedelbart.

Köksfat bakade bönor

  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • ½ medium Vidalia eller söt lök, finhackad
  • ½ grön paprika, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ tsk. kosher salt
  • 1 (15 oz.) Burk svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 1 (15,8 oz.) Kan stora norra bönor, dräneras och sköljs
  • 1 (16 oz.) Kan mörka kidneybönor, dräneras och sköljs
  • ⅓ kopp ketchup
  • ¼ dl vinbaserad grillsås på flaska
  • ¼ dl mörkt brunt socker
  • ¼ kopp lätt melass
  • 1 msk. Worcestershire sås
  • 1 ½ tsk. gul senap
  • 4 hickory-rökta baconskivor
  1. Förvärm ugnen till 350 °. Placera en 12-tums gjutjärnspanna över medelvärme i 1 minut eller tills det är varmt tillsätt olja. Rör i lök och nästa 3 ingredienser sauté 7 minuter eller tills löken är öm och genomskinlig.
  2. Rör ner svarta bönor och nästa 8 ingredienser. Toppa med baconskivor. Överför stekpannan till ugnen och grädda i 350 ° i 30 minuter.
  3. Öka ugnstemperaturen till 450 ° och grädda i 18 minuter eller tills baconet är skarpt. Ta ut ur ugnen och låt stå 10 minuter innan servering.

Bacon gammaldags

När det gäller bacon blir vi sydlänningar alltid kreativa. Gilla, säg, lägga bacon smak till bourbon. Det är det som ger denna traditionella cocktail en makeover.

Infunderar Bourbon

  1. Koka 4 till 5 remsor av din favorit hickory-rökt bacon i en stekpanna och ät det läckra baconet. Mmmm.
  2. Häll en hel flaska (750 ml) av din favoritbourbon och bacon-droppningen från stekpannan i en 4-koppars mätkopp (eller annan behållare) i glas. Låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
  3. Lägg sedan behållaren i frysen i ett par timmar. Dra ut det och skumma av baconfettet (det stelnar och separerar från alkoholen).
  4. Häll den iskalla bourbon genom en sildukfodrad sil i en glasburk för att ta bort eventuella partiklar. Din bourbon är nu smaksatt med rökigt baconfett för användning i alla dina favoritcocktails.
  • 1 sockerbit eller ½ tsk. strösocker
  • 2-3 streck Angostura bitter
  • ¼ kopp bacon-infunderad bourbon
  • Garneringar: baconremsa, apelsinskalremsa eller maraschino -körsbär
  1. Blanda socker, bitter och 1 tsk. vatten i ett gammaldags glas för att släppa smaker och blanda ingredienser. Virvla sockerblandningen för att belägga insidan av glaset.
  2. Tillsätt 1 stor isbit och häll bourbon över is.
  3. Servera omedelbart.

Matt Moore är en regelbunden bidragsgivare till Art of Manliness och författare till Ett södra herrkök.


Hur och varför att kasta en gentleman ’s middag

För några veckor sedan samlade jag ett tiotal herrar tillsammans för en kväll med mat och gemenskap. Huvudmålet, förutom biffätning, bourbon -dricka och cigarrrökning, var att visa stöd för en vän till oss som hade varit i en skada. När jag visste att vi alla hade nått ut till honom på individnivå, utan större framgång, tyckte jag att det var klokt att samla ihop trupperna för det jag kallade en herrmiddag. Dessutom var jag verkligen på humör för en biff.

Fördelen med att bo i Tennessee under denna period av el niño är att våra ofta kalla och gråa höstkvällar har varit osedvanligt varma. Ett sådant fenomen gjorde att vi kunde samlas på ett fält, istället för runt ett middagsbord. Kalla mig galen, men en lägereld som tänds vid lägerelden medan du sitter på trädstubbar och brottas med papperstallrikar slår byxorna av en fin middag varje dag.

Även om jag var ganska bekväm med att hantera matuppgifterna för denna herrmiddag, var jag också noga med att delegera ansvar till varje man i gruppen — tilldela varje gent att ta med saker för att stödja orsaken: bord, stolar, ved, kylare , tallrikar, kall öl, lampor, musik, en generator, etc. Kalla det en sorts potluck, där varje man bidrog till den totala affären.

Med biffar fräsande på gjutjärn, lukten av kol som parfymerar den svala, skarpa luften och Del McCourys tenor bluegrass -sång som höjde sig in på natten, visste jag att vi hade dragit av en händelse inte bara för en vän, utan också för oss själva.

Jag såg vänner den kvällen som jag inte hade sett på nästan ett år. Goda vänner. Det var inte som om vi alla hade tappat kontakten, men vi hade alla låtit livets krav (arbete, familj, resor, etc.) prioriteras framför nödvändigheten av brödraskap.

För er som läser detta stycke som kanske går i gymnasiet, på idrottslag eller på universitet — kommer ni att ha svårt att tro en sådan omständighet. När allt kommer omkring tvingas du praktiskt taget vara nära dina kompisar dygnet runt. Så hur skulle du kunna bo i samma stad som några av dina bästa vänner och aldrig se dem? Vänta bara herrar, den verkliga världen händer och det händer riktigt snabbt.

Sanningen är att du ständigt måste prioritera vänskap. Omge dig själv tillsammans med män som utmanar, stöttar, mentorerar och kallar dig ibland är alla en del av vår oändliga manlighet. Om du inte söker sådant råd, förvänta dig inte att växa. Och denna middag var en ansträngning mot det ändamålet.

När vi satt runt lägerelden den kvällen och smuttade på bacon-infunderad bourbon med magen smärtsamt full, insåg vi — efter att supportpasset för den nämnda vännen hade avslutats — att vi kanske alla behövde en sådan kväll “terapi. ” Du förstår, vi alla krävde samlingen lika mycket som vår kämpande bror, och vi åtog oss att planera en sådan sammankomst åtminstone kvartalsvis från det ögonblicket och framåt.

Kanske många av er samlar herrarna då och då för fantasifotboll, ett kortspel eller en film, men jag säger åt er att ändra den vanan då och då. Ät middag istället. Gör det omöjligt manligt — grillbiffar, gå ut, ta en bourbon eller två och njut av sällskap av varandra. Skratta, skämta, berätta historier. Använd sådana stunder som en chans att skapa djupare, mer meningsfulla relationer.

I slutändan tror jag att du kommer att upptäcka att vi alla längtar efter riktiga vänskap lika mycket som vi gör en god måltid. Nedan hittar du både riktlinjerna som vi har lagt fram för vår herrmiddag och några receptidéer för att träffas. Det här är inte så att du kan kopiera vad vi har gjort exakt (även om du är fri!), Men för att ge dig en push att göra något liknande som skulle passa med din grupp vänner som du kallar bröder.

Tips för en lyckad Gentleman ’s middag

1) Oroa dig inte för att göra något för komplicerat. Poängen med en sådan middag är att njuta av varandras sällskap — god mat är bara pricken över i: et. Jag har lagt upp en av mina favoritmenyer nedan — och det är ofta något jag upprepar eftersom det är så klassiskt och väl njutet.

2) Alla behöver ställa in. Tilldela en uppgift (en maträtt att dela, en extra kylare, städning etc.) till varje man så att alla gör sin del och bär lite av ansvaret. Det finns bara något mer autentiskt när hela gruppen deltar i stället för att en person gör allt arbete eller betalar för allt.

3) Ta ut bomullen ur öronen och stoppa den i munnen. Använd detta tillfälle för att lära dig mer om andra och sitta bredvid någon du inte har haft chansen att komma ikapp på länge.Eller helt enkelt hålla tillbaka några av dina egna berättelser och konversationer för att låta andra människor lysa. Naturligtvis kan du alltid stänga kvällen Costanza-stil genom att lämna på en hög ton!

4) Sätt upp ett realistiskt mål för att fortsätta traditionen. För dem som är tidiga i karriären och utan familjer är en gång i månaden förmodligen genomförbar. För andra kan det vara en kvartalsvis eller åtminstone en tvåårig tradition. Bli inte alltför upptagen med att hitta det perfekta datumet heller. Livet händer alla kommer inte att kunna delta varje gång. Fortsätt bara.

5) Ha kul. Låter så smärtsamt enkelt och dumt, men jag menar det. Stäng av telefonen. Absorbera ögonblicket. Koppla av och inse att det här är svåra att komma-stunder och är avsedda att avnjutas. Avsluta din kväll med tankar om tacksamhet och ödmjukhet och#8212 utan att ångra att du gick bort från det kvällsaffärsuppropet som i slutändan inte var så viktigt.

En föreslagen gentlemans middagsmeny

Kolgrillade Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) Revbenögon, cirka 1,5 tum tjocka
  • 4 msk. extra virgin olivolja
  • 2 msk. nymalen svartpeppar
  • 2 msk. kosher salt
  1. Låt biffen stå i rumstemperatur (eller fält!) I 30 minuter. Under tiden förvärmer du kolgrill eller rökare till 350 ° -400 ° (medelhög). (Kol kommer helt att askas över.) Pensla båda sidorna av biffarna med olja och strö över peppar.
  2. Grill biffar, täckta med grilllock, 3 minuter. Rotera biffar 45 grader, skapa fina grillmärken och grilla, täckta, ytterligare 2 minuter. Vänd på biffarna och grilla, täckta i ytterligare 3 minuter eller tills en kötttermometer som är placerad i den tjockaste delen av biffen når 135 ° (medium-rare). Överför biffar till en skärbräda och täck löst med aluminiumfolie. Låt stå i 5 minuter.
  3. Strö på båda sidor av biffar med salt. Lägg biffar på serveringsplattor, eller skär diagonalt över kornet i tunna skivor före servering.

Grillad majs + Tequila-limesmör

  • 8 öron färsk majs med skal
  • ½ dl osaltat smör, mjukat
  • 1 tsk. fröad, finhackad jalapeno peppar
  • 1 tsk. limeskal
  • 1 ½ tsk. färsk limejuice
  • 1 tsk. tequila
  • ½ tsk. kosher salt (för smör)
  • 1 tsk. kosher salt (för majs)
  1. Förbered majs. Förvärm grillen till 300 ° -350 ° (medium). Dra ned skalen, håll dem fästa och intakt ta bort och kassera silke. Dra upp skalen igen för att täcka majs. Lägg majs i saltat vatten, helt nedsänkt, i en stor skål eller lagerpanna och låt stå i 10 minuter.
  2. Förbered under tiden tequila-limesmör. Kombinera smör och nästa 5 ingredienser i en liten skål, rör om med en träsked tills det blandats. Sked smörblandningen tätt på plastfolien och bilda en stock. Kyl tills den är klar att använda.
  3. Ta bort majs från vatten. Grilla, i skal, täckt, 15-20 minuter eller tills skalen är svarta, vänd var 5: e minut. Lägg majs på en tallrik och vik tillbaka eller ta bort skal.
  4. Skär smörblandningen i 8 bitar. Sprid 1 bit på varje kolv tills den smält, vänd för att belägga varje kolv helt. Servera omedelbart.

Köksfat bakade bönor

  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • ½ medium Vidalia eller söt lök, finhackad
  • ½ grön paprika, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ tsk. kosher salt
  • 1 (15 oz.) Burk svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 1 (15,8 oz.) Kan stora norra bönor, dräneras och sköljs
  • 1 (16 oz.) Kan mörka kidneybönor, dräneras och sköljs
  • ⅓ kopp ketchup
  • ¼ dl vinbaserad grillsås på flaska
  • ¼ dl mörkt brunt socker
  • ¼ kopp lätt melass
  • 1 msk. Worcestershire sås
  • 1 ½ tsk. gul senap
  • 4 hickory-rökta baconskivor
  1. Förvärm ugnen till 350 °. Placera en 12-tums gjutjärnspanna över medelvärme i 1 minut eller tills det är varmt tillsätt olja. Rör i lök och nästa 3 ingredienser sauté 7 minuter eller tills löken är öm och genomskinlig.
  2. Rör ner svarta bönor och nästa 8 ingredienser. Toppa med baconskivor. Överför stekpannan till ugnen och grädda i 350 ° i 30 minuter.
  3. Öka ugnstemperaturen till 450 ° och grädda i 18 minuter eller tills baconet är skarpt. Ta ut ur ugnen och låt stå 10 minuter innan servering.

Bacon gammaldags

När det gäller bacon blir vi sydlänningar alltid kreativa. Gilla, säg, lägga bacon smak till bourbon. Det är det som ger denna traditionella cocktail en makeover.

Infunderar Bourbon

  1. Koka 4 till 5 remsor av din favorit hickory-rökt bacon i en stekpanna och ät det läckra baconet. Mmmm.
  2. Häll en hel flaska (750 ml) av din favoritbourbon och bacon-droppningen från stekpannan i en 4-koppars mätkopp (eller annan behållare) i glas. Låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
  3. Lägg sedan behållaren i frysen i ett par timmar. Dra ut det och skumma av baconfettet (det stelnar och separerar från alkoholen).
  4. Häll den iskalla bourbon genom en sildukfodrad sil i en glasburk för att ta bort eventuella partiklar. Din bourbon är nu smaksatt med rökigt baconfett för användning i alla dina favoritcocktails.
  • 1 sockerbit eller ½ tsk. strösocker
  • 2-3 streck Angostura bitter
  • ¼ kopp bacon-infunderad bourbon
  • Garneringar: baconremsa, apelsinskalremsa eller maraschino -körsbär
  1. Blanda socker, bitter och 1 tsk. vatten i ett gammaldags glas för att släppa smaker och blanda ingredienser. Virvla sockerblandningen för att belägga insidan av glaset.
  2. Tillsätt 1 stor isbit och häll bourbon över is.
  3. Servera omedelbart.

Matt Moore är en regelbunden bidragsgivare till Art of Manliness och författare till Ett södra herrkök.


Hur och varför att kasta en gentleman ’s middag

För några veckor sedan samlade jag ett tiotal herrar tillsammans för en kväll med mat och gemenskap. Huvudmålet, förutom biffätning, bourbon -dricka och cigarrrökning, var att visa stöd för en vän till oss som hade varit i en skada. När jag visste att vi alla hade nått ut till honom på individnivå, utan större framgång, tyckte jag att det var klokt att samla ihop trupperna för det jag kallade en herrmiddag. Dessutom var jag verkligen på humör för en biff.

Fördelen med att bo i Tennessee under denna period av el niño är att våra ofta kalla och gråa höstkvällar har varit osedvanligt varma. Ett sådant fenomen gjorde att vi kunde samlas på ett fält, istället för runt ett middagsbord. Kalla mig galen, men en lägereld som tänds vid lägerelden medan du sitter på trädstubbar och brottas med papperstallrikar slår byxorna av en fin middag varje dag.

Även om jag var ganska bekväm med att hantera matuppgifterna för denna herrmiddag, var jag också noga med att delegera ansvar till varje man i gruppen — tilldela varje gent att ta med saker för att stödja orsaken: bord, stolar, ved, kylare , tallrikar, kall öl, lampor, musik, en generator, etc. Kalla det en sorts potluck, där varje man bidrog till den totala affären.

Med biffar fräsande på gjutjärn, lukten av kol som parfymerar den svala, skarpa luften och Del McCourys tenor bluegrass -sång som höjde sig in på natten, visste jag att vi hade dragit av en händelse inte bara för en vän, utan också för oss själva.

Jag såg vänner den kvällen som jag inte hade sett på nästan ett år. Goda vänner. Det var inte som om vi alla hade tappat kontakten, men vi hade alla låtit livets krav (arbete, familj, resor, etc.) prioriteras framför nödvändigheten av brödraskap.

För er som läser detta stycke som kanske går i gymnasiet, på idrottslag eller på universitet — kommer ni att ha svårt att tro en sådan omständighet. När allt kommer omkring tvingas du praktiskt taget vara nära dina kompisar dygnet runt. Så hur skulle du kunna bo i samma stad som några av dina bästa vänner och aldrig se dem? Vänta bara herrar, den verkliga världen händer och det händer riktigt snabbt.

Sanningen är att du ständigt måste prioritera vänskap. Omge dig själv tillsammans med män som utmanar, stöttar, mentorerar och kallar dig ibland är alla en del av vår oändliga manlighet. Om du inte söker sådant råd, förvänta dig inte att växa. Och denna middag var en ansträngning mot det ändamålet.

När vi satt runt lägerelden den kvällen och smuttade på bacon-infunderad bourbon med magen smärtsamt full, insåg vi — efter att supportpasset för den nämnda vännen hade avslutats — att vi kanske alla behövde en sådan kväll “terapi. ” Du förstår, vi alla krävde samlingen lika mycket som vår kämpande bror, och vi åtog oss att planera en sådan sammankomst åtminstone kvartalsvis från det ögonblicket och framåt.

Kanske många av er samlar herrarna då och då för fantasifotboll, ett kortspel eller en film, men jag säger åt er att ändra den vanan då och då. Ät middag istället. Gör det omöjligt manligt — grillbiffar, gå ut, ta en bourbon eller två och njut av sällskap av varandra. Skratta, skämta, berätta historier. Använd sådana stunder som en chans att skapa djupare, mer meningsfulla relationer.

I slutändan tror jag att du kommer att upptäcka att vi alla längtar efter riktiga vänskap lika mycket som vi gör en god måltid. Nedan hittar du både riktlinjerna som vi har lagt fram för vår herrmiddag och några receptidéer för att träffas. Det här är inte så att du kan kopiera vad vi har gjort exakt (även om du är fri!), Men för att ge dig en push att göra något liknande som skulle passa med din grupp vänner som du kallar bröder.

Tips för en lyckad Gentleman ’s middag

1) Oroa dig inte för att göra något för komplicerat. Poängen med en sådan middag är att njuta av varandras sällskap — god mat är bara pricken över i: et. Jag har lagt upp en av mina favoritmenyer nedan — och det är ofta något jag upprepar eftersom det är så klassiskt och väl njutet.

2) Alla behöver ställa in. Tilldela en uppgift (en maträtt att dela, en extra kylare, städning etc.) till varje man så att alla gör sin del och bär lite av ansvaret. Det finns bara något mer autentiskt när hela gruppen deltar i stället för att en person gör allt arbete eller betalar för allt.

3) Ta ut bomullen ur öronen och stoppa den i munnen. Använd detta tillfälle för att lära dig mer om andra och sitta bredvid någon du inte har haft chansen att komma ikapp på länge. Eller helt enkelt hålla tillbaka några av dina egna berättelser och konversationer för att låta andra människor lysa. Naturligtvis kan du alltid stänga kvällen Costanza-stil genom att lämna på en hög ton!

4) Sätt upp ett realistiskt mål för att fortsätta traditionen. För dem som är tidiga i karriären och utan familjer är en gång i månaden förmodligen genomförbar. För andra kan det vara en kvartalsvis eller åtminstone en tvåårig tradition. Bli inte alltför upptagen med att hitta det perfekta datumet heller. Livet händer alla kommer inte att kunna delta varje gång. Fortsätt bara.

5) Ha kul. Låter så smärtsamt enkelt och dumt, men jag menar det. Stäng av telefonen. Absorbera ögonblicket. Koppla av och inse att det här är svåra att komma-stunder och är avsedda att avnjutas. Avsluta din kväll med tankar om tacksamhet och ödmjukhet och#8212 utan att ångra att du gick bort från det kvällsaffärsuppropet som i slutändan inte var så viktigt.

En föreslagen gentlemans middagsmeny

Kolgrillade Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) Revbenögon, cirka 1,5 tum tjocka
  • 4 msk. extra virgin olivolja
  • 2 msk. nymalen svartpeppar
  • 2 msk. kosher salt
  1. Låt biffen stå i rumstemperatur (eller fält!) I 30 minuter. Under tiden förvärmer du kolgrill eller rökare till 350 ° -400 ° (medelhög). (Kol kommer helt att askas över.) Pensla båda sidorna av biffarna med olja och strö över peppar.
  2. Grill biffar, täckta med grilllock, 3 minuter. Rotera biffar 45 grader, skapa fina grillmärken och grilla, täckta, ytterligare 2 minuter. Vänd på biffarna och grilla, täckta i ytterligare 3 minuter eller tills en kötttermometer som är placerad i den tjockaste delen av biffen når 135 ° (medium-rare). Överför biffar till en skärbräda och täck löst med aluminiumfolie. Låt stå i 5 minuter.
  3. Strö på båda sidor av biffar med salt. Lägg biffar på serveringsplattor, eller skär diagonalt över kornet i tunna skivor före servering.

Grillad majs + Tequila-limesmör

  • 8 öron färsk majs med skal
  • ½ dl osaltat smör, mjukat
  • 1 tsk. fröad, finhackad jalapeno peppar
  • 1 tsk. limeskal
  • 1 ½ tsk. färsk limejuice
  • 1 tsk. tequila
  • ½ tsk. kosher salt (för smör)
  • 1 tsk. kosher salt (för majs)
  1. Förbered majs. Förvärm grillen till 300 ° -350 ° (medium). Dra ned skalen, håll dem fästa och intakt ta bort och kassera silke. Dra upp skalen igen för att täcka majs. Lägg majs i saltat vatten, helt nedsänkt, i en stor skål eller lagerpanna och låt stå i 10 minuter.
  2. Förbered under tiden tequila-limesmör. Kombinera smör och nästa 5 ingredienser i en liten skål, rör om med en träsked tills det blandats. Sked smörblandningen tätt på plastfolien och bilda en stock. Kyl tills den är klar att använda.
  3. Ta bort majs från vatten. Grilla, i skal, täckt, 15-20 minuter eller tills skalen är svarta, vänd var 5: e minut. Lägg majs på en tallrik och vik tillbaka eller ta bort skal.
  4. Skär smörblandningen i 8 bitar. Sprid 1 bit på varje kolv tills den smält, vänd för att belägga varje kolv helt. Servera omedelbart.

Köksfat bakade bönor

  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • ½ medium Vidalia eller söt lök, finhackad
  • ½ grön paprika, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ tsk. kosher salt
  • 1 (15 oz.) Burk svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 1 (15,8 oz.) Kan stora norra bönor, dräneras och sköljs
  • 1 (16 oz.) Kan mörka kidneybönor, dräneras och sköljs
  • ⅓ kopp ketchup
  • ¼ dl vinbaserad grillsås på flaska
  • ¼ dl mörkt brunt socker
  • ¼ kopp lätt melass
  • 1 msk. Worcestershire sås
  • 1 ½ tsk. gul senap
  • 4 hickory-rökta baconskivor
  1. Förvärm ugnen till 350 °. Placera en 12-tums gjutjärnspanna över medelvärme i 1 minut eller tills det är varmt tillsätt olja. Rör i lök och nästa 3 ingredienser sauté 7 minuter eller tills löken är öm och genomskinlig.
  2. Rör ner svarta bönor och nästa 8 ingredienser. Toppa med baconskivor. Överför stekpannan till ugnen och grädda i 350 ° i 30 minuter.
  3. Öka ugnstemperaturen till 450 ° och grädda i 18 minuter eller tills baconet är skarpt. Ta ut ur ugnen och låt stå 10 minuter innan servering.

Bacon gammaldags

När det gäller bacon blir vi sydlänningar alltid kreativa. Gilla, säg, lägga bacon smak till bourbon. Det är det som ger denna traditionella cocktail en makeover.

Infunderar Bourbon

  1. Koka 4 till 5 remsor av din favorit hickory-rökt bacon i en stekpanna och ät det läckra baconet. Mmmm.
  2. Häll en hel flaska (750 ml) av din favoritbourbon och bacon-droppningen från stekpannan i en 4-koppars mätkopp (eller annan behållare) i glas. Låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
  3. Lägg sedan behållaren i frysen i ett par timmar. Dra ut det och skumma av baconfettet (det stelnar och separerar från alkoholen).
  4. Häll den iskalla bourbon genom en sildukfodrad sil i en glasburk för att ta bort eventuella partiklar. Din bourbon är nu smaksatt med rökigt baconfett för användning i alla dina favoritcocktails.
  • 1 sockerbit eller ½ tsk. strösocker
  • 2-3 streck Angostura bitter
  • ¼ kopp bacon-infunderad bourbon
  • Garneringar: baconremsa, apelsinskalremsa eller maraschino -körsbär
  1. Blanda socker, bitter och 1 tsk. vatten i ett gammaldags glas för att släppa smaker och blanda ingredienser. Virvla sockerblandningen för att belägga insidan av glaset.
  2. Tillsätt 1 stor isbit och häll bourbon över is.
  3. Servera omedelbart.

Matt Moore är en regelbunden bidragsgivare till Art of Manliness och författare till Ett södra herrkök.


Hur och varför att kasta en gentleman ’s middag

För några veckor sedan samlade jag ett tiotal herrar tillsammans för en kväll med mat och gemenskap. Huvudmålet, förutom biffätning, bourbon -dricka och cigarrrökning, var att visa stöd för en vän till oss som hade varit i en skada. När jag visste att vi alla hade nått ut till honom på individnivå, utan större framgång, tyckte jag att det var klokt att samla ihop trupperna för det jag kallade en herrmiddag. Dessutom var jag verkligen på humör för en biff.

Fördelen med att bo i Tennessee under denna period av el niño är att våra ofta kalla och gråa höstkvällar har varit osedvanligt varma. Ett sådant fenomen gjorde att vi kunde samlas på ett fält, istället för runt ett middagsbord. Kalla mig galen, men en lägereld som tänds vid lägerelden medan du sitter på trädstubbar och brottas med papperstallrikar slår byxorna av en fin middag varje dag.

Även om jag var ganska bekväm med att hantera matuppgifterna för denna herrmiddag, var jag också noga med att delegera ansvar till varje man i gruppen — tilldela varje gent att ta med saker för att stödja orsaken: bord, stolar, ved, kylare , tallrikar, kall öl, lampor, musik, en generator, etc. Kalla det en sorts potluck, där varje man bidrog till den totala affären.

Med biffar fräsande på gjutjärn, lukten av kol som parfymerar den svala, skarpa luften och Del McCourys tenor bluegrass -sång som höjde sig in på natten, visste jag att vi hade dragit av en händelse inte bara för en vän, utan också för oss själva.

Jag såg vänner den kvällen som jag inte hade sett på nästan ett år. Goda vänner. Det var inte som om vi alla hade tappat kontakten, men vi hade alla låtit livets krav (arbete, familj, resor, etc.) prioriteras framför nödvändigheten av brödraskap.

För er som läser detta stycke som kanske går i gymnasiet, på idrottslag eller på universitet — kommer ni att ha svårt att tro en sådan omständighet. När allt kommer omkring tvingas du praktiskt taget vara nära dina kompisar dygnet runt. Så hur skulle du kunna bo i samma stad som några av dina bästa vänner och aldrig se dem? Vänta bara herrar, den verkliga världen händer och det händer riktigt snabbt.

Sanningen är att du ständigt måste prioritera vänskap. Omge dig själv tillsammans med män som utmanar, stöttar, mentorerar och kallar dig ibland är alla en del av vår oändliga manlighet. Om du inte söker sådant råd, förvänta dig inte att växa. Och denna middag var en ansträngning mot det ändamålet.

När vi satt runt lägerelden den kvällen och smuttade på bacon-infunderad bourbon med magen smärtsamt full, insåg vi — efter att supportpasset för den nämnda vännen hade avslutats — att vi kanske alla behövde en sådan kväll “terapi. ” Du förstår, vi alla krävde samlingen lika mycket som vår kämpande bror, och vi åtog oss att planera en sådan sammankomst åtminstone kvartalsvis från det ögonblicket och framåt.

Kanske många av er samlar herrarna då och då för fantasifotboll, ett kortspel eller en film, men jag säger åt er att ändra den vanan då och då. Ät middag istället. Gör det omöjligt manligt — grillbiffar, gå ut, ta en bourbon eller två och njut av sällskap av varandra. Skratta, skämta, berätta historier. Använd sådana stunder som en chans att skapa djupare, mer meningsfulla relationer.

I slutändan tror jag att du kommer att upptäcka att vi alla längtar efter riktiga vänskap lika mycket som vi gör en god måltid. Nedan hittar du både riktlinjerna som vi har lagt fram för vår herrmiddag och några receptidéer för att träffas. Det här är inte så att du kan kopiera vad vi har gjort exakt (även om du är fri!), Men för att ge dig en push att göra något liknande som skulle passa med din grupp vänner som du kallar bröder.

Tips för en lyckad Gentleman ’s middag

1) Oroa dig inte för att göra något för komplicerat. Poängen med en sådan middag är att njuta av varandras sällskap — god mat är bara pricken över i: et. Jag har lagt upp en av mina favoritmenyer nedan — och det är ofta något jag upprepar eftersom det är så klassiskt och väl njutet.

2) Alla behöver ställa in. Tilldela en uppgift (en maträtt att dela, en extra kylare, städning etc.) till varje man så att alla gör sin del och bär lite av ansvaret. Det finns bara något mer autentiskt när hela gruppen deltar i stället för att en person gör allt arbete eller betalar för allt.

3) Ta ut bomullen ur öronen och stoppa den i munnen. Använd detta tillfälle för att lära dig mer om andra och sitta bredvid någon du inte har haft chansen att komma ikapp på länge. Eller helt enkelt hålla tillbaka några av dina egna berättelser och konversationer för att låta andra människor lysa. Naturligtvis kan du alltid stänga kvällen Costanza-stil genom att lämna på en hög ton!

4) Sätt upp ett realistiskt mål för att fortsätta traditionen. För dem som är tidiga i karriären och utan familjer är en gång i månaden förmodligen genomförbar. För andra kan det vara en kvartalsvis eller åtminstone en tvåårig tradition. Bli inte alltför upptagen med att hitta det perfekta datumet heller. Livet händer alla kommer inte att kunna delta varje gång. Fortsätt bara.

5) Ha kul. Låter så smärtsamt enkelt och dumt, men jag menar det. Stäng av telefonen. Absorbera ögonblicket. Koppla av och inse att det här är svåra att komma-stunder och är avsedda att avnjutas. Avsluta din kväll med tankar om tacksamhet och ödmjukhet och#8212 utan att ångra att du gick bort från det kvällsaffärsuppropet som i slutändan inte var så viktigt.

En föreslagen gentlemans middagsmeny

Kolgrillade Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) Revbenögon, cirka 1,5 tum tjocka
  • 4 msk. extra virgin olivolja
  • 2 msk. nymalen svartpeppar
  • 2 msk. kosher salt
  1. Låt biffen stå i rumstemperatur (eller fält!) I 30 minuter. Under tiden förvärmer du kolgrill eller rökare till 350 ° -400 ° (medelhög). (Kol kommer helt att askas över.) Pensla båda sidorna av biffarna med olja och strö över peppar.
  2. Grill biffar, täckta med grilllock, 3 minuter. Rotera biffar 45 grader, skapa fina grillmärken och grilla, täckta, ytterligare 2 minuter. Vänd på biffarna och grilla, täckta i ytterligare 3 minuter eller tills en kötttermometer som är placerad i den tjockaste delen av biffen når 135 ° (medium-rare). Överför biffar till en skärbräda och täck löst med aluminiumfolie. Låt stå i 5 minuter.
  3. Strö på båda sidor av biffar med salt. Lägg biffar på serveringsplattor, eller skär diagonalt över kornet i tunna skivor före servering.

Grillad majs + Tequila-limesmör

  • 8 öron färsk majs med skal
  • ½ dl osaltat smör, mjukat
  • 1 tsk. fröad, finhackad jalapeno peppar
  • 1 tsk. limeskal
  • 1 ½ tsk. färsk limejuice
  • 1 tsk. tequila
  • ½ tsk. kosher salt (för smör)
  • 1 tsk. kosher salt (för majs)
  1. Förbered majs. Förvärm grillen till 300 ° -350 ° (medium). Dra ned skalen, håll dem fästa och intakt ta bort och kassera silke. Dra upp skalen igen för att täcka majs. Lägg majs i saltat vatten, helt nedsänkt, i en stor skål eller lagerpanna och låt stå i 10 minuter.
  2. Förbered under tiden tequila-limesmör. Kombinera smör och nästa 5 ingredienser i en liten skål, rör om med en träsked tills det blandats. Sked smörblandningen tätt på plastfolien och bilda en stock. Kyl tills den är klar att använda.
  3. Ta bort majs från vatten. Grilla, i skal, täckt, 15-20 minuter eller tills skalen är svarta, vänd var 5: e minut. Lägg majs på en tallrik och vik tillbaka eller ta bort skal.
  4. Skär smörblandningen i 8 bitar. Sprid 1 bit på varje kolv tills den smält, vänd för att belägga varje kolv helt. Servera omedelbart.

Köksfat bakade bönor

  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • ½ medium Vidalia eller söt lök, finhackad
  • ½ grön paprika, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ tsk. kosher salt
  • 1 (15 oz.) Burk svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 1 (15,8 oz.) Kan stora norra bönor, dräneras och sköljs
  • 1 (16 oz.) Kan mörka kidneybönor, dräneras och sköljs
  • ⅓ kopp ketchup
  • ¼ dl vinbaserad grillsås på flaska
  • ¼ dl mörkt brunt socker
  • ¼ kopp lätt melass
  • 1 msk. Worcestershire sås
  • 1 ½ tsk. gul senap
  • 4 hickory-rökta baconskivor
  1. Förvärm ugnen till 350 °. Placera en 12-tums gjutjärnspanna över medelvärme i 1 minut eller tills det är varmt tillsätt olja. Rör i lök och nästa 3 ingredienser sauté 7 minuter eller tills löken är öm och genomskinlig.
  2. Rör ner svarta bönor och nästa 8 ingredienser. Toppa med baconskivor. Överför stekpannan till ugnen och grädda i 350 ° i 30 minuter.
  3. Öka ugnstemperaturen till 450 ° och grädda i 18 minuter eller tills baconet är skarpt. Ta ut ur ugnen och låt stå 10 minuter innan servering.

Bacon gammaldags

När det gäller bacon blir vi sydlänningar alltid kreativa. Gilla, säg, lägga bacon smak till bourbon. Det är det som ger denna traditionella cocktail en makeover.

Infunderar Bourbon

  1. Koka 4 till 5 remsor av din favorit hickory-rökt bacon i en stekpanna och ät det läckra baconet. Mmmm.
  2. Häll en hel flaska (750 ml) av din favoritbourbon och bacon-droppningen från stekpannan i en 4-koppars mätkopp (eller annan behållare) i glas. Låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
  3. Lägg sedan behållaren i frysen i ett par timmar. Dra ut det och skumma av baconfettet (det stelnar och separerar från alkoholen).
  4. Häll den iskalla bourbon genom en sildukfodrad sil i en glasburk för att ta bort eventuella partiklar. Din bourbon är nu smaksatt med rökigt baconfett för användning i alla dina favoritcocktails.
  • 1 sockerbit eller ½ tsk. strösocker
  • 2-3 streck Angostura bitter
  • ¼ kopp bacon-infunderad bourbon
  • Garneringar: baconremsa, apelsinskalremsa eller maraschino -körsbär
  1. Blanda socker, bitter och 1 tsk. vatten i ett gammaldags glas för att släppa smaker och blanda ingredienser. Virvla sockerblandningen för att belägga insidan av glaset.
  2. Tillsätt 1 stor isbit och häll bourbon över is.
  3. Servera omedelbart.

Matt Moore är en regelbunden bidragsgivare till Art of Manliness och författare till Ett södra herrkök.


Hur och varför att kasta en gentleman ’s middag

För några veckor sedan samlade jag ett tiotal herrar tillsammans för en kväll med mat och gemenskap. Huvudmålet, förutom biffätning, bourbon -dricka och cigarrrökning, var att visa stöd för en vän till oss som hade varit i en skada. När jag visste att vi alla hade nått ut till honom på individnivå, utan större framgång, tyckte jag att det var klokt att samla ihop trupperna för det jag kallade en herrmiddag. Dessutom var jag verkligen på humör för en biff.

Fördelen med att bo i Tennessee under denna period av el niño är att våra ofta kalla och gråa höstkvällar har varit osedvanligt varma. Ett sådant fenomen gjorde att vi kunde samlas på ett fält, istället för runt ett middagsbord. Kalla mig galen, men en lägereld som tänds vid lägerelden medan du sitter på trädstubbar och brottas med papperstallrikar slår byxorna av en fin middag varje dag.

Även om jag var ganska bekväm med att hantera matuppgifterna för denna herrmiddag, var jag också noga med att delegera ansvar till varje man i gruppen — tilldela varje gent att ta med saker för att stödja orsaken: bord, stolar, ved, kylare , tallrikar, kall öl, lampor, musik, en generator, etc. Kalla det en sorts potluck, där varje man bidrog till den totala affären.

Med biffar fräsande på gjutjärn, lukten av kol som parfymerar den svala, skarpa luften och Del McCourys tenor bluegrass -sång som höjde sig in på natten, visste jag att vi hade dragit av en händelse inte bara för en vän, utan också för oss själva.

Jag såg vänner den kvällen som jag inte hade sett på nästan ett år. Goda vänner. Det var inte som om vi alla hade tappat kontakten, men vi hade alla låtit livets krav (arbete, familj, resor, etc.) prioriteras framför nödvändigheten av brödraskap.

För er som läser detta stycke som kanske går i gymnasiet, på idrottslag eller på universitet — kommer ni att ha svårt att tro en sådan omständighet. När allt kommer omkring tvingas du praktiskt taget vara nära dina kompisar dygnet runt. Så hur skulle du kunna bo i samma stad som några av dina bästa vänner och aldrig se dem? Vänta bara herrar, den verkliga världen händer och det händer riktigt snabbt.

Sanningen är att du ständigt måste prioritera vänskap. Omge dig själv tillsammans med män som utmanar, stöttar, mentorerar och kallar dig ibland är alla en del av vår oändliga manlighet. Om du inte söker sådant råd, förvänta dig inte att växa. Och denna middag var en ansträngning mot det ändamålet.

När vi satt runt lägerelden den kvällen och smuttade på bacon-infunderad bourbon med magen smärtsamt full, insåg vi — efter att supportpasset för den nämnda vännen hade avslutats — att vi kanske alla behövde en sådan kväll “terapi. ” Du förstår, vi alla krävde samlingen lika mycket som vår kämpande bror, och vi åtog oss att planera en sådan sammankomst åtminstone kvartalsvis från det ögonblicket och framåt.

Kanske många av er samlar herrarna då och då för fantasifotboll, ett kortspel eller en film, men jag säger åt er att ändra den vanan då och då. Ät middag istället. Gör det omöjligt manligt — grillbiffar, gå ut, ta en bourbon eller två och njut av sällskap av varandra. Skratta, skämta, berätta historier. Använd sådana stunder som en chans att skapa djupare, mer meningsfulla relationer.

I slutändan tror jag att du kommer att upptäcka att vi alla längtar efter riktiga vänskap lika mycket som vi gör en god måltid. Nedan hittar du både riktlinjerna som vi har lagt fram för vår herrmiddag och några receptidéer för att träffas. Det här är inte så att du kan kopiera vad vi har gjort exakt (även om du är fri!), Men för att ge dig en push att göra något liknande som skulle passa med din grupp vänner som du kallar bröder.

Tips för en lyckad Gentleman ’s middag

1) Oroa dig inte för att göra något för komplicerat. Poängen med en sådan middag är att njuta av varandras sällskap — god mat är bara pricken över i: et. Jag har lagt upp en av mina favoritmenyer nedan — och det är ofta något jag upprepar eftersom det är så klassiskt och väl njutet.

2) Alla behöver ställa in. Tilldela en uppgift (en maträtt att dela, en extra kylare, städning etc.) till varje man så att alla gör sin del och bär lite av ansvaret. Det finns bara något mer autentiskt när hela gruppen deltar i stället för att en person gör allt arbete eller betalar för allt.

3) Ta ut bomullen ur öronen och stoppa den i munnen. Använd detta tillfälle för att lära dig mer om andra och sitta bredvid någon du inte har haft chansen att komma ikapp på länge. Eller helt enkelt hålla tillbaka några av dina egna berättelser och konversationer för att låta andra människor lysa. Naturligtvis kan du alltid stänga kvällen Costanza-stil genom att lämna på en hög ton!

4) Sätt upp ett realistiskt mål för att fortsätta traditionen. För dem som är tidiga i karriären och utan familjer är en gång i månaden förmodligen genomförbar. För andra kan det vara en kvartalsvis eller åtminstone en tvåårig tradition. Bli inte alltför upptagen med att hitta det perfekta datumet heller. Livet händer alla kommer inte att kunna delta varje gång. Fortsätt bara.

5) Ha kul. Låter så smärtsamt enkelt och dumt, men jag menar det. Stäng av telefonen. Absorbera ögonblicket. Koppla av och inse att det här är svåra att komma-stunder och är avsedda att avnjutas. Avsluta din kväll med tankar om tacksamhet och ödmjukhet och#8212 utan att ångra att du gick bort från det kvällsaffärsuppropet som i slutändan inte var så viktigt.

En föreslagen gentlemans middagsmeny

Kolgrillade Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) Revbenögon, cirka 1,5 tum tjocka
  • 4 msk. extra virgin olivolja
  • 2 msk. nymalen svartpeppar
  • 2 msk. kosher salt
  1. Låt biffen stå i rumstemperatur (eller fält!) I 30 minuter. Under tiden förvärmer du kolgrill eller rökare till 350 ° -400 ° (medelhög). (Kol kommer helt att askas över.) Pensla båda sidorna av biffarna med olja och strö över peppar.
  2. Grill biffar, täckta med grilllock, 3 minuter. Rotera biffar 45 grader, skapa fina grillmärken och grilla, täckta, ytterligare 2 minuter. Vänd på biffarna och grilla, täckta i ytterligare 3 minuter eller tills en kötttermometer som är placerad i den tjockaste delen av biffen når 135 ° (medium-rare). Överför biffar till en skärbräda och täck löst med aluminiumfolie. Låt stå i 5 minuter.
  3. Strö på båda sidor av biffar med salt. Lägg biffar på serveringsplattor, eller skär diagonalt över kornet i tunna skivor före servering.

Grillad majs + Tequila-limesmör

  • 8 öron färsk majs med skal
  • ½ dl osaltat smör, mjukat
  • 1 tsk. fröad, finhackad jalapeno peppar
  • 1 tsk. limeskal
  • 1 ½ tsk. färsk limejuice
  • 1 tsk. tequila
  • ½ tsk. kosher salt (för smör)
  • 1 tsk. kosher salt (för majs)
  1. Förbered majs. Förvärm grillen till 300 ° -350 ° (medium). Dra ned skalen, håll dem fästa och intakt ta bort och kassera silke. Dra upp skalen igen för att täcka majs. Lägg majs i saltat vatten, helt nedsänkt, i en stor skål eller lagerpanna och låt stå i 10 minuter.
  2. Förbered under tiden tequila-limesmör. Kombinera smör och nästa 5 ingredienser i en liten skål, rör om med en träsked tills det blandats. Sked smörblandningen tätt på plastfolien och bilda en stock. Kyl tills den är klar att använda.
  3. Ta bort majs från vatten. Grilla, i skal, täckt, 15-20 minuter eller tills skalen är svarta, vänd var 5: e minut. Lägg majs på en tallrik och vik tillbaka eller ta bort skal.
  4. Skär smörblandningen i 8 bitar. Sprid 1 bit på varje kolv tills den smält, vänd för att belägga varje kolv helt. Servera omedelbart.

Köksfat bakade bönor

  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • ½ medium Vidalia eller söt lök, finhackad
  • ½ grön paprika, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ tsk. kosher salt
  • 1 (15 oz.) Burk svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 1 (15,8 oz.) Kan stora norra bönor, dräneras och sköljs
  • 1 (16 oz.) Kan mörka kidneybönor, dräneras och sköljs
  • ⅓ kopp ketchup
  • ¼ dl vinbaserad grillsås på flaska
  • ¼ dl mörkt brunt socker
  • ¼ kopp lätt melass
  • 1 msk. Worcestershire sås
  • 1 ½ tsk. gul senap
  • 4 hickory-rökta baconskivor
  1. Förvärm ugnen till 350 °. Placera en 12-tums gjutjärnspanna över medelvärme i 1 minut eller tills det är varmt tillsätt olja. Rör i lök och nästa 3 ingredienser sauté 7 minuter eller tills löken är öm och genomskinlig.
  2. Rör ner svarta bönor och nästa 8 ingredienser. Toppa med baconskivor. Överför stekpannan till ugnen och grädda i 350 ° i 30 minuter.
  3. Öka ugnstemperaturen till 450 ° och grädda i 18 minuter eller tills baconet är skarpt. Ta ut ur ugnen och låt stå 10 minuter innan servering.

Bacon gammaldags

När det gäller bacon blir vi sydlänningar alltid kreativa. Gilla, säg, lägga bacon smak till bourbon. Det är det som ger denna traditionella cocktail en makeover.

Infunderar Bourbon

  1. Koka 4 till 5 remsor av din favorit hickory-rökt bacon i en stekpanna och ät det läckra baconet. Mmmm.
  2. Häll en hel flaska (750 ml) av din favoritbourbon och bacon-droppningen från stekpannan i en 4-koppars mätkopp (eller annan behållare) i glas. Låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
  3. Lägg sedan behållaren i frysen i ett par timmar. Dra ut det och skumma av baconfettet (det stelnar och separerar från alkoholen).
  4. Häll den iskalla bourbon genom en sildukfodrad sil i en glasburk för att ta bort eventuella partiklar. Din bourbon är nu smaksatt med rökigt baconfett för användning i alla dina favoritcocktails.
  • 1 sockerbit eller ½ tsk. strösocker
  • 2-3 streck Angostura bitter
  • ¼ kopp bacon-infunderad bourbon
  • Garneringar: baconremsa, apelsinskalremsa eller maraschino -körsbär
  1. Blanda socker, bitter och 1 tsk. vatten i ett gammaldags glas för att släppa smaker och blanda ingredienser. Virvla sockerblandningen för att belägga insidan av glaset.
  2. Tillsätt 1 stor isbit och häll bourbon över is.
  3. Servera omedelbart.

Matt Moore är en regelbunden bidragsgivare till Art of Manliness och författare till Ett södra herrkök.


Hur och varför att kasta en gentleman ’s middag

För några veckor sedan samlade jag ett tiotal herrar tillsammans för en kväll med mat och gemenskap. Huvudmålet, förutom biffätning, bourbon -dricka och cigarrrökning, var att visa stöd för en vän till oss som hade varit i en skada. När jag visste att vi alla hade nått ut till honom på individnivå, utan större framgång, tyckte jag att det var klokt att samla ihop trupperna för det jag kallade en herrmiddag. Dessutom var jag verkligen på humör för en biff.

Fördelen med att bo i Tennessee under denna period av el niño är att våra ofta kalla och gråa höstkvällar har varit osedvanligt varma.Ett sådant fenomen gjorde att vi kunde samlas på ett fält, istället för runt ett middagsbord. Kalla mig galen, men en lägereld som tänds vid lägerelden medan du sitter på trädstubbar och brottas med papperstallrikar slår byxorna av en fin middag varje dag.

Även om jag var ganska bekväm med att hantera matuppgifterna för denna herrmiddag, var jag också noga med att delegera ansvar till varje man i gruppen — tilldela varje gent att ta med saker för att stödja orsaken: bord, stolar, ved, kylare , tallrikar, kall öl, lampor, musik, en generator, etc. Kalla det en sorts potluck, där varje man bidrog till den totala affären.

Med biffar fräsande på gjutjärn, lukten av kol som parfymerar den svala, skarpa luften och Del McCourys tenor bluegrass -sång som höjde sig in på natten, visste jag att vi hade dragit av en händelse inte bara för en vän, utan också för oss själva.

Jag såg vänner den kvällen som jag inte hade sett på nästan ett år. Goda vänner. Det var inte som om vi alla hade tappat kontakten, men vi hade alla låtit livets krav (arbete, familj, resor, etc.) prioriteras framför nödvändigheten av brödraskap.

För er som läser detta stycke som kanske går i gymnasiet, på idrottslag eller på universitet — kommer ni att ha svårt att tro en sådan omständighet. När allt kommer omkring tvingas du praktiskt taget vara nära dina kompisar dygnet runt. Så hur skulle du kunna bo i samma stad som några av dina bästa vänner och aldrig se dem? Vänta bara herrar, den verkliga världen händer och det händer riktigt snabbt.

Sanningen är att du ständigt måste prioritera vänskap. Omge dig själv tillsammans med män som utmanar, stöttar, mentorerar och kallar dig ibland är alla en del av vår oändliga manlighet. Om du inte söker sådant råd, förvänta dig inte att växa. Och denna middag var en ansträngning mot det ändamålet.

När vi satt runt lägerelden den kvällen och smuttade på bacon-infunderad bourbon med magen smärtsamt full, insåg vi — efter att supportpasset för den nämnda vännen hade avslutats — att vi kanske alla behövde en sådan kväll “terapi. ” Du förstår, vi alla krävde samlingen lika mycket som vår kämpande bror, och vi åtog oss att planera en sådan sammankomst åtminstone kvartalsvis från det ögonblicket och framåt.

Kanske många av er samlar herrarna då och då för fantasifotboll, ett kortspel eller en film, men jag säger åt er att ändra den vanan då och då. Ät middag istället. Gör det omöjligt manligt — grillbiffar, gå ut, ta en bourbon eller två och njut av sällskap av varandra. Skratta, skämta, berätta historier. Använd sådana stunder som en chans att skapa djupare, mer meningsfulla relationer.

I slutändan tror jag att du kommer att upptäcka att vi alla längtar efter riktiga vänskap lika mycket som vi gör en god måltid. Nedan hittar du både riktlinjerna som vi har lagt fram för vår herrmiddag och några receptidéer för att träffas. Det här är inte så att du kan kopiera vad vi har gjort exakt (även om du är fri!), Men för att ge dig en push att göra något liknande som skulle passa med din grupp vänner som du kallar bröder.

Tips för en lyckad Gentleman ’s middag

1) Oroa dig inte för att göra något för komplicerat. Poängen med en sådan middag är att njuta av varandras sällskap — god mat är bara pricken över i: et. Jag har lagt upp en av mina favoritmenyer nedan — och det är ofta något jag upprepar eftersom det är så klassiskt och väl njutet.

2) Alla behöver ställa in. Tilldela en uppgift (en maträtt att dela, en extra kylare, städning etc.) till varje man så att alla gör sin del och bär lite av ansvaret. Det finns bara något mer autentiskt när hela gruppen deltar i stället för att en person gör allt arbete eller betalar för allt.

3) Ta ut bomullen ur öronen och stoppa den i munnen. Använd detta tillfälle för att lära dig mer om andra och sitta bredvid någon du inte har haft chansen att komma ikapp på länge. Eller helt enkelt hålla tillbaka några av dina egna berättelser och konversationer för att låta andra människor lysa. Naturligtvis kan du alltid stänga kvällen Costanza-stil genom att lämna på en hög ton!

4) Sätt upp ett realistiskt mål för att fortsätta traditionen. För dem som är tidiga i karriären och utan familjer är en gång i månaden förmodligen genomförbar. För andra kan det vara en kvartalsvis eller åtminstone en tvåårig tradition. Bli inte alltför upptagen med att hitta det perfekta datumet heller. Livet händer alla kommer inte att kunna delta varje gång. Fortsätt bara.

5) Ha kul. Låter så smärtsamt enkelt och dumt, men jag menar det. Stäng av telefonen. Absorbera ögonblicket. Koppla av och inse att det här är svåra att komma-stunder och är avsedda att avnjutas. Avsluta din kväll med tankar om tacksamhet och ödmjukhet och#8212 utan att ångra att du gick bort från det kvällsaffärsuppropet som i slutändan inte var så viktigt.

En föreslagen gentlemans middagsmeny

Kolgrillade Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) Revbenögon, cirka 1,5 tum tjocka
  • 4 msk. extra virgin olivolja
  • 2 msk. nymalen svartpeppar
  • 2 msk. kosher salt
  1. Låt biffen stå i rumstemperatur (eller fält!) I 30 minuter. Under tiden förvärmer du kolgrill eller rökare till 350 ° -400 ° (medelhög). (Kol kommer helt att askas över.) Pensla båda sidorna av biffarna med olja och strö över peppar.
  2. Grill biffar, täckta med grilllock, 3 minuter. Rotera biffar 45 grader, skapa fina grillmärken och grilla, täckta, ytterligare 2 minuter. Vänd på biffarna och grilla, täckta i ytterligare 3 minuter eller tills en kötttermometer som är placerad i den tjockaste delen av biffen når 135 ° (medium-rare). Överför biffar till en skärbräda och täck löst med aluminiumfolie. Låt stå i 5 minuter.
  3. Strö på båda sidor av biffar med salt. Lägg biffar på serveringsplattor, eller skär diagonalt över kornet i tunna skivor före servering.

Grillad majs + Tequila-limesmör

  • 8 öron färsk majs med skal
  • ½ dl osaltat smör, mjukat
  • 1 tsk. fröad, finhackad jalapeno peppar
  • 1 tsk. limeskal
  • 1 ½ tsk. färsk limejuice
  • 1 tsk. tequila
  • ½ tsk. kosher salt (för smör)
  • 1 tsk. kosher salt (för majs)
  1. Förbered majs. Förvärm grillen till 300 ° -350 ° (medium). Dra ned skalen, håll dem fästa och intakt ta bort och kassera silke. Dra upp skalen igen för att täcka majs. Lägg majs i saltat vatten, helt nedsänkt, i en stor skål eller lagerpanna och låt stå i 10 minuter.
  2. Förbered under tiden tequila-limesmör. Kombinera smör och nästa 5 ingredienser i en liten skål, rör om med en träsked tills det blandats. Sked smörblandningen tätt på plastfolien och bilda en stock. Kyl tills den är klar att använda.
  3. Ta bort majs från vatten. Grilla, i skal, täckt, 15-20 minuter eller tills skalen är svarta, vänd var 5: e minut. Lägg majs på en tallrik och vik tillbaka eller ta bort skal.
  4. Skär smörblandningen i 8 bitar. Sprid 1 bit på varje kolv tills den smält, vänd för att belägga varje kolv helt. Servera omedelbart.

Köksfat bakade bönor

  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • ½ medium Vidalia eller söt lök, finhackad
  • ½ grön paprika, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ tsk. kosher salt
  • 1 (15 oz.) Burk svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 1 (15,8 oz.) Kan stora norra bönor, dräneras och sköljs
  • 1 (16 oz.) Kan mörka kidneybönor, dräneras och sköljs
  • ⅓ kopp ketchup
  • ¼ dl vinbaserad grillsås på flaska
  • ¼ dl mörkt brunt socker
  • ¼ kopp lätt melass
  • 1 msk. Worcestershire sås
  • 1 ½ tsk. gul senap
  • 4 hickory-rökta baconskivor
  1. Förvärm ugnen till 350 °. Placera en 12-tums gjutjärnspanna över medelvärme i 1 minut eller tills det är varmt tillsätt olja. Rör i lök och nästa 3 ingredienser sauté 7 minuter eller tills löken är öm och genomskinlig.
  2. Rör ner svarta bönor och nästa 8 ingredienser. Toppa med baconskivor. Överför stekpannan till ugnen och grädda i 350 ° i 30 minuter.
  3. Öka ugnstemperaturen till 450 ° och grädda i 18 minuter eller tills baconet är skarpt. Ta ut ur ugnen och låt stå 10 minuter innan servering.

Bacon gammaldags

När det gäller bacon blir vi sydlänningar alltid kreativa. Gilla, säg, lägga bacon smak till bourbon. Det är det som ger denna traditionella cocktail en makeover.

Infunderar Bourbon

  1. Koka 4 till 5 remsor av din favorit hickory-rökt bacon i en stekpanna och ät det läckra baconet. Mmmm.
  2. Häll en hel flaska (750 ml) av din favoritbourbon och bacon-droppningen från stekpannan i en 4-koppars mätkopp (eller annan behållare) i glas. Låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
  3. Lägg sedan behållaren i frysen i ett par timmar. Dra ut det och skumma av baconfettet (det stelnar och separerar från alkoholen).
  4. Häll den iskalla bourbon genom en sildukfodrad sil i en glasburk för att ta bort eventuella partiklar. Din bourbon är nu smaksatt med rökigt baconfett för användning i alla dina favoritcocktails.
  • 1 sockerbit eller ½ tsk. strösocker
  • 2-3 streck Angostura bitter
  • ¼ kopp bacon-infunderad bourbon
  • Garneringar: baconremsa, apelsinskalremsa eller maraschino -körsbär
  1. Blanda socker, bitter och 1 tsk. vatten i ett gammaldags glas för att släppa smaker och blanda ingredienser. Virvla sockerblandningen för att belägga insidan av glaset.
  2. Tillsätt 1 stor isbit och häll bourbon över is.
  3. Servera omedelbart.

Matt Moore är en regelbunden bidragsgivare till Art of Manliness och författare till Ett södra herrkök.


Hur och varför att kasta en gentleman ’s middag

För några veckor sedan samlade jag ett tiotal herrar tillsammans för en kväll med mat och gemenskap. Huvudmålet, förutom biffätning, bourbon -dricka och cigarrrökning, var att visa stöd för en vän till oss som hade varit i en skada. När jag visste att vi alla hade nått ut till honom på individnivå, utan större framgång, tyckte jag att det var klokt att samla ihop trupperna för det jag kallade en herrmiddag. Dessutom var jag verkligen på humör för en biff.

Fördelen med att bo i Tennessee under denna period av el niño är att våra ofta kalla och gråa höstkvällar har varit osedvanligt varma. Ett sådant fenomen gjorde att vi kunde samlas på ett fält, istället för runt ett middagsbord. Kalla mig galen, men en lägereld som tänds vid lägerelden medan du sitter på trädstubbar och brottas med papperstallrikar slår byxorna av en fin middag varje dag.

Även om jag var ganska bekväm med att hantera matuppgifterna för denna herrmiddag, var jag också noga med att delegera ansvar till varje man i gruppen — tilldela varje gent att ta med saker för att stödja orsaken: bord, stolar, ved, kylare , tallrikar, kall öl, lampor, musik, en generator, etc. Kalla det en sorts potluck, där varje man bidrog till den totala affären.

Med biffar fräsande på gjutjärn, lukten av kol som parfymerar den svala, skarpa luften och Del McCourys tenor bluegrass -sång som höjde sig in på natten, visste jag att vi hade dragit av en händelse inte bara för en vän, utan också för oss själva.

Jag såg vänner den kvällen som jag inte hade sett på nästan ett år. Goda vänner. Det var inte som om vi alla hade tappat kontakten, men vi hade alla låtit livets krav (arbete, familj, resor, etc.) prioriteras framför nödvändigheten av brödraskap.

För er som läser detta stycke som kanske går i gymnasiet, på idrottslag eller på universitet — kommer ni att ha svårt att tro en sådan omständighet. När allt kommer omkring tvingas du praktiskt taget vara nära dina kompisar dygnet runt. Så hur skulle du kunna bo i samma stad som några av dina bästa vänner och aldrig se dem? Vänta bara herrar, den verkliga världen händer och det händer riktigt snabbt.

Sanningen är att du ständigt måste prioritera vänskap. Omge dig själv tillsammans med män som utmanar, stöttar, mentorerar och kallar dig ibland är alla en del av vår oändliga manlighet. Om du inte söker sådant råd, förvänta dig inte att växa. Och denna middag var en ansträngning mot det ändamålet.

När vi satt runt lägerelden den kvällen och smuttade på bacon-infunderad bourbon med magen smärtsamt full, insåg vi — efter att supportpasset för den nämnda vännen hade avslutats — att vi kanske alla behövde en sådan kväll “terapi. ” Du förstår, vi alla krävde samlingen lika mycket som vår kämpande bror, och vi åtog oss att planera en sådan sammankomst åtminstone kvartalsvis från det ögonblicket och framåt.

Kanske många av er samlar herrarna då och då för fantasifotboll, ett kortspel eller en film, men jag säger åt er att ändra den vanan då och då. Ät middag istället. Gör det omöjligt manligt — grillbiffar, gå ut, ta en bourbon eller två och njut av sällskap av varandra. Skratta, skämta, berätta historier. Använd sådana stunder som en chans att skapa djupare, mer meningsfulla relationer.

I slutändan tror jag att du kommer att upptäcka att vi alla längtar efter riktiga vänskap lika mycket som vi gör en god måltid. Nedan hittar du både riktlinjerna som vi har lagt fram för vår herrmiddag och några receptidéer för att träffas. Det här är inte så att du kan kopiera vad vi har gjort exakt (även om du är fri!), Men för att ge dig en push att göra något liknande som skulle passa med din grupp vänner som du kallar bröder.

Tips för en lyckad Gentleman ’s middag

1) Oroa dig inte för att göra något för komplicerat. Poängen med en sådan middag är att njuta av varandras sällskap — god mat är bara pricken över i: et. Jag har lagt upp en av mina favoritmenyer nedan — och det är ofta något jag upprepar eftersom det är så klassiskt och väl njutet.

2) Alla behöver ställa in. Tilldela en uppgift (en maträtt att dela, en extra kylare, städning etc.) till varje man så att alla gör sin del och bär lite av ansvaret. Det finns bara något mer autentiskt när hela gruppen deltar i stället för att en person gör allt arbete eller betalar för allt.

3) Ta ut bomullen ur öronen och stoppa den i munnen. Använd detta tillfälle för att lära dig mer om andra och sitta bredvid någon du inte har haft chansen att komma ikapp på länge. Eller helt enkelt hålla tillbaka några av dina egna berättelser och konversationer för att låta andra människor lysa. Naturligtvis kan du alltid stänga kvällen Costanza-stil genom att lämna på en hög ton!

4) Sätt upp ett realistiskt mål för att fortsätta traditionen. För dem som är tidiga i karriären och utan familjer är en gång i månaden förmodligen genomförbar. För andra kan det vara en kvartalsvis eller åtminstone en tvåårig tradition. Bli inte alltför upptagen med att hitta det perfekta datumet heller. Livet händer alla kommer inte att kunna delta varje gång. Fortsätt bara.

5) Ha kul. Låter så smärtsamt enkelt och dumt, men jag menar det. Stäng av telefonen. Absorbera ögonblicket. Koppla av och inse att det här är svåra att komma-stunder och är avsedda att avnjutas. Avsluta din kväll med tankar om tacksamhet och ödmjukhet och#8212 utan att ångra att du gick bort från det kvällsaffärsuppropet som i slutändan inte var så viktigt.

En föreslagen gentlemans middagsmeny

Kolgrillade Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) Revbenögon, cirka 1,5 tum tjocka
  • 4 msk. extra virgin olivolja
  • 2 msk. nymalen svartpeppar
  • 2 msk. kosher salt
  1. Låt biffen stå i rumstemperatur (eller fält!) I 30 minuter. Under tiden förvärmer du kolgrill eller rökare till 350 ° -400 ° (medelhög). (Kol kommer helt att askas över.) Pensla båda sidorna av biffarna med olja och strö över peppar.
  2. Grill biffar, täckta med grilllock, 3 minuter. Rotera biffar 45 grader, skapa fina grillmärken och grilla, täckta, ytterligare 2 minuter. Vänd på biffarna och grilla, täckta i ytterligare 3 minuter eller tills en kötttermometer som är placerad i den tjockaste delen av biffen når 135 ° (medium-rare). Överför biffar till en skärbräda och täck löst med aluminiumfolie. Låt stå i 5 minuter.
  3. Strö på båda sidor av biffar med salt. Lägg biffar på serveringsplattor, eller skär diagonalt över kornet i tunna skivor före servering.

Grillad majs + Tequila-limesmör

  • 8 öron färsk majs med skal
  • ½ dl osaltat smör, mjukat
  • 1 tsk. fröad, finhackad jalapeno peppar
  • 1 tsk. limeskal
  • 1 ½ tsk. färsk limejuice
  • 1 tsk. tequila
  • ½ tsk. kosher salt (för smör)
  • 1 tsk. kosher salt (för majs)
  1. Förbered majs. Förvärm grillen till 300 ° -350 ° (medium). Dra ned skalen, håll dem fästa och intakt ta bort och kassera silke. Dra upp skalen igen för att täcka majs. Lägg majs i saltat vatten, helt nedsänkt, i en stor skål eller lagerpanna och låt stå i 10 minuter.
  2. Förbered under tiden tequila-limesmör. Kombinera smör och nästa 5 ingredienser i en liten skål, rör om med en träsked tills det blandats. Sked smörblandningen tätt på plastfolien och bilda en stock. Kyl tills den är klar att använda.
  3. Ta bort majs från vatten. Grilla, i skal, täckt, 15-20 minuter eller tills skalen är svarta, vänd var 5: e minut. Lägg majs på en tallrik och vik tillbaka eller ta bort skal.
  4. Skär smörblandningen i 8 bitar. Sprid 1 bit på varje kolv tills den smält, vänd för att belägga varje kolv helt. Servera omedelbart.

Köksfat bakade bönor

  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • ½ medium Vidalia eller söt lök, finhackad
  • ½ grön paprika, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ tsk. kosher salt
  • 1 (15 oz.) Burk svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 1 (15,8 oz.) Kan stora norra bönor, dräneras och sköljs
  • 1 (16 oz.) Kan mörka kidneybönor, dräneras och sköljs
  • ⅓ kopp ketchup
  • ¼ dl vinbaserad grillsås på flaska
  • ¼ dl mörkt brunt socker
  • ¼ kopp lätt melass
  • 1 msk. Worcestershire sås
  • 1 ½ tsk. gul senap
  • 4 hickory-rökta baconskivor
  1. Förvärm ugnen till 350 °. Placera en 12-tums gjutjärnspanna över medelvärme i 1 minut eller tills det är varmt tillsätt olja. Rör i lök och nästa 3 ingredienser sauté 7 minuter eller tills löken är öm och genomskinlig.
  2. Rör ner svarta bönor och nästa 8 ingredienser. Toppa med baconskivor. Överför stekpannan till ugnen och grädda i 350 ° i 30 minuter.
  3. Öka ugnstemperaturen till 450 ° och grädda i 18 minuter eller tills baconet är skarpt. Ta ut ur ugnen och låt stå 10 minuter innan servering.

Bacon gammaldags

När det gäller bacon blir vi sydlänningar alltid kreativa. Gilla, säg, lägga bacon smak till bourbon. Det är det som ger denna traditionella cocktail en makeover.

Infunderar Bourbon

  1. Koka 4 till 5 remsor av din favorit hickory-rökt bacon i en stekpanna och ät det läckra baconet. Mmmm.
  2. Häll en hel flaska (750 ml) av din favorit-bourbon och bacon-droppningen från stekpannan i en 4-koppars glasmätkopp (eller annan behållare). Låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
  3. Lägg sedan behållaren i frysen i ett par timmar. Dra ut det och skumma av baconfettet (det stelnar och separerar från alkoholen).
  4. Häll den iskalla bourbon genom en sildukfodrad sil i en glasburk för att ta bort eventuella partiklar. Din bourbon är nu smaksatt med rökigt baconfett för användning i alla dina favoritcocktails.
  • 1 sockerbit eller ½ tsk. strösocker
  • 2-3 streck Angostura bitter
  • ¼ kopp bacon-infunderad bourbon
  • Garneringar: baconremsa, apelsinskalremsa eller maraschino -körsbär
  1. Blanda socker, bitter och 1 tsk. vatten i ett gammaldags glas för att släppa ut smaker och blanda ingredienser. Virvla sockerblandningen för att belägga insidan av glaset.
  2. Tillsätt 1 stor isbit och häll bourbon över is.
  3. Servera omedelbart.

Matt Moore är en regelbunden bidragsgivare till Art of Manliness och författare till Ett Southern Gentleman's Kitchen.


Hur och varför att kasta en gentleman ’s middag

För några veckor sedan samlade jag ett tiotal herrar tillsammans för en kväll med mat och gemenskap. Huvudmålet, förutom biffätning, bourbon -dricka och cigarrrökning, var att visa stöd för en vän till oss som hade varit i en skada. När jag visste att vi alla hade nått ut honom på individnivå, utan större framgång, tyckte jag att det var klokt att samla ihop trupperna för det jag kallade en herrmiddag. Dessutom var jag verkligen på humör för en biff.

Fördelen med att bo i Tennessee under denna period av el niño är att våra ofta kalla och gråa höstkvällar har varit osedvanligt varma. Ett sådant fenomen gjorde att vi kunde samlas på ett fält, istället för runt ett middagsbord. Kalla mig galen, men en lägereld som tänds vid lägerelden medan du sitter på trädstubbar och brottas med papperstallrikar slår byxorna av en fin middag varje dag.

Även om jag var ganska bekväm med att hantera matuppgifterna för denna herrmiddag, var jag också noga med att delegera ansvar till varje man i gruppen — tilldela varje gent att ta med saker för att stödja orsaken: bord, stolar, ved, kylare , tallrikar, kall öl, lampor, musik, en generator, etc. Kalla det en sorts potluck, där varje man bidrog till den totala affären.

Med biffar fräsande på gjutjärn, lukten av kol som parfymerar den svala, skarpa luften och Del McCourys tenor bluegrass -sång som höjde sig in på natten, visste jag att vi hade dragit av en händelse inte bara för en vän, utan också för oss själva.

Jag såg vänner den kvällen som jag inte hade sett på nästan ett år. Goda vänner. Det var inte som om vi alla hade tappat kontakten, men vi hade alla låtit livets krav (arbete, familj, resor, etc.) prioriteras framför nödvändigheten av brödraskap.

För er som läser detta stycke som kanske går i gymnasiet, på idrottslag eller på universitet — kommer ni att ha svårt att tro en sådan omständighet. När allt kommer omkring tvingas du praktiskt taget vara nära dina kompisar dygnet runt. Så hur skulle du kunna bo i samma stad som några av dina bästa vänner och aldrig se dem? Vänta bara herrar, den verkliga världen händer och det händer riktigt snabbt.

Sanningen är att du ständigt måste prioritera vänskap. Omge dig själv tillsammans med män som utmanar, stöttar, mentorerar och kallar dig ibland är alla en del av vår oändliga manlighet. Om du inte söker sådant råd, förvänta dig inte att växa. Och denna middag var ett försök mot detta ändamål.

När vi satt runt lägerelden den kvällen och smuttade på bacon som var bacon-infunderad med magen smärtsamt full, insåg vi — efter att supporten för den nämnda vännen hade slutförts — att vi kanske alla behövde en sådan kväll “terapi. ” Du förstår, vi alla krävde samlingen lika mycket som vår kämpande bror, och vi åtog oss att planera en sådan sammankomst åtminstone kvartalsvis från det ögonblicket och framåt.

Kanske många av er samlar herrarna då och då för fantasifotboll, ett kortspel eller en film — men jag säger åt er att ändra den vanan då och då. Ät middag istället. Gör det omöjligt manligt — grillbiffar, gå ut, ta en bourbon eller två och njut av sällskap av varandra. Skratta, skämta, berätta historier. Använd sådana stunder som en chans att skapa djupare, mer meningsfulla relationer.

I slutändan tror jag att du kommer att upptäcka att vi alla längtar efter riktiga vänskap lika mycket som vi gör en god måltid. Nedan hittar du både riktlinjerna som vi har lagt fram för vår herrmiddag och några receptidéer för att träffas. Det här är inte så att du kan replikera vad vi har gjort exakt (men du får gärna göra det!), Men för att ge dig en drivkraft att göra något liknande som passar din grupp vänner som du kallar bröder.

Tips för en lyckad Gentleman ’s middag

1) Oroa dig inte för att göra något för komplicerat. Poängen med en sådan middag är att njuta av varandras sällskap — god mat är bara pricken över i: et. Jag har lagt upp en av mina favoritmenyer nedan — och det är ofta något jag upprepar eftersom det är så klassiskt och väl njutet.

2) Alla måste ställa in. Tilldela en uppgift (en maträtt att dela, en extra kylare, städning etc.) till varje man så att alla gör sin del och bär lite av ansvaret. Det finns bara något mer autentiskt när hela gruppen deltar i stället för att en person gör allt arbete eller betalar för allt.

3) Ta ut bomullen ur öronen och stoppa den i munnen. Använd detta tillfälle för att lära dig mer om andra och sitta bredvid någon du inte har haft chansen att komma ikapp på länge. Eller helt enkelt hålla tillbaka några av dina egna historier och konversationer för att låta andra människor lysa. Naturligtvis kan du alltid stänga kvällen Costanza-stil genom att lämna på en hög ton!

4) Sätt upp ett realistiskt mål för att fortsätta traditionen. För dem som är tidiga i karriären och utan familjer är en gång i månaden förmodligen genomförbar. För andra kan det vara en kvartalsvis eller åtminstone en tvåårig tradition. Bli inte alltför upptagen med att hitta det perfekta datumet heller. Livet händer alla kommer inte att kunna delta varje gång. Fortsätt bara.

5) Ha kul. Låter så smärtsamt enkelt och dumt, men jag menar det. Stäng av telefonen. Absorbera ögonblicket. Slappna av och inse att det här är svåra att komma-stunder och är avsedda att avnjutas. Avsluta din kväll med tankar om tacksamhet och ödmjukhet och#8212 utan att ångra att du gick bort från det kvällsaffärsuppropet som i slutändan inte var så viktigt.

En föreslagen gentlemans middagsmeny

Kolgrillade Angus Rib-Eyes

  • 4 (12 oz.) Revbenögon, cirka 1,5 tum tjocka
  • 4 msk. extra virgin olivolja
  • 2 msk. nymalen svartpeppar
  • 2 msk. kosher salt
  1. Låt biffen stå i rumstemperatur (eller fält!) I 30 minuter. Under tiden förvärmer du kolgrill eller rökare till 350 ° -400 ° (medelhög). (Kol kommer helt att askas över.) Pensla båda sidorna av biffarna med olja och strö över peppar.
  2. Grill biffar, täckta med grilllock, 3 minuter. Rotera biffar 45 grader, skapa fina grillmärken och grilla, täckta, ytterligare 2 minuter. Vänd på biffarna och grilla, täckta i ytterligare 3 minuter eller tills en kötttermometer som är placerad i den tjockaste delen av biffen når 135 ° (medelsällsynt). Överför biffar till en skärbräda och täck löst med aluminiumfolie. Låt stå i 5 minuter.
  3. Strö på båda sidor av biffar med salt. Lägg biffar på serveringsfat, eller skär diagonalt över kornet i tunna skivor före servering.

Grillad majs + Tequila-limesmör

  • 8 öron färsk majs med skal
  • ½ dl osaltat smör, mjukat
  • 1 tsk. fröad, finhackad jalapeno peppar
  • 1 tsk. limeskal
  • 1 ½ tsk. färsk limejuice
  • 1 tsk. tequila
  • ½ tsk. kosher salt (för smör)
  • 1 tsk. kosher salt (för majs)
  1. Förbered majs. Förvärm grillen till 300 ° -350 ° (medium). Dra ned skalen, håll dem fästa och intakt ta bort och kassera silke. Dra upp skalen igen för att täcka majs. Lägg majs i saltat vatten, helt nedsänkt, i en stor skål eller lagerpanna och låt stå i 10 minuter.
  2. Förbered under tiden tequila-limesmör. Kombinera smör och nästa 5 ingredienser i en liten skål, rör om med en träsked tills det blandats. Sked smörblandningen tätt på plastfolien och bilda en stock. Kyl tills den är klar att använda.
  3. Ta bort majs från vatten. Grilla, i skal, täckt, 15-20 minuter eller tills skalen är svarta, vänd var 5: e minut. Lägg majs på en tallrik och vik tillbaka eller ta bort skal.
  4. Skär smörblandningen i 8 bitar. Sprid 1 bit på varje kolv tills den smält, vänd för att belägga varje kolv helt. Servera omedelbart.

Köksfat bakade bönor

  • 1 msk. extra virgin olivolja
  • ½ medium Vidalia eller söt lök, finhackad
  • ½ grön paprika, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • ½ tsk. kosher salt
  • 1 (15 oz.) Burk svarta bönor, dränerade och sköljda
  • 1 (15,8 oz.) Kan stora norra bönor, dräneras och sköljs
  • 1 (16 oz.) Kan mörka kidneybönor, dräneras och sköljs
  • ⅓ kopp ketchup
  • ¼ kopp vinbaserad grillsås på flaska
  • ¼ dl mörkt brunt socker
  • ¼ kopp lätt melass
  • 1 msk. Worcestershire sås
  • 1 ½ tsk. gul senap
  • 4 hickory-rökta baconskivor
  1. Förvärm ugnen till 350 °. Placera en 12-tums gjutjärnspanna över medelvärme i 1 minut eller tills det är varmt tillsätt olja. Rör i lök och nästa 3 ingredienser sauté 7 minuter eller tills löken är öm och genomskinlig.
  2. Rör ner svarta bönor och nästa 8 ingredienser. Toppa med baconskivor. Överför stekpannan till ugnen och grädda i 350 ° i 30 minuter.
  3. Öka ugnstemperaturen till 450 ° och grädda i 18 minuter eller tills baconet är skarpt. Ta ut ur ugnen och låt stå 10 minuter innan servering.

Bacon gammaldags

När det gäller bacon blir vi sydlänningar alltid kreativa. Gilla, säg, lägga bacon smak till bourbon. Det är det som ger denna traditionella cocktail en makeover.

Infunderar Bourbon

  1. Koka 4 till 5 remsor av din favorit hickory-rökt bacon i en stekpanna och ät det läckra baconet. Mmmm.
  2. Häll en hel flaska (750 ml) av din favorit-bourbon och bacon-dropp från stekpannan i en 4-koppars mätkopp (eller annan behållare) i glas. Låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
  3. Lägg sedan behållaren i frysen i ett par timmar. Dra ut det och skumma av baconfettet (det stelnar och separerar från alkoholen).
  4. Häll den iskalla bourbon genom en sildukfodrad sil i en glasburk för att ta bort eventuella partiklar. Din bourbon är nu smaksatt med rökigt baconfett för användning i alla dina favoritcocktails.
  • 1 sockerbit eller ½ tsk. strösocker
  • 2-3 streck Angostura bitter
  • ¼ kopp bacon-infunderad bourbon
  • Garneringar: baconremsa, apelsinskalremsa eller maraschino -körsbär
  1. Blanda socker, bitter och 1 tsk. vatten i ett gammaldags glas för att släppa ut smaker och blanda ingredienser. Virvla sockerblandningen för att belägga insidan av glaset.
  2. Tillsätt 1 stor isbit och häll bourbon över is.
  3. Servera omedelbart.

Matt Moore är en regelbunden bidragsgivare till Art of Manliness och författare till Ett Southern Gentleman's Kitchen.


Titta på videon: How To Cast with A Baitcaster u0026 How To Solve a Overrun (December 2021).