Traditionella recept

Hur man skalar, frön och hackar tomater video

Hur man skalar, frön och hackar tomater video

Mogna, saftiga tomater är en glädje för hemkockarna varje sommar, och ofta kräver recept för skalade och utsäde tomater. Lär dig hur man lätt kan skala, utsäde och hacka dina egna tomater.


Skär ut kärnan

Kärnan är en tuff liten fläck på toppen av tomaten där stjälken fästes på växten. Använd en vass kniv med en spetsig ände för att göra en konform snittad runt stamänden och spricka sedan ut kärnan.

Gör ett X

Skär en grunt X på botten av din tomat. Detta hjälper dig att glida av huden senare.

Blanchera

Blanchering av en tomat gör att huden glider av. För att tappa någon grönsak släpper du helt enkelt i kokande vatten och sedan snabbt doppas ner i kallt vatten.

Placera tomaten försiktigt i kokande vatten i cirka 30 sekunder, eller tills huden börjar dra bort. Tiden kan variera beroende på hur stor eller hur mogen tomaten är. Om din gryta är tillräckligt stor, lägg till tre eller fyra tomater åt gången.

Lyft ut tomaten med en sikt eller skårsked och sätt den i skålen med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen. Lämna tomaten i det kalla badet i två till fem minuter.

Skal

När tomaten är sval att ta på, grepp om en lös ände av huden i botten där du snidit X och dra. Huden lyfter lätt bort. Använd en parningskniv för att ta bort all hud som inte skalar bort.

De-frö

Skär den skalade tomaten i halvvägar. Pressa försiktigt ut frönna, eller så kan du skrapa ut dem med en sked. Gör detta över en skål med en sil så att du kan fånga juicen att använda senare.

Hacka

Om ditt recept kräver hackade tomater, placera varje halva skära sida ner på en skärbräda och skär i remsor. Skär över remsorna så får du perfekta tomater.



Titta på videon: Halshuggning av tomat (December 2021).