Senaste recept

Hur man fryser frukt och grönsaker

Hur man fryser frukt och grönsaker

Oavsett om du har massor av färsk frukt och grönsaker från din trädgård eller tilldelning, eller om du har hittat några fantastiska produkter som erbjuds, följ dessa tips för att frysa dem att njuta av under hela året. Det är sparsamt och enkelt, och du kommer att tacka dig själv senare när du har fått en lager frukt och grönsaker i djupfrysta vintern.

Snabba tips

  • Frys frukt och grönsaker när de är på topp.
  • Blanschgrönsaker först, sedan ner i isvatten. Torka noggrant.
  • Förvara i tunga, lufttäta behållare eller fryspåsar.
  • Fyll behållarna upptill och ta bort så mycket luft som möjligt från fryspåsarna.
  • Grönsaker som håller bra vid matlagning (sockermajs, trädgårdsärter) fryser i allmänhet också bra.
  • För bättre konsistens, prova att äta tidigare fryst frukt innan den har helt töat.
  • Frukt och grön fryser bäst vid minus 17 grader eller kallare. Förvara frysta frukter i ungefär ett år; grönsaker, cirka 18 månader. (Att lagra längre är bra, men kvaliteten kan minska.)

Vad händer med frysta frukter och grönsaker?
När det är frusit expanderar vattnet i frukt och grönsaker och får iskristaller att punktera och bryta cellväggarna. Som ett resultat tenderar vissa frukter och grönsaker att bli mjöga när de tinas. För att minska mängden cellskador, frys frukt och grönsaker så snabbt som möjligt: ​​kallare temperaturer ger mindre iskristaller, vilket gör mindre skador på cellväggarna. "Mysig faktor" är också anledningen till att vi rekommenderar att du äter frysta frukter innan de har helt töat.


Titta på videon: Maximera din hälsa och lev länge: Här är maten du ska äta! - Malou Efter tio TV4 (Januari 2022).