Nya recept

Kycklinglever med prosciutto och vitlök

Kycklinglever med prosciutto och vitlök

Jag använde denna maträtt som mellanmål när jag gick ut i trädgården. Tillsammans med en garnering med potatismos, kan naturlig potatis eller couscous också fungera som huvudrätt.

  • 1 kg kycklinglever
  • 1 glas mjölk
  • 100 ml olivolja
  • 150 gr rå skivad skinka
  • 50 ml brandy
  • 5 vitlöksklyftor
  • muskot
  • oregano
  • peppar
  • salt-
  • grön persilja
  • röd paprika

Serveringar: 4

Förberedelsetid: mindre än 60 minuter

RECEPTFÖRBEREDELSE Kycklinglever med prosciutto och vitlök:

Rengör levern för vita pellets och håll dem täckta med mjölk i minst en timme.

Töm levererna och krydda med muskot, peppar och oregano.

Linda in levern [tills skivorna når] i prosciutto. Säkra med en tandpetare.

Stek den hackade vitlöken och oljan i levern omedelbart i en stor stekpanna.

Strö över konjak och lägg på locket.

När vätskan har tappat, vänd levern att steka på andra sidan också.

Salta. Ta bort tandpetarna och servera med gott om persilja och hackad rödpeppar [för färg].

Tips webbplatser

1

Salta bara i slutet om du vill att levern ska vara mjuk. Om du saltar det i början av dess tillagning blir det starkare och mjukare.


Kycklingar från Baskien

1. Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Hetta upp två matskedar olja i en större kastrull och tillsätt kycklingen. Stek i 5-6 minuter på varje sida, tillsätt sedan den varma och fet paprikan, pancetta och hela vitlök. Häll vinet. Täck och låt sjuda i en timme, rör om då och då.

2. Hetta upp resterande olja i en annan kastrull och fräs löken tills den är mjuk. Tillsätt tomaterna, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter, krydda med salt och peppar.

3. Att tjäna: Lägg lite av tomat- och lökblandningen i tallrikarna, sedan kycklingen och peppar. Servera med bröd, om du vill, för att få ut det mesta av den utsökta såsen.

salt och nymalen svartpeppar
1 medelstor kyckling, skuren
4 msk olivolja
1 het peppar, utan frön och skär
2 röda paprikor, skurna och utan frön
140 g bacon eller skinka
2-4 vitlöksklyftor, rena
150 ml vitt vin
1 stor lök, rensad och hackad
400 g tomater i buljong


Mjukt kök

Välkommen till mitt virtuella kök. Jag heter Laura och genom den här bloggen vill jag presentera de nätverk jag har provat.

Jag har alltid älskat att laga mat och jag måste erkänna att det är en idealisk metod för avkoppling och "fly". Ända sedan jag känner mig själv har jag suttit mellan min mammas ben i köket, så härifrån kommer du att inse själsbelastningen mellan mig och mina rätter :) Jag minns att jag älskade den lockande lukten som följde med mig och min mamma under tillagningssteg.

Jag gillar att experimentera och jag följer aldrig ett recept från topp till tå eller jag ändrar mig, jag börjar något och något annat kommer fram. men det jag kan garantera är att mina rätter är unika varje gång och mycket uppskattade av mina nära och kära för tillfället :)

"Matlagning" är inte längre en enkel hobby eller sysselsättning, eftersom du måste äta och leva. nej, vi vet alla att det är konst och det är kanske en av de äldsta konsterna, så jag kommer att ge den den nödvändiga betydelsen och jag kommer att berätta att allt jag gör är gjort med passion och på grund av detta gillar jag att gå igenom allt stadier av beredning av ett preparat. Jag gillar inte att göra mitt arbete i köket mycket lättare, jag kan säga att jag "lider" för varje maträtt :)) Oftast gör jag helst så mycket jag kan manuellt, att inte använda köket apparater. Det är ett nöje för mig att förbereda, från A till Ö, en maträtt.


GURMANDINO.RO: Fluffig tårta med mandel, utan mjöl

Om du känner för att prova andra rätter än de traditionella, föreslår jag denna fluffiga och doftande kaka med mandel, utan mjöl. Det är en lätt efterrätt att förbereda, som du säkert har sett de som besökte Spanien under påsk, i fönstren på butiker och restauranger. En, jag gillade kakan så mycket att även om den traditionellt tillagas vid en viss tid på året, planerar jag att upprepa den vid andra tillfällen. Receptet är hämtat från boken "The Food of Spain" av Claudia Roden.

Om du har mandelmjöl blir det lättare att förbereda kakan. Om du inte har det, bli inte otålig, för du behöver bara lite tålamod och lite tid för att få "mjölet" av mandlar. Det är viktigt att ha orostade mandlar och att gå igenom skalningsstadiet en tid innan, så att de hinner torka efter att ha blött dem i vatten.

Ingredienser (för 8 portioner):
- osäkra mandlar 230 g
- 6 st ägg.
- socker fin hosta 200 g
- skal från en stor apelsin
- citronskal
- Mandelessens några droppar
- vaniljsocker 1 påse
+ strösocker och mandelflingor (20 g) för att dekorera kakan


PIE / QUICHE MED LÖK

Jag gillar verkligen quiche, jag älskar deras skorpa som en galning och jag är redo att äta den även utan fyllning
Quiche kan serveras som förrätt hemma eller i naturen, men kan också ätas som en häftklammer vid lunch eller middag tillsammans med en sallad med färska grönsaker. På sidorna i den här bloggen kan du hitta andra recept på quiche & # 8211 med bacon och lök (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) och med sparris (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/28/quiche-tarta-cu-sparanghel/). I den här artikeln föreslår jag att du gör en med lök och keso (eller ricotta).

för skorpan:
mjöl & # 8211 200 gr
unt & # 8211 100 gr
kallt vatten & # 8211 50 ml
salt-
för fyllningen:
lök & # 8211 3-4 st.
unt & # 8211 20 gr
ägg & # 8211 3 st.
gräddfil & # 8211 150 ml
keso (ricotta) & # 8211 200-250 gr
patrunjel & # 8211 4-5 eld
salt peppar

Vi gör degen till skorpan, blandar alla ingredienser (detaljer här: https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) och lägger den i kylskåp i 30 minuter.
Förbered under tiden fyllningen. Hacka julienlök, skålla den med kokande vatten, töm den på 10 minuter och värm den på mycket låg värme i smör tills den blir genomskinlig. Låt svalna.

Slå 3 ägg med salt, tillsätt gräddfil, ost, hackad persilja, peppar. När löken har svalnat, blanda den med den erhållna grädden.

Ta ut degen från kylskåpet, bred den med kaveln och lägg den i en smörpanna med kanter. Bred ut en skiva bakpapper över degen, häll torra bönor eller andra bär och sätt in i den förvärmda ugnen (180 grader) i 15 minuter, ta sedan bort bären med papper och sätt in plåten i ugnen i 10 minuter & # 8211 så degen bakar lite och blir inte klibbig.

Häll ost- och lökfyllningen över degen. Grädda i 35 minuter. Quichen är klar! God aptit!


Video: Krompirček z rožmarinom in česnom (December 2021).