Ovanliga recept

Sju bästa tips för matlagning av pasta

Sju bästa tips för matlagning av pasta

Tror du att du vet hur man lagar pasta? Tänk om! Den här guiden delar sju bästa tips för matlagning av pasta eftersom det var tänkt att tillverka.


Hur mycket vatten?

1

När du lagar pasta räknas mängden vatten du använder relativt mängden pasta. Tumregeln är: 1 liter vatten och 10 g salt för varje 100 g pasta. (10 g salt motsvarar 2 teskedar.) Detta betyder att om du lagar ett 500 g paket pasta behöver du en generös 5 liter vatten och 50 g salt!

Storlek spelar roll

Välj alltid en stor panna för att laga pasta in så att den har gott om utrymme och inte fastnar ihop.

En bevakad kruka aldrig ...

2

Tror inte att du kan påskynda saker genom att tillsätta pasta i vattnet innan det kokar! Detta kommer utan tvekan att resultera i gränsig, delvis pasta. Var noga med att vänta på att vattnet kommer att rulla innan du lägger pasta.

Motstå lusten att bryta

3

Bryt aldrig pasta innan du lagar mat. Många kockar bryter spaghetti eller linguine i hälften innan de lagar mat, men detta förändrar irreversibelt skålens struktur. Njut av pastaformen som den är!

Istället...

Istället för att bryta pastan för att sänka den under vatten, lägg till den långa pastan i din panna och vänta tills den nedsänkta pastan mjuknar och böjs, tryck sedan försiktigt resten under vatten.

Tillagningstiden varierar

4

Om du är osäker, använd paketet timing som din guide. Men tumregeln är 2 till 5 minuter för äggpasta och 7 till 18 minuter för gryn av pasta. Det bästa sättet att säga om din pasta är al dente? Smaka den!

Laga och servera

Pasta ska kokas precis innan den serveras. Kok aldrig pasta i förväg och värm upp strax innan serveringen - ditt resultat kommer att vara klibbigt och troligt överkokt om du värmer upp det.

Steg bort från kranen!

5

När du tappar din pasta i ett durkslag, motstå lusten att skölja pastan under rinnande kran. Detta kommer att tvätta bort den dyrbara stärkelsen som behövs för att binda pastan med såsen. Detta gäller även för pastasallader; i stället för att skölja, kasta pastan med lite olivolja och lägg den åt sidan för att svalna.

Sås och kasta

6

Om du använder en pastasås som en bolognese-, grädde- eller tomatbasilsås, kombinerar du den dränerade pastan med såsen i en stor skål och slänger försiktigt ihop för att jämnt täcka pastan.

Avsluta i pannan

7

För en "torr" sås - som en kombination av sauterade grönsaker eller en enkel pesto- eller vitlöksolja-sås - överför pastaen till stekpannan som används för att laga såsbeståndsdelarna ungefär 1 minut innan pastan kokas till al dente. Tillsätt en slevfull pasta av kokvatten i pannan och blanda försiktigt på medelhög värme, koka ytterligare en minut tills pastan är al dente.

Artikel tillhandahållen av:

Allrecipes


Titta på videon: Några enkla tips för hur du lyckas med din tomatsås (December 2021).