Nya recept

Äppelpaj

Äppelpaj

Tina degen långsamt i rumstemperatur. Bred ut arket och skär en skiva som läggs på en rund plåt smord med lite smör.

De rivna äpplena blandas med pungen, sockret och de malda valnötterna och de härdas lite i pannan med tuci, sedan läggs de med en sked över degskivan.

Ovanpå knådar du remsorna av deg från resten av den återstående degen. Smörj med rå äggula med en pensel och sätt in i den förvärmda ugnen i mitten på medelvärme tills den är gyllenbrun. Servera smord med honung ovanpå.


Uppriktig äppelpaj

Varför äta något annat när vi kan äta paj?

Denna snösäsong, som kommer och inte kommer, verkar kräva sådana förberedelser, lika enkla som de är bra.

Även om det är en paj och även om jag sa för desserter att vi måste ta hänsyn till mängderna väldigt bra, i det här fallet kan vi slappna av lite (men inte lite och inte tillräckligt för att inte göra någonting).

Degen är enkel. Blanda på roboten eller med en visp 200 gram smör vid rumstemperatur skuren i kuber med 5 matskedar vitt socker tills det formas som en pasta. Tillsätt en tesked vaniljessens, 30 ml konjak, en påse bakpulver (ca 10 gram), en nypa salt, två ägg och 100 gram vispad mjölk (eller grädde, vad du vill). Efter att den nya blandningen homogeniserats, tillsätt, gradvis och långsamt, en kopp mjöl (jag använde cirka 4 koppar) tills degen inte längre är klibbig och skalar av väggarna i skålen där den knådas (lägg inte mycket mjöl från början eftersom du riskerar att komma ut ett slags adobe som är svårt att sträcka). Skär den resulterande degen i två lika delar och bred ut dem i formen av ugnsformen du ska använda.

För fyllningen, rengör och riv 2-3 kg äpplen och lägg dem i en gryta på elden med 6 matskedar socker och en matsked mald kanel. Jag härdade dem tills det inte fanns mer vätska på botten av grytan (de börjar fastna).

Efter att jag lagt det första arket i brickan bredde jag ut en sked med semolina, jag lade alla de härdade äpplena, jag lade en annan sked med semolina och sedan nästa ark. För att göra det enklare för dig, rulla arket som en rulle runt twisteren, nedifrån och upp, och när du placerar det i brickan, vänd proceduren / rulla ut.

Jag smörjde den med en äggula blandad med en sked vatten (jag gillar den glänsande, spruckna effekten) och jag borrade den med en gaffel (det är inte obligatoriskt men det hjälper ångan att komma ut). Grädda i 30 minuter i 180 grader (gör tandpetare testet) tills de är gyllenbruna.

Lämna den inte för länge eftersom den torkar för mycket.

Äppelpajen är definitivt en av mina favoriter, den mjuka degen som kombineras underbart med de saftiga äpplena.

Glömde nästan. Glöm inte att hålla med snövitan och tillsätt mycket florsocker och till och med glass. MYCKET!


Video: Smuldeg (Januari 2022).